Ahjukindad või -kindad on paljudes köökides hädavajalikud, sest kuumaid panne liigutades on lihtne tähelepanu hajuda ja see võib lõppeda ebameeldiva põletusega. Ahjukinnas aitab kokal vältida põletushaavu ja võimaldab tal kuumadest esemetest paremini haarata, et ahju, pliidi või grilli ümber esemeid hõlpsalt käsitseda. Kuumuskindlate ahjukinnaste valmistamiseks kasutatakse kahte peamist tüüpi materjale. Silikoonkindad on head isolaatorid ja neid on lihtne puhastada, kuid need on sageli jäigad. Kiust valmistatud kindad on tavaliselt mugavamad ja elastsemad, kuigi need võivad määrduda pritsiva toidu ja rasvaga.
Kokad kasutavad erinevaid isolaatoreid, mis aitavad neil kuumi panne ümber tõsta ja lette kõrbemast hoida. Paljud professionaalsed kokad kasutavad selleks ülesandeks köögirätikuid, sest rätikul võib olla mitu otstarvet. Kodukokad, eriti uued kokad, võivad vajada ahjukindaid või labakindaid, et nad ei kõrbeks käe otsast ahju, kui nad sisse sirutavad. Kuigi ahjukinnas ei pruugi olla nii mitmekülgne kui rätik, saab see paremini hakkama. töö, et vältida põletusi suuremal käel.
Kokk peab otsustama, kas ta soovib viiesõrmelist ahjukindat või ahjukinda. Labakindad on traditsioonilisemad ning saadaval laiemas värvi- ja stiilivalikus, samas kui kindad pakuvad loomulikumat haaret ja võimaldavad sujuvamat liikumist. Kindad sobivad hästi ka õues grillimiseks või praadimiseks, kus võib olla tegemist väga kõrge kuumusega.
Silikoon on populaarne küpsetus- ja köögiriistade materjal ning seda kasutatakse ka käteisolaatoritena. Silikoonkindad pakuvad kokkadele ainulaadseid eeliseid. Need on kuumakindlad kuni 500 ° Fahrenheiti (260 ° Celsiuse järgi) ja on veekindlad, et hoida keev vedelik nahast eemal. Enamik silikoonkindaid on nõudepesumasinas pestavad ja kergesti puhastatavad. Seda tüüpi ahjukindad kipuvad olema mõnevõrra jäigad ja võivad takistada sõrmede liikumist.
Kiudkindad on valmistatud materjalidest nagu Nomex ja Kevlar ning pakuvad silikoontoodetele sarnast kuumakaitset. Mõnel neist kinnastest on mugavuse suurendamiseks puuvillane sisemus ja parema haarde tagamiseks silikoonribad sõrmedel. Need kindad pakuvad mugavat viisi kuuma toidu ja pannide delikaatseks käsitlemiseks. Kiudkindad võivad materjali kulumise ja rebenemise tõttu kiiremini kuluda ning neid võib olla raske puhastada. Need ei kaitse põletusvigastuste eest, sest vedelik võib materjalist läbi imbuda.