Kui kaalute professionaalset mandoliini, peaksite mõtlema oma vajadustele ja viilutamisviisidele, mida kavatsete teha. Samuti peaksite arvestama materjalidega, millest mandoliin on valmistatud, erinevaid sellega kaasasolevaid lõiketerasid, seda, kui reguleeritav see on tehtavate lõigete paksuse suhtes ja kui lihtne on seda puhastada. Samuti peaksite otsima professionaalset mandoliini, mis on varustatud käekaitsega, ja võite valida ühe, millel on pikaajaline garantii.
Professionaalne mandoliin, sageli kirjutatud “mandoliin”, on köögiriist, mida kasutatakse erinevate toitude lõikamiseks tavalisteks õhukesteks viiludeks. Neid lõikureid kasutatakse sageli köögiviljade ja toiduainete (nt kartulid, porgandid ja sibulad) jaoks, et toota ühtlasi viilu. Neid saab kasutada ka tikutulede lõikamiseks, kasutades viilutil tikutule tera.
Professionaalset mandoliini otsides tuleb meeles pidada mitmeid kaalutlusi, näiteks kui hästi on viilutaja tehtud. Paljud mandoliinid on valmistatud roostevabast terasest, mis on sageli vastupidavuse seisukohalt parim, kuigi vastupidavad võivad olla ka kaubandusliku kvaliteediga plastid. Peaksite vaatama erinevaid kaasasolevaid lõiketerasid. Enamikul mandoliinidel on tavaline sirge tera, kuid peaksite otsima tera, mis sisaldab ka vahvlilõike, tikutopsi ja julienne lõiketerasid.
Peaksite otsima professionaalset mandoliini, mis võimaldab teil valmistatud viilude paksust muuta. Mõnda mandoliini saab reguleerida mõne etteantud seadistuse vahel, samas kui teisi viilutajaid saab käsitsi reguleerida, et saavutada laia paksusevahemikku. Samuti võib olla kasulik kaaluda, kuidas mandoliini puhastada, kuna nõudepesumasinas puhastatav viilutaja võib pikas perspektiivis säästa palju aega.
Paar lisafunktsiooni, mida võiksite professionaalselt mandoliinilt otsida, on käekaitse ja garantii. Käekaitsel on tavaliselt väikesed naelu, mis kleepuvad toidu sisse, et tagada stabiilsus ja piisavalt suur käepide, et saaksite mugavalt haarata. Väike käekaitse võib siiski kahjustada teie kätt tera poolt, seega peaksite otsima sellist, mis sobib teie käega. Võib-olla soovite kaaluda ka professionaalse mandoliiniga kaasnevat garantiid, kuna see aitab teie seadet kindlustada ja annab teile ülevaate sellest, kui hästi valmistatud tootja arvates on tema tooted.