Professionaalse koka või restoraniomaniku jaoks sõltub parima restorani söögiriista valik mitmest tegurist. Enamik kokandusspetsialiste õpib aja jooksul ja kogemustega, mis teeb köögisöögiriistadest parima valiku. Restorani söögiriistu valides arvestavad kokad, kuidas söögiriistu kasutama hakatakse, millises suuruses söögiriistu restoran vajab, millistest materjalidest söögiriistad valmivad ning kui palju söögiriistad maksavad. Restorani söögiriistade valikul tuleb arvestada ka asenduskulu ja eripäradega.
See, kuidas restorani söögiriistu toiduvalmistamisel kasutatakse, määrab üldiselt, millist tüüpi valitakse. Näiteks köögiviljade lõikamiseks kasutatavad professionaalsed söögiriistad erinevad liha lõikamiseks kasutatavatest noadest. Parimate köögitööriistade valimiseks mõelge, kuidas neid kasutatakse, ja valige iga töö jaoks sobivad söögiriistad, olgu need suured või väikesed.
Parimate restorani söögiriistade valikul arvestage, mis suurusega riistu on töö tegemiseks vaja. Valige noad, mis mahuvad mugavalt kätte ja mille käepide on heas tasakaalus. Söögiriistad võivad muutuda tülikaks ja isegi ohtlikuks, kui need on keskmise koka jaoks liiga suured. Samuti valige kindlasti noad, mis on kõvade toitude lõikamiseks piisavalt rasked.
Kööginugade valikul on oluline arvestada ka kulu ja kvaliteediga. Kui nuga tuleb välja vahetada ja see on valmistatud lihtsast materjalist, näiteks roostevabast terasest, saab selle tavaliselt asendada vähemaga kui kohandatud söögiriistade komplekt. Keerulisemat söögiriistade komplekti, näiteks metalli ja puidu kombinatsioonidest valmistatud söögiriistade komplekti, võib olla raskem ja kulukam asendada, kui üks tükk läheb kaotsi või kahjustub.
Lõpuks on üks viis parimate restorani söögiriistade valimiseks arvestada iga komplekti omadustega. Mõnel söögiriistal on ebatavalised lõikeservad, käepidemed või ühendused, mis võivad muuta nugade kasutamise või vahetamise keeruliseks. Valige köögisöögiriistade või lauahõbeda komplekt, mida saab rutiinse teritamise abil hooldada ja mida pole tulevikus raske leida.
SmartAsset.