Orzo pasta ei ole saadaval paljudes sortides, kuid mõned orzo variatsioonid teevad teatud tüüpidest mõnes olukorras parema valiku kui teised. Mõned restoranid kasutavad oma roogades värskelt valmistatud orzo pastat, kuid orzo leiab sel viisil üsna harva. Gluteenitundlikud inimesed võivad süüa gluteenivaba pastat. Kuivatatud orzo on vikerkaarevärvides suppide ja salatite visuaalseks atraktiivsuseks ning mõned neist on valmistatud orgaanilisest nisust. Orzo pasta on valmistatud samast nisu mannast nagu muud tüüpi pastad, seega võib Orzo jaoks eelistatud kuivatatud pasta margi valimine aidata kokal valida parima maitsega pasta.
Tavalistest poest ostetud pastadest erinevad orzo tüübid hõlmavad orgaanilist orzo ja gluteenivaba orzo. Gluteenivaba orzo pasta valmistatakse tavaliselt läätsedest. Nisugluteeni suhtes tundlike sööjate jaoks on seda tüüpi orzo pasta parim valik, kuigi maitse ja tekstuur erinevad nisu manna-orzo pastast. Seda tüüpi pasta on tavaliselt toidupoodides hõlpsasti saadaval. Eritüüpi orzo, nagu orgaaniline või gluteenivaba orzo, võib olla raskem leida ja võib nõuda reisi spetsiaalsesse toidupoodi või kohandatud pastavalmistajasse.
Orzo pasta, tuntud ka kui risoni, on nisupõhine, mille tükid meenutavad otra. Kuna see meenutab suurt riisi, kasutatakse orzo sageli kunstrisoto valmistamiseks, mida sageli nimetatakse pastarisotoks. Tavaliselt valmistatakse seda nisu mannaga, kuid seda saab teha ka muude jahudega, sealhulgas kondiitri-, täisteranisu- või universaaljahuga või mitme jahu seguga. Erinevad jahusegud loovad erinevaid orzo tekstuure. Orzo suurus võib olla ka veidi erinev, kuigi erinevate orzo pastade tihedus tähendab, et need paisuvad erinevalt, kasvades pärast küpsetamist erinevaks.
Neid tillukesi pastatükke saab valmistada ka kodus, lõigates pastataignast väikesed odrakujulised taignapallid. Pastataigna tavalisteks koostisosadeks on nisu manna soolaga, munad ja vesi. Mõned kokad kasutavad munavalge asemel kõiki munakollasi, et saada rikkalikum pasta, mis on kollasema värvusega kui täismunapasta. Ainult munakollase retseptid nõuavad rohkem munade kasutamist, et korvata valged, mida roog ei sisalda. Pädevale kokale, kes vajab gluteenivaba pastat, võib poest ostetud gluteenivabast pastataignast orzo vormimine olla lihtsam kui eelnevalt valmistatud orzo pasta leidmine või tellimine.