Salamandri broiler on väike ahi, mida kasutatakse sageli professionaalsetes köökides toitude pruunistamiseks või röstimiseks. Parima salamandri broileri valimine eeldab nii keskkonna, kus seda kasutatakse, kui ka seda kasutavate inimeste toiduvalmistamisstiili tundmist. Arvestada tuleks salamandri broileri suurusega, sest sortiment on lai. Tähelepanu tuleb pöörata ka sellistele omadustele nagu sisemise riiuli positsioonide arv ja grilli käitava võimsuse tüüp. Hea salamandri broiler töötab ootuspäraselt ja annab iga kord ühtlaseid tulemusi.
Üks esimesi otsuseid, mis võib aidata parima salamandri broileri valimisel, on soojusallikas. Elektriline infrapunasoojus võimaldab seadmel olla mobiilne, ilma et oleks vaja keerukat paigaldust. Gaasiküttel salamander võib kiiremini rohkem soojust pakkuda, kuid sellel peab olema seadme külge ühendatud gaasijuhe. See õige seadme valimise aspekt sõltub suuresti selle ruumi seadistusest, kuhu see paigaldatakse.
Parima salamandri broileri valimise järgmine osa on kaaluda, kus seda kasutatakse. Need ahjud on traditsiooniliselt osa kommertsrestoranidest, kuigi saadaval on ka mitut tüüpi kodu jaoks mõeldud ahjud. Kui seda kasutatakse kaubanduslikus keskkonnas, võib ahi olla üks laiematest valikutest, nii et sellesse saab korraga panna mitu rooga. Kui seda kasutatakse kodus, ei pruugi salamander olla nii suur ega pruugi vajada intensiivset soojust, mida kaubanduslik üksus tekitab.
Arvestada tuleb ka salamandribroileri positsiooniga. Enamasti paigaldatakse need pliidi või leti kohale, mõnikord ka mõne teise ahju osana. Samuti on mudeleid, mida saab kasutada tööpinnal, ja mõned, mida saab kasutada mõlemal viisil. Valitud salamandrit peaks olema võimalik paigaldada või puhata kohas, kus toidu seadmesse sisse- ja väljaviimine on kokale mugav ja mugav.
Enamikul salamandribroileritel pole esiküljel ust, mis võimaldab nõud kiiresti kuumusest sisse ja välja tõsta. Mõnel üksusel on uksed ees. Avatud salamandri kodus kasutamisel võib ohutus olla probleemiks. Samuti on mudeleid, millel on riiulid ja kandikud, mille käepidemed ripuvad väljaspool ahju, mis hõlbustab toidu sisse- ja mahalaadimist. Parima agregaadi valikul tuleks arvestada sees olevate restide tüüpi ja olemasolevat asetust, sest salamandril, mille sees ei ole ümberpaigutatavat resti, võib kõrgemate nõude puhul hätta jääda.
Lõpuks on jõudlus salamandri broileri jaoks ülioluline. Parimad seadmed jaotavad kuumuse ühtlaselt üle toidu, kui see on küpsetusüksuses. See on sageli keraamiline rest, kuid see võib olla ventilaator või terasribad. Salamandril, millel on lihtsalt lahtine leek toidu kohal, ei pruugi toitu ühtlaselt küpseda, mis võib viia toidu üle- või alaküpsetamiseni.