Induktsioonpliit valmistab toitu ilma elektri- või gaasipliidilt nõutava kuumuseta. Soojus tekib magnetiliselt ja peaaegu kogu see jääb kööginõude ja selles oleva toidu külge. Need pliidiplaadid võivad maksta mitu korda rohkem kui elektri- ja gaasimudelid. Neid pliidiplaate on erineva suurusega, seega on oluline enne ostmist teada saada, millist suurust vajate, ja määrata kindlaks kõik eelistatavad lisafunktsioonid, nagu elemendi võimsus, pannidetektorid ja elementide arv. Kui asendate eraldiseisva ahju, võib teie parim valik olla induktsioonpliidi ja ahju kombinatsioon.
Kõigil induktsioonmudelitel peaksid olema standardfunktsioonid, nagu sile pealispind ja kiirem soojenemine, nii et teie valik sõltub teie vajalikust suurusest ja tüübist. Seal on pliidiplaadid, mis tulevad eraldi, neile, kes soovivad välja vahetada või osta sisseehitatud sorti; eraldiseisvatel mudelitel on lisatud ahi. Mõlema suurused on gaasi- või elektrimudelitega võrreldes üsna standardsed, nii et asendamine peaks olema lihtne.
Pliidiplaat ise võib pottide ja pannide asukohtade suuruse või võimsuse poolest erineda. Suurema võimsusega elemendid tekitavad soojust kiiremini ja võivad saavutada kõrgema temperatuuri kui väiksema võimsusega elemendid. Kontrollige kindlasti piiranguid pliidiplaatidelt, kuna mõnel mudelil ei saa korraga olla kõik neli elementi kõrgel. Teine variant on induktsioonpliidiplaat, millel on nelja elemendi asemel viis, mis võib olla abiks neile, kes küpsetavad pliidiplaadil mitut asja korraga. Samuti on pliidiplaate, millel on erifunktsioonid, näiteks pannidetektorid, mis tunnevad automaatselt panni suurust, et tekitada sobiv kogus soojusenergiat.
Teine asi, mida induktsioonpliidiplaadi ostmisel arvestada, on selles kasutatavate juhtnuppude tüüp. Mõned puutetundlikud juhtnupud võivad kuluda kiiremini kui nupud, lülitid või nupud. Mõnel mudelil on peaaegu kaks tosinat erinevat võimsuse seadistust ja eelseadistused näiteks vee keetmiseks või keedetud toidu soojas hoidmiseks. Lasteohutu lukustus ja automaatselt ajastatud väljalülitus on samuti ohutusfunktsioonid, mida võiksite induktsioonpliidiplaadi ostmisel kaaluda.
Seda tüüpi pliidiplaadid näevad välja sarnased elektriliste versioonidega, millel on tahke pind. Induktsioonmähised on peidetud pinna alla, sarnaselt mõne elektrilise mudeli elektrimähistega. Induktsioonkuumutamine kasutab elektrit magnetväljade tekitamiseks, mis soojendavad pinda puudutavaid metallist kööginõusid. Seda tüüpi induktsioonküpsetamiseks saab kasutada ainult magnetile reageerivaid metallpanne, seega peate võib-olla ostma koos uue pliidiplaadiga uued pannid.