Nagu kõik sparglifännid teavad, saab ideaalselt küpsetatud vars üksi või kõige rohkem koos vähese soolata või ja sidrunipritsega suurepäraselt hakkama. See on “täiuslikult küpsetatud varre” osa, mis tõmbab kokkasid, kes ei tea, kuidas võlukunsti teha. Parim spargel valmib spetsiaalses spargliaurutis, mis saadab varre põhja rohkem auru ja seda aina vähem, mida kõrgemale aur tõuseb, millel on läbipaistev pealispind ja korv, mis hoiab väikseid tüüpe paigal.
Asjatundmatule võib see tõesti tunduda maagiana, kuid seda on lihtsam teha kui öelda. Kõik, mida kokk vajab, on spargliauruti, mis on piisavalt kõrge, et hoida hunnikut sparglit püsti ja nii palju ruumi. Kaks asja ei lase vartel ümber kukkuda. Esimene on võrkkorv, mille sangaga libiseb potti ise ja teiseks tasub otsida potti, mis on oma kõrgusest tunduvalt kitsam.
Ammu enne sparglipottide olemasolu oli spargel, mis paneb mõtleva koka mõtisklema, millised muud toiduvalmistamisviisid võisid ammu olemas olla. Aurutamine on olnud lemmik juba tule ja vee koidikust, kuid tollal pandi varred lihtsalt horisontaalselt sügavasse kastrulisse ja keedeti. Selle tulemuseks oli spargel, mis oli pealt pudrune ja puitunud varrest allpool mittesöödav.
Kaasaegne spargliauruti on selle probleemi lahendanud disainiga, mis puhub igat järjest õrnemat varreosa õige koguse auruga. See aga ei tähenda, et kõik kaasaegsed sparglipotid oleksid ühesugused. Tõsised kokad tahavad spargliaurutit, mille korv libiseb kergesti sisse ja välja. Üks, mis on valmistatud roostevabast terasest, on piisavalt raske, et vältida juhuslikku ümberminekut. Läbipaistev kaas on kohustuslik, et jälgida edenemist ilma pealmist eemaldamata.
Spargel ei ole mitte ainult täidetud kiudainete ja imelise maitsega, vaid sellest võib saada toidu keskne osa ka ilma traditsiooniliselt väga rikkaliku ja väga nuumava hollandi kastmeta. Täiuslikult aurutatud spargel, millel on vähimgi kreemja, magusa või, sidruni- või laimiprits ja mõned piiniapähklid või seesamiseemned, mis on röstitud täpselt niipalju, et hakkaksid muutuma mahedast pruuniks, loob kuningale sobiva eine , kuninganna ja maja täis printse ja printsesse.