Mandlite valimisel on teie esmatähtis tagada, et need on värsked ja korralikult ladustatud. Mõelge, kuidas kavatsete pähkleid kasutada ja kui vajate viilutatud mandleid, siis kas teil on kodus selleks võimalus. Kui tunnete muret selle pärast, kas pähklid on kasvatatud mahepõllumajanduslikult või on töötlemise käigus kokku puutunud allergeenidega, võtke aega toote etikettide lugemiseks, et teha kindlaks, kas pähklid vastavad teie vajadustele. Viimane kaalutlus peaks olema, kas soovite maitsestatud mandleid, kuna need ei pruugi toiduvalmistamiseks sobida.
Mandleid saab tarbida ja valmistada mitmel viisil. Paljud inimesed söövad terveid pähkleid suupistetena ning pähkleid saab töödelda ka jahuks, piimaks ja võiks. Tükeldatud või hakitud pähkleid saab lisada ka erinevatele magusatele ja soolastele retseptidele. Teie valmistatud toitude kvaliteeti võib oluliselt mõjutada teie valitud mandlite värskus ja kvaliteet. Kui ostate juba viilutatud või tükeldatud pähkleid, pidage meeles, et need võivad kiiresti rääsuda, seega kontrollige kindlasti pakendi värskuskuupäevi. Koorimata mandlite värskust saate hinnata, raputades iga pähklit, kuna need kahanevad vanusega. Kui tundub, et pähkel liigub koores palju ringi, siis ärge ostke seda.
Kui plaanite oma mandlijahu või -jahu ise töödelda, valige pähklid, mida pole maitsestatud, soolatud ega muudes õlides valmistatud. Tavaliselt kasutatakse jahu valmistamiseks nahapealseid pähkleid, jahu valmistamiseks aga nahata pähkleid. Paljud kokad leiavad, et mõlemat toodet saab kasutada vaheldumisi, seega on teie otsustada, millist sorti soovite osta. Mandlipiima retseptid nõuavad tavaliselt nahata pähkleid, kuigi koored on võimalik ka kodus eemaldada.
Paljud allergikud kasutavad mandleid ja mandlitooteid maapähklite, gluteeni või piimatoodete asendajana. Kui tunnete muret allergiate või toidutalumatuse pärast, on oluline teada saada ostetavate pähklite töötlemisel kasutatavaid tootmisstandardeid. Mõned asutused töötlevad mitut tüüpi toite ja teie pähklid võivad olla kokku puutunud toiduga, mille suhtes teie või teie pereliige olete tundlik. Kui olete selle pärast mures, võite võtta ühendust teie mandleid tootva ettevõttega, et saada teavet selle tehase standardite kohta.