Lõikelaudu on erinevatest materjalidest, sealhulgas klaasist, plastist, puidust ja bambusest, kuid mitte kõik need materjalid pole võrdsed. Parima lõikelaua valimiseks tuleb kõigepealt valida õige materjal. Tegelikult võite isegi soovida valida kaks erinevat lõikelauda, mida erinevate toitude jaoks kasutada. Lisaks tuleb arvestada ka muude teguritega, nagu suurus, teravilja tüüp ja nõutav hooldustase. Kõiki neid valikuid vaadates saate valida oma kööki sobivaima lõikelaua.
1
Vältige klaasi. Klaasist lõikelauad on populaarne valik, kuna need näevad teie köögis kenad välja. Siiski on näidatud, et klaasist lõikelauad tuhmuvad uhiuued kööginoad juba 10 tõmbega. Kui teil juhtub olema klaasist lõikelaud, kasutage seda serveerimisvaagna või juustualusena. Muud kõvad lõikelauamaterjalid, nagu marmor, graniit, keraamika ja komposiit, võivad teie nugadele sarnaselt kahjustada ning neid tuleks vältida.
2
Valige õige plastik. Plastikust lõikelauad võivad olla suurepärane valik. Need on taskukohased, kergesti puhastatavad ja nugade jaoks ohutud. Kuid mitte kõik plastplaadid pole ühesugused!Vältige libedat või sileda plastikust, kuna see võib põhjustada noade libisemist.Akrüülplastplaadid võivad teie nugadele peaaegu sama palju kahju teha kui klaas.Polüetüleenist või polüpropüleenist valmistatud plastist lõikelauad on parimad Hea valik on Oxo nikerdus- ja lõikelaud hinnaga 24,99 dollarit (saadaval Bed, Bath and Beyond, Sur la Table ja JC Penny).
3
Vali puit. Puidust lõikelauad on klassikaline valik. Need on kaugelt kõige populaarsemad lõikelauad nii kokkade kui ka amatööride jaoks. Puidust lõikelauad on armsad, kestavad kaua ja sobivad suurepäraselt teie nugade jaoks. Puidu lõikelauad on saadaval paljudes puiduliikides, sealhulgas tamm, vaher ja tiik.Tiik on suurepärane valik, kuna see imab väga vähe vedelikku, mistõttu kulub laual kauem aega. Hea valik on Proteak Edge Tera tiikpuu lõikelaud hinnaga 92,59 dollarit (saadaval Amazonis).
4
Jätkusuutlikkuse huvides valige bambusplaat. Bambusest lõikelauad on väga sarnased puitplaatidega. Need kestavad kaua, sobivad suurepäraselt teie nugade jaoks ja neid on mõnus oma kodus väljas kanda. Lisaks on bambusplaadid säästev ja keskkonnasõbralik valik, kuna bambus on kiiresti kasvav, suurel määral taastuv ressurss.Bambuusplaadid on puitplaatidest kergemad. Bambusplaate ei pea nii sageli õlitama kui puitplaate.A hea valik on Totally Bamboo 20-7930 3-osaline lõikelauakomplekt hinnaga 15 dollarit (Amazonis).
5
Valige kaks lõikelauda. Enamik kokki soovitab hoida kodus vähemalt kahte lõikelauda: ühte puidust ja ühte plastikust. See võimaldab hoida toorvalku puu- ja köögiviljadest eemal ning säilitada sanitaarse töökeskkonna.
6
Kasutage liha või kala jaoks plastplaate. Toorest lihast pärit baktereid on kõige parem hoida puu- ja köögiviljadest eemal. Seetõttu on nende toitude jaoks kõige parem kasutada eraldi lõikelauda. Lisaks võivad kalaõlid mõnikord imbuda puidukiududesse ja jätta teie puidust lõikelaudadele püsiva lõhna. Kaaluge kodus plastikust lõikelaua hoidmist liha ja kala jaoks. Kasutamise hõlbustamiseks võib puidust lõikelaua asetada puidust lõikelaua peale.
7
Valige tootmiseks puit või bambus. Puidust (või bambusest) lõikelauad on parim valik puu- ja juurviljade jaoks. Need lauad on ehitatud kestma ja aitavad pikendada ka teie nugade eluiga. Küpsetatud liha on ohutu ka puidust (või bambusest) lõikelauale nikerdada.
8
Vältige “jalgadega” lõikelaudu. Soovite oma lõikelauast maksimumi võtta ja see tähendab, et hakkate kasutama mõlemat poolt. Hoidke eemal lõikelaudadest, mille põhjas on “jalad”. ei ole pöörduv. Kasutades mõlemat poolt, saate sisuliselt kaks lõikelauda ühes.
9
Valige õige suurus. Eksperdid kokad soovitavad valida lõikelaua, mille suurus on 15 x 20 tolli (38–50 cm). See annab teile lõikamisel palju ruumi ohutuks ja tõhusaks töötamiseks.
10
Valige lõpp- või servatera vahel. Kui valite puidust või bambusest lõikelaua, on teil võimalus valida otsasüü (see tähendab, et laud on poogitud paljudest väikestest puidutükkidest malelaua mustriga) või servasüü (see tähendab, et puiduribad asetatakse küljele -kõrval).Bambusplaatide puhul on servasüüga lauad tugevamad ja on näidanud, et need kestavad kauem.Puitplaatide puhul on otsasüüga lauad nugade puhul pisut lihtsamad. Lõppkokkuvõttes tuleb valida kas otsasüüga või servasüüga saavutab teie köögile soovitud välimuse.
11
Arvestage vajaliku hooldustasemega. Üldiselt on puidust lõikelauad parim valik teie nugade vastupidavuse, ilu ja kaitse tagamiseks (bambus on teine). Puidust (või bambusest) lõikelaudade pesemine võib aga olla tülikas ja neid tuleb regulaarselt õlitada. Plastist lõikelauad on seevastu sageli nõudepesumasinas pestavad ega vaja täiendavat hooldust. Kui teil ei ole aega oma lõikelauda regulaarselt hooldada, võib plastik olla teile parem valik.