Šampanja valik on suuresti isiklike eelistuste küsimus. Kuna kogu maailmas on saadaval väga lai valik veine, võivad valikud tunduda tohutud. Selle vahujoogi valimisel on sageli esimene samm erinevate sortide tundmaõppimine ja etiketil olevate terminitega tutvumine. Järgmine samm hõlmab tavaliselt mõne sordi proovide võtmist, et näha, milline neist on kõige meeldivam. Samuti on oluline arvestada, kus ja kuidas seda serveeritakse.
Šampanjasildid võivad segadusse ajada, eriti neile, kes pole nende lugemises kogenematud. Igal sildil peaks olema märgitud joogi mark, kus ja mis aastal see kääritati ning paar maitsemärkust. Terminid, nagu brut ja demi-sec, peaksid olema käärimisaasta kohal ja nime all. Need terminid näitavad, kui magus või kuiv jook on. Magusaimast kuivemini on terminid: doux, demi-sec, sec, extra brut ja brut.
Doux, demi-sec ja sec šampanjad on kõik väga magusad ja klassifitseeritakse dessertveinidena. See tähendab, et neid saab serveerida koos magustoiduga või isegi magustoiduna. Need, kes armastavad oma jookides magusust, peavad seda tüüpi šampanjad väga meeldivaks. Kuivemaid või vähem magusaid alkohoolseid jooke eelistavad inimesed peaksid valima ekstra brut või brut, mida saab serveerida enne, pärast või koos toiduga. Neid termineid võib pudelite etiketile trükkida ka sõnadega „eriti kuiv” või „kuiv”.
Selle valiku järgmine samm hõlmab otsustamist tõeliste šampanjade – see tähendab Prantsusmaalt Champagne’i omade – või vahuveinide vahel. Seaduse järgi tohib vähemalt Euroopas selliselt märgistada vaid šampanjaid, mis pärinevad nende samanimelisest piirkonnast Prantsusmaal. Teatud Ameerika Ühendriikide Californiast pärit kaubamärgid võivad olla märgistatud ka šampanjaga. Nii šampanjatel kui ka vahuveinidel on suus mullitav tunne ja palju samu maitsenoote. Mõned veinieksperdid usuvad, et tõelised šampanjad on pehmemad ja õrnemad kui vahuveinid.
Degusteerimine on šampanja valiku üks olulisemaid osi. Paljud veini- ja kangete alkohoolsete jookide kauplused müüvad miniatuurseid šampanja- ja vahuveinipudeleid, võimaldades klientidel osta kodus proovimiseks palju erinevaid veine. Kohalikud veinitootjad korraldavad sageli veinide degusteerimisi kas tasuta või väikese tasu eest. Need hõlmavad tavaliselt mitut sorti šampanjat. Maitsmisel võib iga sordi kohta märkmete tegemine aidata jälgida, millised sordid olid kõige meeldivamad.
Šampanja koguse valimine võib sõltuda sellest, millal ja kus seda serveeritakse. Isiklikuks kasutamiseks või romantiliseks õhtuks peaks piisama ühest pudelist oma lemmiksordist. Õhtusöökide korraldajad võivad küsida külalistelt, milliseid jooke nad eelistavad, või lihtsalt osta nii magusat kui ka kuiva šampanjat. Need joogid peaksid alati olema jahutatud, nii et tavaliselt sobib kõige paremini nende serveerimine otse külmikust või jääämbrist.