Hea küpsetusfooliumi valimiseks peaks tarbija vaatama fooliumi paksust, mittenakkuvaid omadusi, suurust ja taaskasutatud olekut. See on vananaiste jutt, et ülipeegeldav foolium on parem. Kui inimene peab valima ainult ühe fooliumi, on kõige mitmekülgsem ringlussevõetud vastupidav ja suurima saadaoleva laiusega mittenakkuv foolium, kuigi mõne küpsetustöö sobitamiseks võib inimesel olla vaja kile väiksemaks lõigata.
Parima küpsetusfooliumi valimine algab fooliumi paksuse määramisest. Standardpaksus on 0.000866 tolli (0.022 millimeetrit), mis sobib enamiku küpsetusvajaduste jaoks, näiteks ahjukartuli pakkimiseks või panni ülaosa katmiseks. Võrdluseks, vastupidav foolium on veidi paksem, 0.001299 tolli (0.033 millimeetrit), kusjuures mõned tootjad toodavad ka ülitugevaid või eriti raskeid kilesid. Paksem küpsetusfoolium toimib paremini siis, kui on vaja pannile vooderdada, kuna need ei rebene nii kergesti, kui kokk vajab toidu ümberpööramiseks spaatlit või muud tööriista. Need sobivad paremini ka näiteks grillimiseks, kuna paksem foolium on anuma või korvi vastupidavam asendaja.
Järgmisena vaadake, kas foolium on tavaline või mittenakkuv. Tavaline küpsetusfoolium sobib hästi enamiku köögiviljade ja vajadustega, näiteks pannide katmiseks. Iga kord, kui kokk töötab toiduainetega, mis võivad nakkuda, näiteks juustuga, võidab mittenakkuva foolium. Nendel fooliumidel on üks pool mittenakkuva kattega, mis peaks alati olema toidu poole.
Küpsetusfooliumi suurust tasub samuti uurida. Küpsetusfooliumid on kahes põhisuuruses, sealhulgas 12 tolli (30.48 sentimeetrit) ja 18 tolli (45.72 sentimeetrit). Väike suurus sobib ideaalselt tavalistele küpsetusplaatidele ja sobib hästi väiksemate esemete pakkimiseks küpsetamise ajal. Kõrgete toitude (nt kalkuniga) või suuremate pannidega töötamisel ei piisa aga tavaliselt 12-tollisest fooliumist. 18-tolline foolium sobib paremini toidu külgede katmiseks.
Fooliumi saab valmistada ka ringlussevõetud alumiiniumist, mitte esmakordsest alumiiniumist, mis on keskkonnaprobleemidega inimestele parem valik. See, kas foolium on taaskasutatud või esmakordne, ei mõjuta selle toiduvalmistamise efektiivsust, kuid taaskasutatud fooliumi ostmine võib tekitada inimesele hea tunde jäätmetekke vähendamise osas. Taaskasutatud fooliumid kipuvad siiski olema veidi kallimad.
Mõned inimesed on märganud, et küpsetusfooliumil on matt ja sile, läikiv pool. Mõned inimesed soovitavad suunata toidu läikiva külje poole, et hoida seda soojas, ja väljapoole ruumi poole, et hoida toitu jahedana, viidates sellele, et sile pind peegeldab veidi paremini kuumust. Üks Põhja-Ameerika suuremaid küpsetusfooliumi tootjaid Reynolds Wrap kinnitab, et kuigi see teaduslikult vastab tõele, on erinevus nii väike, et see, milline pool on toidu lähedal, ei mõjuta selle küpsetamist vähe. Inimesed, kes peavad küpsetusfooliumi valima, ei pea muretsema fooliumi peegelduvuse pärast.