Parima jäätise šokolaadikastme valimine sõltub sellest, millist elamust magustoiduks soovitakse. Need, kes ihkavad klassikalist kuuma fudge’i päiksepähkel, võiksid vaadata supermarketite püsililli, et saada lapsepõlve kastmeks. Kodune pagar võib soovida kohandada isiklikku retsepti paljude koostisosade katsete abil. Gurmaanide jaoks vaadake spetsiaalsete toidutarnijate seast tõeliselt erakordset nimekirja kvaliteetsetest jäätise šokolaadikastmetest, sealhulgas likööri- ja puuviljalisanditega sorte.
Sundae ehitamisel mängib mõnikord parim jäätise šokolaadikastme valik nostalgial ja tuttavlikkusel. Paljude sundae lisandite klassikalisi versioone leiate enamikust supermarketitest, mis on mugavalt paigutatud jäätise lähedale. Tavalised šokolaadikastmed võimaldavad lihtsat valamist, samas kui kuumi fudge-kastmeid võib olla vaja kuumutada, et lahti saada. Teine populaarne supermarketi valik on jäätise jaoks kõvaks muutuv šokolaadikaste, mis valgub sujuvalt peale, seejärel moodustab peale krõbeda kesta. Jäätisekäbide kastmine kaussi tarduva kastmega on maitsev viis jäätise segamise minimeerimiseks.
Šokolaadikastet jäätisele on kodus üsna lihtne valmistada ja see võib olla nii lihtne kui ka keerukas. Põhilise šokolaadikastme valmistamiseks sega mõrkjasmagus kakaopulber, suhkur, tilk vaniljet ja kuum vesi, segades ühtlaseks. Dekadentliku omatehtud maiuse saamiseks, mis on üllatavalt lihtne, kaaluge paksu koore või pooleteise koore kuumutamist mikrolaineahjus keemiseni, seejärel segage aeglaselt poolmagusad šokolaaditükid. Lisage iidse Mehhiko šokolaadisegu saamiseks kaneeli ja tšillit või proovige veidi kardemoni ja safranit, et saada India maitset. Täiusliku šokolaadimaitse saavutamiseks on lihtne katsetada ka erinevat tüüpi šokolaadiga, näiteks piima-, tumeda ja valge šokolaadiga.
Gurmee-šokolaadikaste jäätisele on ilus asi, mis on sageli reserveeritud erilisteks magustoitudeks ja sündmusteks. Üks populaarne viis selle maiuse elavdamiseks on lisada erinevat tüüpi alkoholi. Porteri õlu, viski, zinfandel ja šampanja-šokolaadikastmed on saadaval mõnest käsitöölisest šokolaadifirmast. Teine levinud lisand šokolaadikastmele on puuviljad, eriti varasuvised puuviljad nagu vaarikad ja maasikad. Gurmee-šokolaadikaste jäätisele võib olla saadaval tipptasemel turgudel, toiduvalmistamise poodides või veebis.
Üks viimane viis jäätise jaoks kohandatud šokolaadikastme valmistamiseks on põhikastme segamine teiste populaarsete jäätisekastmetega. Keerutage kreeka pähkleid ja mini-vahukomme kivise teekastme saamiseks või proovige kombineerida šokolaadikastet karamelli-, butterscotch- või vahukomm-kastmega, et saada kahekordne maitse. Jäätise šokolaadikastme segamisel muude maitsvate koostisosadega on tõesti väga vähe võimalusi eksimiseks.