Kui proovite leida parimat roostevabast terasest veekeetjat, on mitu funktsiooni, mis eristavad hea veekeetja keskmisest versioonist. Paks põhi aitab vältida toidu kõrbemist heas roostevabast terasest veekeetjas, samas kui õhuke veekeetja võib olla odavam, kuid on rohkem altid toidu põletamisele. Needitud käepidemed pakuvad palju suuremat tugevust kui punktkeevitatud või hautatud käepidemed, mida leidub madalama kvaliteediga kööginõudel. Üks valdkond, mis tavaliselt eristab parimat roostevabast terasest veekeetjat väiksematest seadmetest, on raske klaaskate. Klaaskate mitte ainult ei taga veekeetjale kvaliteetset tihendit, vaid võimaldab kokal jälgida toidu kulgu, ilma et oleks vaja pannilt kaant eemaldada.
Paljud kokad eelistavad roostevabast terasest veekeetja välimust ja lihtsat puhastamist muudest materjalidest valmistatud veekeetjatele. Kui proovite valida parimat roostevabast terasest veekeetjat, on hea kvaliteediproov veekeetja tõstmine. Raske veekeetja on sageli soodsam kui sama hinnaga kerge versioon. Raskemetallist veekeetjad jaotavad soojust ühtlasemalt kui õhukese põhjaga veekeetjad. See aitab kaasa ühtlasemale valmimisele ja väiksema tõenäosusega kuumade kohtade tõttu ebaühtlaseks küpsetamiseks. Raske kate tõmbub kuumuse käes kinni, võimaldades roal kiiremini ja ühtlasemalt küpseda ning sulanduda veekeetjasse maitsvad mahlad.
Kui otsite parimaid kööginõusid, on tavaliselt kõige sobivam roostevabast terasest veekeetja, mille põhjas on messingist kate. Messing tagab panni ühtlaseks küpsetamiseks väga hea soojusjuhi. Messing võimaldab teil ka kuumust palju madalamaks keerata, säilitades samal ajal keemisomadused ja säästes toiduvalmistamise kulusid. Kui proovite valida parimat roostevabast terasest veekeetjat, valige alati tugevate metallist käepidemetega veekeetja, mitte lamevaltsitud lehtmetallist stiil.
Lamevaltsitud käepidemed keevitatakse tavaliselt roostevabast terasest veekeetja külge ja neil võib olla kalduvus lahti murda. Raske kuuma toiduga veekeetja transportimisel võib see olla nii katastroofiline kui ka ohtlik. Tugevast terasest või messingist käepidemed on oma kohale neetitud ja tulevad harva lahti, pakkudes käitlejale ülimat ohutust. Mõned parimad roostevabast terasest veekeetja konstruktsioonid sisaldavad kuumakindlat katet või käepidemeid, et vältida koka käte põletusi.