Kui otsite luksuslikku ja kõrgetasemelist alternatiivi tavalisele veinile, siis miks mitte kaaluda jääveini? Jäävein on vein, mis on valmistatud külmutatud viinamarjadest ja on tuntud oma magusate ja keerukate maitsete poolest. Olenemata teie veinimaitsest, on kindlasti olemas jäävein, mis kõditab teid.
1
Proovige Kanada või Saksa jääveini. Jääveini toodetakse kõikjal maailmas, kuid Saksamaa ja Kanada on selle suurimad tootjad. Kui otsite traditsioonilist jääveini, valige vein ühest neist kahest riigist. Kanada ja Saksa veinide puhul kasutatakse jääveinides peamiselt Rieslingi viinamarju. Kanada veinid ei vanane hästi ja neid on parem tarbida nooremana. Saksa veinidel tuleks lasta veidi kauem laagerduda.
2
Proovige USA jääveini. USA ei ole suur jääveinide tootja, kuid seal on mitu väga edukat viinamarjaistandust. Kui ostate USA-st jääveini, otsige veine, mis on valmistatud väga külmades piirkondades, nagu Michigan või New Yorgi Finger Lake’i piirkond. Kui olete jääveini superfänn või kui olete New Yorgi kohalik , külastage NY State Ice Wine Festivali, mis toimub igal veebruaril New Yorgis Fairportis. Kogu piirkonna veinitootjad toovad müüjatele ja uutele fännidele näidiseid proovimiseks ja nautimiseks. New Yorgis ja üle riigi on ka teisi festivale. Proovige guugeldada jääveinifestivale, et leida endale lähiümbrus.
3
Proovige Austraalia jääveini. Austraalia on palju soojem kui teised riigid, kus jääveini valmistatakse, ja seetõttu on nende meetodid veidi vastuolulisemad. Austraalia jäävein on loodud kunstliku külmutamise tehnikate, mitte looduslike külmutamistehnikate abil.Maitsjad ei suuda teha vahet kunstlikult külmutatud veinidel ja looduslikult külmutatud veinidel, kuid kui otsite traditsioonilisemat jääveini kogemust, vältige Austraalia jääveini .
4
Valige vein hinna järgi. Jääveini valmistamine on väga aeganõudev ja mõnikord ohtlik protsess ning see kajastub pudeli maksumuses. Jääveinide hind algab 40 dollarist poolpudeli eest, kuid pudeleid on müüdud kuni 30 000 dollari eest. Heade taskukohaste jääveinide hulka kuuluvad 2009. aasta Equifera Riesling Ice Wine, mille jaemüügi hind on 70 dollarit, ja 2012. aasta Inniskillin Riesling Ice Wine, mille jaemüügi hind on 80 dollarit. taskukohased valikud, proovige 2012. aasta Reif Estate Vidal Ice Wine veini hinnaga 50 $ pop või 2010 Megalomaniac Coldhearted Riesling Ice Wine 30 $.
5
Valige vein alkoholisisalduse järgi. Jäävein varieerub selles sisalduva alkoholikoguse poolest, tavaliselt on Saksa veini kaal vaid 6% ja Kanada veini kaal kuni 13%. Kui soovite, et teil tekiks kerge sumin, valige suurema alkoholisisaldusega jäävein. Enamik jääveine jääb 8-9% alkoholisisalduse vahemikku.
6
Valige vein aastakäigu järgi. Jäävein luuakse külmutatud tingimustes, kuid mõnikord annavad need tingimused väiksemat saaki. Viinamarjad võivad langeda lindude, haiguste, hallituse, vihma, rahe ja muude tegurite ohvriks. Halvemate jääveinide vältimiseks valige aastakäigud eriti külmadest aastatest. 2013. aasta oli eriti hea aastakäik Kanada jääveinidele, seega olge valvel sellest aastast jääveinidega.
7
Valige punane jäävein. Punastest viinamarjadest valmistatud jääveinide tulemuseks on tavaliselt hele Burgundia või roosa varjund. Punased jääveinid on tavaliselt magusamad ja sisaldavad marjade, kommide ja kuivatatud viigimarjade noote. Parimad punased jääveinid on üldiselt valmistatud Merlot või Cabernet Franc viinamarjadest.
8
Valige valge jäävein. Valgetest viinamarjadest valmistatud jääveinid annavad tavaliselt kahvatukollase ja helekuldse tooni, kuid aja jooksul võivad need süveneda tumeda kuldse toonini. Nende maitsed on üldiselt täidlasemad ja veinidel on rohkem püsiv lõpp kui punastel veinidel. Valgetes jääveinides on tunda puuviljaseid, virsiku ja tsitruseliste noote. Parimad valged jääveinid on tavaliselt valmistatud Rieslingi viinamarjadest.
9
Valige jäävahuvein. Jäävahuveinid valmistatakse roostevabast terasest mahutites veinist naturaalsete mullide püüdmise teel. Jäävahuveinid on üldiselt kuldkollase värvusega ning sisaldavad puuvilja (eriti aprikoosi) mee ja/või vürtsi noote. Veinid on luksuslikumad kui nende gaseerimata kolleegid ja neil on pikk viimistlus. Suurepärase jääveini saamiseks proovige 2012. aasta Inniskillin Sparkling Cabernet Franc jääveini või 2014. aasta Inniskillin Sparkling Vidal jääveini. Kui olete Rose, proovige Johnson Estate’i veinitehase 2011. aasta roosijääveini. Parimaid jääveine leidub üldiselt Ontario Niagara piirkonnas, kus esmakordselt toodeti jäävahuveini.