Jääsalati (tuntud ka kui krõbeda peasalati) hindamisel tooteboksis peaksite otsima heledat või keskmiselt rohelist värvi salatipäid. Lehtedel ei tohiks olla märke pruunistumisest ega närbumisest ning salatipea peaks olema kompaktne ja kindel. Peamine mure jääsalati ostmisel on selle värskus. Tavaliselt valivad kokad selle salati retseptides kasutamiseks selle krõbeduse tõttu. Kui salat pole enam värske, ei ole sellel seda kvaliteeti ja see võib rikkuda võileiva või salati, milles see on.
Jääsalat on Ameerika Ühendriikides sageli kasutatav salatiroheline. See on sageli roheliste salatite aluseks ja on tavaline lisand võileibadele. Seda tüüpi salatit kasutatakse sageli muud tüüpi salatite, näiteks tuunikala ja kana salatite lisandina. Erinevalt teist tüüpi salatirohelistest ei ole sellel salatil kuigi palju maitset. Selle asemel annab see krõbeda tekstuuri retseptidele, mis kasutavad muid maitsekamaid koostisosi, nagu salatikastmed, maitsestatud liha ja blanšeeritud köögiviljad. Need, kes soovivad lisada salatitesse ja võileibadesse keerukamaid maitseid, võivad siiski otsustada kasutada muud salatit kui jäämägi.
Pärast värske jäämäepea valimist saate selle valmistada nii, et see säiliks teie külmiku köögiviljasahtlis kuni kaks nädalat värskena. See protsess hõlmab tavaliselt salati jooksmist külma vee all, selle südamiku eemaldamist noaga ja paberrätikute kohal tagurpidi kuivamist. Kui salat on puhastatud ja südamik puhastatud, asetage see enne külmkappi panemist suletud anumasse. Enne salati kasutamist retseptides on alati mõistlik hoolikalt uurida. Kui leiate pruunid lehed, koorige need ära ja kasutage toiduvalmistamisel värskemaid lehti.
Mõned jääsalati kriitikud on märkinud, et see sisaldab suhteliselt vähe palju toitaineid, samas kui teised juhivad tähelepanu sellele, et üks tass salatit annab 22 protsenti inimese igapäevasest K-vitamiini vajadusest ning väikeses koguses folaate ning A- ja C-vitamiini. Salat on ka väga madala kalorsusega, mistõttu on see paljude kaalulangetusdieetide põhitoode. Dieedipidajad lisavad tavaliselt salatile või võileivale märkimisväärse koguse jääsalatit, et kogeda rahulolu suure koguse toidu söömisest, tarbides samal ajal väga vähe kaloreid.