Parima porgandikoogikatte valimisel on kõige populaarsem valik retsepti koostisosade loetelus oleva toorjuustukreemiga. Kuigi porgandikoogi katted erinevad kasutatavate maitseainete ja kaunistuste poolest, on toorjuustu glasuur enamiku inimeste jaoks lemmik. Selle riivitud porgandi ja lihavate, pehmendatud rosinatega valmistatud koogi kerge rikkus ja juustumine täiendavad selle magusust. Maitseained ja nende kogused võivad aga glasuuri tulemust oluliselt mõjutada, nii et võiksite mõelda nii eelistatud maitsetele kui ka retsepti valmimisele, olgu selleks siis kihiline, leht- või Bundti kook või koogikesi. Vahtra-, karamelli- või kaneelimaitseline toorjuustu glasuur või lihtne glasuur on kõik võimalikud porgandikoogikatte valikud.
Suhkruglasuuriga katet kasutatakse sageli pätsi või Bundti stiilis porgandikoogil, mis on rõngakujuline ja üsna kõrge. Piim on vajalik koostisosa, et tuhksuhkur ja toorjuust oleks piisavalt õhuke, et seda koogile valada. Ära vali porgandikoogi katteglasuuri retsepti, kus on liiga palju piima, sest glasuur võib olla pigem liiga vedel kui mõnusalt õhuke. Piim on parem lisada järk-järgult. Glasuurile lisatud veidi vanilli võib anda sellele maitsva maitse, säilitades selle siiski lihtsana.
Nii kihiliste ja lehtedega kookide kui ka porgandikookide jaoks on paksem toorjuustukoor parim valik. Kuna see porgandikoogi kate on glasuurist paksem, saate lisada rikkalikumat maitset, näiteks vahtrat, karamelli või kaneeli. Kui kasutate kaneeli, võivad selle aroom ja maitse olla maitsvad ja lohutavad, kuid pidage meeles, et valmis glasuur ei ole puhas valge. See glasuur on veelgi pruunim, kui soovite lisada palju vanilje maitseaineid. Parima vanillimaitselise toorjuustu-porgandikoogi glasuuri saamiseks kasutage kindlasti ainult puhast vaniljeekstrakti.
Kattevalikuks võiksite kasutada kas hakitud kreeka pähkleid või porgandikujulisi kaunistusi. Martsipanist, mis on jahvatatud mandlitest, suhkrust ja veest valmistatud pagaritoode, mida müüakse mähitud rullides, saab kasutada ka porgandikujuliste koogikatete vormimiseks. Apelsini toiduvärvi võib segada martsipani või paksu toorjuustu- või võikreemiga, seejärel vormida pikkadeks porganditaolisteks tükkideks. Võib lisada rohelist toiduvärvi ja väikseid martsipani- või glasuuritükke, lisades porgandiosadele, et need näeksid välja nagu rohelised. Tükeldatud kreeka pähkleid võib puistata toorjuustukreemile täiendava porgandikoogi kattena või suruda ümber ümmarguste või kandiliste kookide külgedele.