Parim veisehakkmaitseaine oleneb nii koka maitsest kui ka veiseliha kasutusviisist. Mehhiko toitude jaoks on klassikalised maitseained, nagu köömned, tšillipulber ja koriander. Lihtsaid soolaseid segusid, mis sisaldavad sibulapulbrit, punase pipra helbeid ja Worcestershire’i kastet, saab kasutada hamburgerite jaoks või vormiroogade põhjana. Teatud Aasia ja India maitseaineid saab kasutada, kui veiseliha lisatakse suuremasse köögiviljarooga või praepannisse, mille koostises kasutatakse selliseid koostisosi nagu sojakaste, äädikas, paprika, kurkum ja ingver. Samuti toodetakse suures koguses veisehakkliha maitsesegusid, millest osad põhinevad kuulsatel restoraniretseptidel ja teised imiteerivad teatud köökide tavalisi maitseid.
Mehhiko toitude valmistamisel on köömned sageli veisehakkliha maitsestamise peamiseks koostisosaks. Seda saab rõhutada sibula, paprika ja tšillipulbriga. Värskelt tükeldatud koriander ja küüslauk võivad samuti lihale teatud sügavust lisada, võimaldades sellel roas silma paista. Aeglaselt küpsetatud Mehhiko roogade (nt tšilli) puhul võib veisehakklihamaitseaine sisaldada kuubikuteks lõigatud teravat paprikat, mis küpsetamisel annab maitset, ja röstitud vürtse, nagu chipotles ja röstitud köömneseemned.
Veisehakkliha maitset saab kasutada platvormina teiste koostisosade esiletõstmiseks. Sibulapulbrist, küüslaugupulbrist, paprikast ja punase pipra helvestest koosnev jahvatatud veiseliha maitsesegu võib valmistada liha, millel on täiesti omane maitse, kuid see võib olla ka mis tahes lisatava köögivilja või juustu täiendamiseks. Valmististes, nagu lihaleib, võib lihale lisada muskaatpähklit, pipart ja tüümianit, et anda sügav ja aeglaselt küpsev maitse. Lahtise lihana või grillburgerite valmistamisel võib liha segada pruuni suhkru, Worcestershire’i kastme ja ketšupiga, et saada magusat ja soolast veiseliha, mis küpsetamisel osaliselt karamelliseerub.
Kuigi traditsioonilises köögis seda sageli ei nõuta, sobib veisehakkliha väga hästi Aasia ja India vürtsidega. Sojakaste, riisiveini äädikas ja ingver võivad tekitada lihale terava maitse. Röstitud vürtsidest, nagu mustad sinepiseemned, kurkum, koriander ja sibul terava punase pipraga, saab hamburgeri või karri jaoks sobiva vürtsika India segu.
Kaubanduslikult on saadaval mitmeid eelvalmistatud veisehakkliha maitsesegusid. Sageli märgitakse etiketil nende kasutusotstarve, kuid need võivad ulatuda vürtsikatest tšilli segudest kuni peente Itaalia segudeni, mis sobivad ideaalselt lihapallide jaoks. Mõned kombinatsioonid on ainulaadsed, näiteks Rootsi lihapallide segud, mis võivad sisaldada magusaid maitseaineid, näiteks kaneeli.