Nagu kõigi köögiviljade puhul, tuleb jälgida mõnda asja, et äsja ostetud porrulauk oleks võimalikult hea kvaliteediga. Porru üldmulje peaks olema värske, särtsakas ja tervislik, peal tumeroheliste lehtedega ning säravvalge sibula ja põhjaga. Kui lehed on kuivanud, kõverdunud või koltunud või kui mõni osa porru pinnast on torgitud, tuleks seda vältida. Olenevalt sellest, kuidas porrut turul hoitakse, ei tohiks osta taimi, mille põhja ümber on õhuke lima või märg, sest see tähendab, et neid on kas valesti hoitud või need on väga vanad. Hea porrulauk ei tohiks olla oma sordi ja aastaaja jaoks liiga suur ning sellel peaks olema ülejõukäiva väävlilõhna asemel kerge värske sibula lõhn.
Üks esimesi asju, millele parima porrulauku valides tähelepanu pöörata, on selle värv. Tervislikul, hästi töödeldud porrul on julge paar kontrastset värvi. Peal olevad lehed on tumerohelised, neil on elujõudu ja need ei muutu mustaks. Porrulauk peaks olema väga kahvatu või valge ja terve välimusega. Kollased või pruunid toonid ja tumedad laigud viitavad probleemile ning porrut tuleks võimalusel vältida.
Samuti tuleks vaadata porrulaugu tekstuuri. Lehed peaksid olema tugevad ja tugevad; need ei tohiks olla õhukesed, närbunud, auke täis ega rippuvad. Porru valge osa peaks katsudes olema kõva ja mitte liiga limane, samas mitte nii kuiv, et nahk kooruma hakkaks. Kui sibula põhjas on juured väga rabedad või mustad, võib see viidata sellele, et porru on pikka aega seisnud või seda on valesti käsitletud.
Kahel aastaajal, mil porrul on hooaeg, on see tavaliselt erineva suurusega. Kevadporru kipub olema väiksem ja õhem kui sügisel koristatud. Porrulauku valides eelistatakse üldiselt keskmise suurusega taime. Suurematel porrul on tavaliselt väga kiulised südamikud, mida kauem neil kasvada lastakse. Üldine rusikareegel on vältida porrulauku, mille laius on üle 1.5 tolli (umbes 4 sentimeetrit), kuna sellel on väga sitke keskosa.
Kui ostetakse rohkem kui üks porrulauk, võib olla kasulik valida sarnase suurusega porru. See võib aidata kõigil retseptis olevatel tükkidel küpseda sama kiirusega, tagades, et miski ei põle ega jää keetmata. Samuti tuleks meeles pidada, et enamikus retseptides on vaja kasutada ainult porru valget osa, nii et vajaliku porrulaugu kogumiseks võib kuluda mitu vart, et saada piisavalt valget.