Parima V-lõikuri mandoliini valimisel tuleb silmas pidada mitmeid asju. Esiteks kaaluge V-lõikuri mugavust ja ohutust. Järgmisena mõelge, kui sageli kavatsete V-lõikuri mandoliini kasutada. Pole mõtet osta kallist tippmudelit, kui kasutate seda vaid korra või kaks kuus. Vaata ka V-lõikuri funktsionaalsust. Mõned mudelid võimaldavad teha erineva paksusega lõikeid, teised aga mitte.
V-kujulise viilutaja mandoliini korpus võib olla kas plastikust või roostevabast terasest. Plastmudelid on üldiselt odavad ja maksavad tavaliselt vähem kui 50 dollarit, samas kui roostevabast terasest versioonid võivad maksta kuni 100 dollarit. Üldjuhul ei tohiks olla vahet, kas valite plastikust või terasest korpusega V-kujulise viilutaja, kuigi teras võib olla pisut vastupidavam ning näeb välja plastmassist mudelist elegantsem ja keerukam.
V-lõikuri mandoliini terad peaksid olema roostevabast terasest või vastupidavast keraamikast. Ükski muu materjal ei püsi kaua teravana. Kuigi roostevabast terasest terad algavad teravalt, ei kesta need ilmselt nii kaua kui keraamilised terad, mis väidetavalt on sama kõvad kui teemandid. Mõnel mudelil on nii sakiline kui ka sirge tera, kuigi tõenäoliselt on vaja ainult sirgeid lõiketerasid.
Veel üks oluline kaalutlus V-kujulise viilutaja mandoliini valimisel on selle suurus ja kaasasolevate tarvikute arv. Mõned mudelid on lihtsalt V-kujulise teraga laba, mille keskel on väljalõige. Peate neid mudeleid toetama kas lõikelaua või kausi kohal. Teistel mudelitel on jalad, et nad saaksid iseseisvalt seista.
Mõnel on vahetatavad taldrikud, mis mahuvad lõiketerade taha, nii et saate köögivilju nii kuubikuteks kui ka lihtsalt viilutada. Enamikul mudelitel, mis sisaldavad plaate, on nende jaoks sisseehitatud panipaik. Kui suur on V-viilutaja mandoliin, peaks see sõltuma sellest, kui palju teil köögis ruumi on. Lamedad võivad sageli libiseda sahtlisse või olla seinale riputatud, samas kui jalgadega need võivad vajada kapis palju ruumi.
Ohutus on veel üks oluline omadus, mida V-kujulise viilutaja mandoliini valimisel arvestada. Kui teil pole mingit kaitset, on üsna suur oht, et lõikate oma sõrmed või käe tera peale, kui lasete köögivilju sellest kiiresti üle. Õnneks on suurel hulgal mandoliinidel kaasas turvahoidja. Turvahoidik asetab mandoliini kasutamisel plast- või metallitüki teie käte ja terade vahele.