Parimad võiasendajad varieeruvad sõltuvalt teie vajadustest. Näiteks kui soovite küpsetamiseks täiesti piimavaba varianti, võite avastada, et teatud õlid on ideaalsed võiasendajad. Küllastunud ja transrasvade vähendamiseks oma dieedis võite avastada, et teatud tüüpi margariin on teie parim valik. Pliidil küpsetamise ajal rasva vähendamiseks võib toiduvalmistamise pihusti olla ideaalne asendaja. Kui järgite vegandieeti ja soovite röstsaiale või küpsetisele määrimisele asendusainet, peate veenduma, et margariin või õli ei sisaldaks peidetud piimatooteid.
Toitude (nt küpsised või koogid) küpsetamisel saate kasutada mitmeid võiasendajaid. Mõnel juhul on köögiviljade (nt rapsi- või sojaõli) kasutamine suurepärane võimalus. Õlid ei sisalda küllastunud rasvu, mis võis on, ja on neutraalse maitsega, nii et need ei riku küpsetiste maitset. Kui kasutate tahke või asemel õli, vähendage kogust, et küpsetis laiali ei laguneks.
Kui kasutate võiasendajaid kolesterooli ja üldiselt küllastunud rasvade vähendamiseks, on teil mitmeid võimalusi ja peate olema asendusaine valimisel ettevaatlik. Mõned võiasendajad, näiteks pulgakujuline margariin, sisaldavad transrasvu, mida üldiselt peetakse ebatervislikuks, kuna see võib alandada teie kehas hea ehk HDL-kolesterooli hulka. Iga osaliselt hüdrogeenitud õlisid sisaldav margariin sisaldab teatud koguses transrasvu, isegi kui etiketil on kirjas, et toode on transrasvavaba.
Uurige margariinis sisalduvate mono- ja polüküllastumata rasvade kogust, et saaksite valida oma tervisele parima. Ideaalis pärineb 70 protsenti või rohkem margariini rasvasisaldusest mono- ja polüküllastumata rasvad. Kõrge küllastumata rasvade sisaldusega õlid hõlmavad oliivi-, rapsi- ja palmiõli.
Otsige margariini, mis on laktoosivaba ja ei sisalda vadakut, kui vajate veganvõiasendajat, mida kasutada määrdena või küpsetisena. Mõned veganmargariinid märgistatakse vegan- või piimavabaks, nii et te ei pea koostisosade loendit skannima. Oliiviõli on veel üks täiesti vegan võiasendaja, mida saate kasutada röstsaia või leiva peal.
Pliidil küpsetades otsi võivaba toiduvalmistamissprei. Küpsetusvormide määrimiseks võite traditsioonilise või ja jahu asemel kasutada ka küpsetuspritse. Kui te ei soovi toiduvalmistamiseks mõeldud pihustit kasutada, sobib ka õhuke neutraalse maitsega taimeõli kiht.