Valige parim Hiina marinaad, mõeldes, milliseid maitseid soovite oma lihale lisada. Ühte marinaadi on raske objektiivselt teisest paremaks liigitada, sest maitse on individuaalne ja kokk või need, kes toitu söövad, võivad eelistada üht tüüpi marinaadi teisele. Üldiselt sisaldab parem Hiina marinaad värskeid köögivilju või juuri, nagu ingver ja küüslauk, aga ka tavalisi Hiina maitseaineid ja vürtse. Oma vajadustele sobivaima Hiina marinaadi määramiseks vaadake koostisosad kindlasti üksikasjalikult üle.
Marinaade kasutatakse lihale maitsete lisamiseks enne selle küpsetamist. See võib aidata sageli mahedal lihal, nagu kana, omandada maitse ja see on hindamatu taktika teistele inimestele liha küpsetamisel. Enamikku marinaade tuleks võimalusel üleöö kasutada ja Hiina marinaad ei erine sellest. See annab maitsetele aega liha sisse imbuda ja tekitab liha küpsetamisel erksamaid maitseid. Värskete koostisosade lisamine võib aidata lihale rohkem maitseid lisada.
Valige Hiina marinaad, mis sisaldab värskeid koostisosi. Hiina toiduvalmistamise tavalised koostisosad, mida saab kergesti värskena leida, on tšillipipar, ingver ja küüslauk ning kui marinaad sisaldab neid koostisosi, kui need on värsked, on maitse tõenäoliselt elav. Ka ingveripulber on mõne marinaadi jaoks vastuvõetav, kuid värske juuringver on maitse poolest eelistatavam enamikule inimestele. Kõik muud Hiina toidus sageli kasutatavad puu- ja juurviljad, nagu seened, bambusevõrsed, sibul ja ananass, tuleks võimalusel samuti värskena lisada.
Hiina marinaadis on palju mitmekesisust ja kokal on võimalik valida parim marinaad, mõeldes sellele, mis Hiina toidud tema sööjatele meeldivad. Näiteks võib roog olla valmistatud kellelegi, kes üldiselt naudib magushapusid roogasid või grill-tüüpi searibisid. Parim Hiina marinaad sellistes olukordades on see, mida külalised kõige tõenäolisemalt naudivad.
Koostisosade kontrollimine on parim viis kindlaks teha, milline Hiina marinaad on külalistele konkreetsel üritusel või söögikorral kõige sobivam. Paljud Hiina toidud sisaldavad selliseid koostisosi nagu sojakaste, riisivein või šerri ja seesamiõli, nii et neid tuleb paljudes marinaadides oodata. Hiina viis vürtsi on vürtsisegu, mida kasutatakse sageli marinaadides ja mis annab autentse maitse, mida naudivad paljud. Magusate maitsete, nagu suhkur ja mesi, kasutamine on levinud ka Hiina marinaadides.