Esimene samm parima mahekurgi valimisel on kindlaks teha, millist sorti soovite või vajate. Sellest hetkest alates saate otsustada, kus on teie piirkonnas parim mahetoodete ostmise koht, kas toidupoest, tooteputkast või lähedalasuvast talust. Mahekurgi valimisel vaadake nahka hoolikalt ja seejärel katsuge kogu kurgil ebatavaliselt karedaid kohti või pehmust.
Seal on suur valik mahekurke, millest igaüks sobib erinevatel eesmärkidel. Kui otsite tavalist salatikurki, on tavaliselt parimad inglise või aiakurgid. Inglise sortide puhul on nahk tavaliselt piisavalt õhuke, et te ei pea seda enne söömist koorima. Aedkurgiga on see ikka võimalik, kui nahk pole vahaga kaetud. Kurkide marineerimiseks sobivad kõige paremini girkenid ja kirbyd, kuigi marineerida võib ka aedkurke.
Kui teil on hea idee, millist tüüpi mahekurki vajate, kontrollige oma piirkonnas kohti, kus müüakse soovitud sorti, ja veenduge, et selles kohas müüdavad kurgid on mahepõllumajanduslikud. Võimalik, et saate osta seda, mida vajate, kohalikust toidupoest ja see on tavaliselt lihtsaim viis mahekurgi valimiseks, kuna toode märgitakse tavaliselt selgelt mahepõllumajanduslikuks. Sellest hoolimata saate mahetooteid osta ka oma piirkonna talupidajatelt ja kohalikelt taludelt. Mõnes neist kohtadest võib olla sertifitseeritud mahepõllumajanduslik toode või nad võivad lihtsalt järgida mahekasvatustavasid, läbimata rutiinseid kontrolle, mida enamik riike nõuab toote märgistamiseks.
Pärast seda, kui olete kindlaks teinud, millist tüüpi kurki soovite ja millised on teie piirkonnas selle sordi ostmise võimalused, on oluline valida võimalikult värske mahekurk. Tavaliselt nõuab see teiepoolset põhjalikku kontrolli. Alustuseks vaadake hoolikalt üle kogu kurk ja pange tähele selle koore värvi. Aia-, inglise- ja girkeni sortide jaoks soovite valida mahekurgi, mis on sileda tekstuuri ja sügavrohelise värvusega ning kollasus on vähene või puudub üldse. Orgaaniliste kirby- ja girkenkurkide värvus on tavaliselt kollasest roheliseni ja neil on kogu koorel väikesed punnid.
Parima mahekurgi valimise viimane samm on kurgi katsumine ja pehmete laikude kontrollimine, eriti otstes. Pehmus võib viidata sellele, et kurk hakkab halvaks minema ja tavaliselt ei pea see teie kodus kaua vastu. Kui kurgi otsad või kogu kurk on katsudes pehmed, on see tõenäoliselt mäda ja seda ei tohiks osta ega süüa. Mädanenud kurkidel ei ole soovitud maitset ja see võib teid või teisi haigeks teha.