Söödavad kulinaarsed lilled on kasulikud erinevatel eesmärkidel. Saate lõbutseda toidu valmistamisel, kommide valmistamisel, salati valmistamisel või õhtusöögitaldriku kaunistamisel. Peaasi on õppida, milliseid lilli on ohutu tarbida ja millised lilled sobiksid teie maitsele. Olge söödavate lillede valimisel ettevaatlik. Soovite kindlasti hankida lilled usaldusväärselt pakkujalt, et saaksite neid ohutult tarbida.
1
Vaadake puuviljalilli. Puuviljaõied on oma puuviljase ja magusa maitse tõttu populaarne söödava lille vorm. Neid kasutatakse sageli küpsetistes, jookides ja lisandina. Tavaliselt süüakse viljalille kroonlehti, mitte varre või põldu. Õunaõie õied võivad puuviljaroogadele anda maheda maitse ja neid saab kasutada ka garneeringuna. Sööge õunapuuõisi mõõdukalt, sest liiga palju võib olla mürgine. Banaaniõisi võib keeta või süüa toorelt pärast seda, kui karm välispind on eemaldatud, et jõuda pehmete valgete õiteni. Lilled tuleb siiski vette panna, kuni mahl välja voolab. Vees destilleeritud tsitruseõisi kasutatakse sageli jookides. Leedri õitel on magus lõhn ja maitse ning neid kasutatakse sageli veini valmistamiseks.
2
Mõelge ürdiõitele. Ürdililled jäljendavad tegelike ürtide maitset ja tekstuuri. Neid saab kasutada roogadele maitse andmiseks, lisandina, salatites ja tees. Enamik ürte, mida ostate toidupoest, nagu murulauk ja koriander, on lille kujul. Tavaliselt kasutaksite selliste lillede kroonlehti roa lisandina või vürtsina. Mõned ürdililled, näiteks basiilik, võivad olla ürdist mahedama maitsega. Need lilled võivad olla suurepärased, kui soovite roale lisada vaid teatud maitse.
3
Proovige taimseid lilli. Paljud köögiviljad on tegelikult lilled. Saate koristada taime, näiteks brokoli, õisi enne, kui see on täielikult kasvanud. Köögiviljad on suurepärased salatite, võileibade ja friikartulite jaoks. Brokoliõied on tegelikult lill. Kui koristate brokolit, kui see on veel kollaste õitena, saate maheda brokoli maitse, mis sobib suurepäraselt salatitesse. Artišokkide, maisivõrsete ja kõrvitsa noored lehed annavad sarnaselt maheda köögiviljamaitse. Okra seemneid võib süüa ja paljud inimesed leiavad, et sellel on energiat andev toime. Okra seemneid kasutatakse mõnikord kohvi asendajana.
4
Valige mitmekülgsed lilled. Mõne lille maitse mõjub hästi paljudes retseptides. Kui küpsetate sageli lilledega, valige lilled, millel on palju erinevaid kasutusviise. Nii saate oma valitud lilli kasutada mitmes retseptis. Lavendel sobib ideaalselt paljudeks kulinaarseteks kasutusaladeks. Tee, küpsised, siirup, koogikaunistused, sorbetid, jäätis, tarretis, moos, vanillikaste, vein ja äädikas on vaid mõned lavendli lõpututest kasutusvõimalustest. Lavendel annab oma maitse koos kergete tsitruseliste toonidega. Roosi kroonlehed on tuntud paljude kulinaarsete kasutuste poolest, nagu siirupid, glasuuriga kaunistused, jäätis, magustoidulisandid, tarretised, moosid, maitsevõid ja jääkuubikud. Murulauk õied sobivad suurepäraselt soolaste roogade jaoks ja annavad kerge sibulamaitse. Küüslauguõied annavad salatile või roale värske ja kerge küüslaugumaitse.
5
Valige jookide jaoks lilled. Söödavaid lilli saab kasutada joogi maitse parandamiseks ja värvi esilekutsumiseks. Kui joote palju teed või maitsestatud vett, eelistage jooke maitsestavaid lilli. Hibiskis on jõhvika ja tsitruse noodid, mis sobivad jooki suurepäraselt. Hibiskiga saab valmistada nii alkohoolseid kui ka mittealkohoolseid jooke. Hibisk on kergelt happeline, seega kasutage seda säästlikult. Roosi kroonlehti kasutatakse kuulsalt roosivee valmistamiseks.
6
Valige salatite jaoks lilled. Aiasalati või puuviljasalati valmistamine söödavatest lilledest on lihtne viis neid toidukorda lisada. Lõppkokkuvõttes parandate keskmise salati maitset, puistates seda erinevate söödavate lilledega. Kogu nasturtiumi taim on söödav. Need on suviste salatite jaoks mitmeaastased lemmikud. Lihtne kasvatada, need toovad igasse salatisse plahvatuslikult värvi. Nasturtiumil on kerge piprane maitse. Seemnekaunasid kasutatakse isegi pipraterade ja kapparite asendajana. Nelk lisab magusat muskaatpähklitaolist maitset. Kasutage neid salatites ja lisandina. Petuuniad on mahedamaitselised ja sobivad hästi salatilisandiks. Pannid on õrnad väikesed paberitaolised lilled, mis sobivad suurepäraselt salatite kaunistamiseks. Pansiel on kergelt magus maitse. Need sobivad suurepäraselt ka puuviljasalatis. Violetid sobivad suurepäraselt salatitesse ja on ka kaunis taldrikulisandiks. Söödavaid kuslapuuõisi saab kasutada kauni lisandina igale salatile.
7
Tuvastage allikas. Kemikaalide kasutamine muudab enamiku lillepoodide poolt pakutavad lilled mittesöödavaks. See kehtib ka toidupoest ostetud lillede kohta. Soovite teada, kust lilled pärinevad ja kes neid kasvatas, et olla kindel, et neid on ohutu süüa. Ärge kunagi sööge lillepoodide lilli, kui see pole söödavaks märgitud. Lillepoodide lilled pritsitakse tavaliselt teatud välimuse säilitamiseks kemikaalidega. Kui räägite lillemüüjaga ja ta kinnitab, et lilli on ohutu süüa, võivad need olla söödavad. Kui aga lillemüüjad ei ütle teile, et need on söödavad, ärge sööge lillepoodide lilli. On ebatõenäoline, et toidupoe lilled on tarbimiseks ohutud. Nagu lillepoodi müüdavad lilled, pritsitakse neid tavaliselt kemikaalidega. On kaheldav, et toidupoe töötajal on teie jaoks teavet seda tüüpi lillede puhul kasutatavate kemikaalide kohta. Söödavate lillede kasvatamine oma aias on veel üks viis tagada nende söömise ohutus. Kui teil on ruumi ja teile meeldib lilli süüa, uurige oma tagaaeda lilleaia loomist.
8
Vältige pestitsiididega pihustatud lilli. Kõik pestitsiidide ja kemikaalidega kasvatatud lilled sisaldavad toksiine ega ole söödavad. Kui te pole kindel, kas kasutati kemikaale, vältige neid. Otsige orgaanilisi lilli, kuid pidage meeles, et mõned orgaanilised lilled piiravad ainult toksiinide kasutamist. Teie kohalik taluturg on parim koht söödavate lillede ostmiseks. Põllumajandustootjad saavad üldiselt anda teile teavet nende lillede kasvatamise kohta ja anda teile teada, kas neid on ohutu süüa. Põllumajandustootjate turul müüdavate lillede kasvatamisel on tavaliselt vähem palju pestitsiide.
9
Vaata, kas toidupoest leiad söödavaid lilli. Teatud toidupoed võivad müüa söödavaid lilli. Need lilled märgitakse konteinerile söödavatena ja neid ei tohi müüa tavalises lillekäigus. Võite küsida töötaja käest, kas teie kohalik toidupood müüb söödavaid lilli. Tavapärasest toidupoest võib olla vähem tõenäoline, et leiate söödavaid lilli. Proovige mahetoidupoodi või toiduühistut. Ärge kunagi sööge toidupoest pärit lilli, välja arvatud juhul, kui need on söödavaks märgitud.
10
Ärge korjake lilli tänavalt. Kui teate, et tee ääres kasvab mõni söödav lill, mida te ihaldate, võib tekkida kiusatus seda korjata. Kuid kunagi ei tohiks lilli korjata tee äärest. Need lilled ei ole tarbimiseks ohutud. Teeäärsed lilled puutuvad kokku möödasõitvate autode põhjustatud saastega. Teedel olevaid lilli võib linna kaunistamise programmi raames aeg-ajalt ka kemikaalidega pihustada. Lillede läheduses võivad ka kariloomad ja koerad hävitada, mis võib neid veelgi saastada.
11
Hoidke lilli ohutult. Kui olete söödavad lilled hankinud, soovite neid hoida kindlas kohas. Söödavate lillede õige säilitamine võib aidata neil kauem vastu pidada ja neid kasutada ohutult. Lillede hoidmisel tuleks kilekotti kohal kasutada plastmahutit, kuna anum purustab lilli vähem. Samuti tuleks asetada niiske paberitükk. lillenõusse, et lilled ei närbuks.
12
Puhastage lilled enne tarbimist. See on eriti oluline, kui korjasite lilli oma tagaaiast. Lutikatest ja mustusest vabanemiseks võiksite lilli vee all lasta. Mustusest saad tolmu eemaldada ka meigipintsli või väikese pintsliga. Pärast lillede puhastamist pange need paberrätikule kuivama.
13
Korjake kindlasti söödavad osad. Mitte iga lilleosa pole söödav. Lillede tarbimiseks ettevalmistamisel korja kindlasti söödavad osad. Tavaliselt peaksite sööma ainult lille lehti, mitte vart ega põldu. Tuppleht on õieosa, mis asub täpselt kroonlehe all. Lille tuppleht näeb välja nagu roheliste lehtede kobar. See tuleks eemaldada enne, kui saate lille ohutult süüa.
14
Jälgige allergilisi reaktsioone. Söödavad lilled võivad siiski olla teie tervisele ohtlikud, kui teil on allergia. Pöörake tähelepanu allergilistele reaktsioonidele, mis teil lillede käsitsemisel või söömisel tekkida võivad.Kui märkate allergilise reaktsiooni märke, nagu lööve või nõgestõbi, lõpetage lillede söömine ja võtke ühendust oma arstiga.Kui teil on õietolmuallergia, ära söö söödavaid lilli.