Üldiselt ei säili pastinaagiseemned hästi; üks olulisemaid tegureid parimate seemnete valimisel on olla kindel, et need on värsked. Kaaluda tuleks ka muid muutujaid, näiteks saadaolevaid pastinaagi erinevaid sorte, lähtudes nii maitsest kui ka välimusest. Seemnete käitlemine võib samuti olla mõne inimese jaoks oluline tegur ja võiksite kaaluda, kas osta pastinaagi granuleeritud seemneid või mitte.
Kuna pastinaagi seemnete eluiga on väga piiratud, on oluline hankida igal aastal värskeid seemneid. Seemned, mida on hoitud üle talve või mis on üle aasta vanad, ei idane tõenäoliselt. Nende kasutamine tähendab, et raiskate palju aega ja vaeva ning saate väga vähe pastinaaki, kui üldse. Värskete seemnetega alustamine aitab seda probleemi vältida ja annab teile palju parema võimaluse, et enamik teie seemnetest kasvab taimedeks.
Pastinaagiseemned istutatakse tavaliselt talve lõpus või väga varakevadel. Peaksite ootama, kuni maapind on piisavalt kuiv, et muld saaks mureneda, selle asemel, et proovida istutada, kui maa on liiga märg ja mudane. Kui leiate, et seemned on liiga väikesed ja neid on raske kinni hoida, hankige granuleeritud seemneid, mis on saadaval mõne erineva pastinaagi tüübi jaoks. Granuleeritud seemnetel on kate, mis ümbritseb iga seemne, muutes need tavalisest seemnest suuremaks ja palju lihtsamini käsitletavaks. Kate lahustub, kui seemned on istutatud ja puutunud kokku piisava niiskusega.
Parimate pastinaagiseemnete valimisel otsige neid, mis toodavad teile meeldivat tüüpi pastinaaki. Mõned neist köögiviljadest on pikad ja kitsad, nagu porgand, samas kui teised on ümaramad või kiilukujulised. Maitsed varieeruvad ka üsna mahedatest kuni ülimagusateni. Kui te pole kindel, millist tüüpi pastinaagiseemned teile meeldivad, on tavaliselt kõige parem istutada mitut erinevat tüüpi ja märkida, milliseid eelistate.
Pastinaaki koristamisel on üldiselt kõige parem jätta need mulda, kuni ilm on mitu nädalat olnud väga külm. See põhjustab pastinaagis sisalduva loodusliku tärklise muutumist suhkruteks, muutes need juurviljad palju magusamaks. Kui ladvad on kaitstud, võib nad talveks mulda jätta, kuid vanemad pastinaak kipuvad muutuma sitkeks ja nööriliseks. Neid juurvilju on kõige parem süüa noorena ja pehmena.