Parim rullkaera tüüp on terasest lõigatud sort. Peaksite alati otsima värsket kuiva kaera, millel pole rääsunud lõhna. Mõiste „valtskaer” võib olla segadusttekitav, kuna seda kasutatakse sageli kõigi kaeratüüpide all, alates kiirest või kiirlõikelisest kuni terasest tükeldatud kaera tüübini, mille küpsetamine võtab kauem aega. Terasest tükeldatud kaer võib anda meeldiva jämeda tekstuuri ja pakkuda palju kasu tervisele.
Terasest tükeldatud kaera söömise kohta tehtud uuringud võrreldes kiirelt valtsitud kaeraga näitavad, et see võib diabeetikutel alandada kolesterooli ja veresuhkru taset. Valtsitud kaer sisaldab palju kiudaineid ja sisaldab valku. Häid mineraalide allikaid nagu mangaan ja seleen, terasest tükeldatud kaera saab kasutada ka lihaleiva sisse segamiseks, mitte riivsaiaks.
Terasest tükeldatud kaera tekstuur muudab need hea valiku nii kuumade hommikuhelveste või pudru jaoks kui ka küpsetamiseks. Jämedalt tükeldatud kaera jaoks on populaarsed küpsiseplaadid, küpsised ja streuseli magustoidukatted. Kuigi terasest tükeldatud kaer võtab kauem aega kui vähem toitev kiir- või kiirkaer, saab sellest siiski keedetud teravilja valmistada 30 minutiga või vähem. Parima otsuse tegemiseks uurige ja võrrelge toitumisalast teavet, kaaludes seda ka küpsetusaja erinevuse suhtes, kui see on teie jaoks oluline.
Kuna terasest lõigatud tüüpi kaer on jämedam ja veidi nätskem, võib sellel tunduda rohkem maitset kui lamedal, kiirkaera versioonil. “Vanamoodne” ja “Iiri kaerahelbed” on mõned terasest või jämedalt lõigatud kaera nimetused. Maksimaalse värskuse tagamiseks peaksite ostma ainult nii palju kaera, mida saate kasutada kahe kuu jooksul. Kaera hoidmine jahedas ja pimedas kohas võib aidata neid kauem värskena hoida.
Kui ostate kaera eelpakendatud, otsige tuntud kaubamärke ja kontrollige “parim enne” kuupäeva, kui see on olemas. Tavaliselt on parem vältida kaerahelbepakendeid, kuna need on tavaliselt kiired ja sisaldavad sageli palju suhkrut. Kui valite vanamoodsa või terasest tükeldatud valtsitud kaera supermarketites suurtes mahutites, ärge ostke, kui see tundub niiske või rääsunud lõhnaga. Võib-olla soovite võrrelda lahtise jämeda kaera ja toidupoe riiulil eelpakendatud kaera hinda, et aidata teil otsustada, kumb on soodsam.