Peamised omadused, mida parimate köögikombaini terade valimisel jälgida, on vastupidavus, teravus ja funktsionaalsus. Köögikombaini terad võivad olla valmistatud plastikust, metallist, keraamikast või erinevate materjalide kombinatsioonist. Üldiselt on metall kõige vastupidavam, kuid plast võib olla kuluefektiivsem ja mõnikord ka ohutum käsitseda. Tavaliselt on metall eri tüüpi köögikombaini labadest kõige vastupidavam, kuigi mõnel juhul võib keraamika olla sama vastupidav. Terad võivad olla erineva paigutusega, seega on oluline tagada, et ostetud terad oleksid ettenähtud otstarbeks.
Materjali tüübi valimine, millest head köögikombaini terad on valmistatud, võib aidata valikuid kitsendada. Roostevaba teras on levinud materjal, mis on vastupidav, terav ja vastupidav. Plastik on hea valik siis, kui köögikombaini väga sageli ei kasutata ja kombainidele, mida kasutatakse enamasti kõvade ainete, näiteks jää, purustamiseks, mis muudab metallist tera kiiresti tuhmiks. Keraamilised terad näevad välja nagu plastist terad, kuid on valmistatud raskest, spetsiaalselt töödeldud keraamikast ja võivad jääda metallist terade teravamaks pikemaks ajaks; need võivad olla ka kallimad. Mõned terad on valmistatud peamiselt plastikust, kuid tera moodustamiseks on kinnitatud metallist ribad, kuigi see konstruktsioon ei tööta tavaliselt nii kaua kui muud kujundused.
Lõiketerade kuju ja paigutus võivad olla olulised. Kõige tavalisem konstruktsioon, milleks on kaks kõverat tera, mis on kinnitatud kesksilindri külge, sobib enamikuks üldiseks kasutuseks. Mõne tera külge on kinnitatud ainult üks lõikenuga, nii et toit on jämedamalt hakitud. Mõnel kujundusel on keskele kinnitatud mitu nuga, kuigi need tüübid võivad kiiresti muuta köögiviljad ja muud toidud püreeks. Samuti on terasid, millel on ainult lamedad labad või sõrmed ja mida saab kasutada kuivainete segamiseks või taigna valmistamiseks.
Kõik köögikombaini terad ei sobi kõikidele seadmetele. Kuigi tera võib pealiskaudselt tunduda samasugune kui teine tera, võib kinnitusmehhanism olla erinev, nii et see ei sobi protsessoriga, mille jaoks see pole spetsiaalselt loodud. Oluline on tagada, et tera kinnituks kindlalt köögikombaini kesktelje külge, et seda saaks ohutult kasutada. Kui valite köögikombaini terad mõnelt muult ettevõttelt kui töötleja tootja, siis on hea kontrollida ka tera mõõte, et veenduda, et see mahub mugavalt kaussi, ilma külgedega kokku puutumata.