Parima vermuti valimine on suures osas isikliku maitse küsimus, kuigi valiku tegemisel tuleb arvestada mõne teguriga. Vermuti kaks peamist kategooriat on magus ja kuiv, kuigi on ka tooteid, mis jäävad selle vahemiku keskele. Magusad vermutid on suurema suhkrusisaldusega, kuivad aga sisaldavad suuremat alkoholisisaldust, nii et saate oma valikul lähtuda sellest, milliseid omadusi otsite. Kui otsite oma toiduvalmistamisel head valge veini asendajat, võiksite vaadata kuiva vermute. Kokteiliretseptid võivad nõuda mõlemat tüüpi ja kvaliteetseid vermute võite juua ka otse või kividel.
Vermut on teatud tüüpi alkohol, mida tavaliselt nimetatakse veiniks, mis on kangendatud ja aromatiseeritud. Enamik vermute on valmistatud valge veini baasil, kuigi teised kasutavad viinamarjamahla ja alkoholi segu, mida tuntakse mistellina. Seejärel lisatakse lõpptoote saamiseks aromaatsed ürdid ja vürtsid ning täiendav alkohol. Viinamarjabrändi lisamine on üks viis, kuidas neid veine kangendada, kuigi mõnikord kasutatakse selle asemel muid destilleeritud alkohole. Vermutite valmistamisel kasutatavate erinevate aluste ja lisandite tõttu on igaühel neist oma ainulaadne maitse.
Hea vermuti valimiseks on kaks peamist võimalust, millest üks on see, kas see on magus või kuiv. Kui otsite toiduvalmistamisel kasutatavaid vermute, siis tavaliselt soovite leida kuiva sorti. Kuivvermuteid saab toiduvalmistamisel kasutada valge veini asendajana, tavaliselt heade tulemustega. Need vermutid sobivad sageli hästi kastmetes, eriti kalade jaoks, kuigi need võivad olla kasulikud ka marinaadis. Magus sort sobib tavaliselt kokteilidesse paremini kui toiduvalmistamiseks, kuigi isegi mõned kokteiliretseptid nõuavad kuiva vermutit.
Kui otsite vermutit, mida juua apertiivina või kasutada kokteilides, peaksite valima selle, mis teile meeldib. Üks osa sellest valikuprotsessist on see, kas soovite rohkem alkoholisisaldusega kuiva toodet või rohkem suhkrut sisaldavat magusat toodet. Mängus on aga ka teisi tegureid, kuna vermute valmistatakse nii laias valikus vürtse ja maitseaineid. Mõned tooted on pipra maitsega, samas kui teistel on tunda kaneeli või nelki. Võimalik, et peate ostma paar pudelit ja katsetama, et leida vermuti, mis teile kõige ahvatlevam on.