Mõnikord peab toit maha jahtuma, enne kui saate seda süüa, millekski muuks kasutada või sügavkülmikus hoida. Kahjuks pole kõigil aega oodata, kuni see jahtub ning toidu kauemaks kui kaheks tunniks letile jätmine on ohtlik. See artikkel näitab teile, kuidas toitu kiiresti jahutada, kui teil on selle söömisega kiire. Samuti näitab see teile, kuidas toiduaineid külmikus või sügavkülmas hoidmiseks kiiresti ja ohutult jahutada.
1
Ärge jätke toitu liiga kauaks letile. Kasutage seda jaotist toidu jahutamiseks söödava temperatuurini. Ärge jätke seda istuma kauemaks kui kaheks tunniks. Kui soovite oma toitu külmikus või sügavkülmas hoidmiseks maha jahutada või kui arvate, et toidu jahtumiseks kulub rohkem kui 2 tundi, klõpsake siin.
2
Jaga toit väiksemateks portsjoniteks. Väike kogus toitu jahtub kiiremini kui suur kogus toitu. Kui proovite tahket ainet maha jahutada, näiteks tükki praad või kartulit, proovige see väiksemateks tükkideks lõigata. Kui proovite vedelikku maha jahutada, proovige valada see suuremasse, kuid madalamasse anumasse või kahte väiksemasse anumasse.
3
Asetage toit ventilaatori ette. Liikuv õhk aitab soojust toidust eemale viia. Kindlasti segage toitu sageli, et see ühtlaselt jahtuks. Kui teil pole ventilaatorit, proovige seda lehvitada jäiga paberilehe või kaustaga. Võite ka oma toidule puhuda, näpuotsaga.
4
Segage või viskage toitu kausis ringi. Pinnale kõige lähemal asuv toit jahtub kõige kiiremini. Toitu segades tõstate kuuma toidu pinnale, et see saaks jahtuda. Juba jahe toit vajub põhja ja aitab ülejäänud eine maha jahutada.
5
Lisa kuumale supile jääkuubik. Segage suppi aeg-ajalt, et külmus jaotuks. Selle üks miinus on see, et sulav jää võib supi maitset lahjendada. Selle asemel võite kasutada ka plastikust korduvkasutatavaid jääkuubikuid. Need ei sula ega lase su supi sisse vett.
6
Asetage toidukauss geeliga täidetud jääpaki peale. Vajutage kaussi (või taldrikut) alla nii, et see jääks tihedalt paki peale. Segage toitu iga kord, et see ühtlaselt jahtuks.
7
Asetage toit õhukindlasse karpi ja hoidke külma jooksva vee all. Pöörake anum ümber, nii et külm vesi tabab seda igast küljest. Aeg-ajalt avage anum ja segage toitu. See jaotab külma ja aitab ühtlasemalt jahtuda.
8
Aseta ülekuumutatud toit umbes 3 minutiks külmkappi. Hoidke toidu peal kaas, et külmikusse niiskust ei koguneks. Pange tähele, et seda tuleks kasutada ainult väikeste ühekordsete toidukoguste jaoks. Kui proovite kogu pere einet jahutada, proovige selle asemel mõnda selle jaotise meetodit. Vältige siiski kuuma toidu asetamist sügavkülma; see võib põhjustada ülejäänud toiduainete sügavkülmikus sulamise ja riknemise.
9
Jahutage toit kiiresti enne külmikusse või sügavkülmikusse asetamist. Kui hoiate sooja toitu külmikus/sügavkülmikus, hakkab ümbritsev toit sulama ja riknema. Teie toit ei jahtu ka ühtlaselt. Samal ajal peate selle kiiresti jahutama, muidu muutub teie toit bakterite kasvulavaks. Kui kavatsete hoida oma toitu külmikus/sügavkülmas, peab see kõigepealt jõudma 40 °F (4 °C) temperatuurini. Toiduohutusspetsialistide sõnul on toidu ohuala vahemikus 140 °F kuni 40 °F (60 °F). °C ja 4 °C). Bakterid kasvavad ja paljunevad nendel temperatuuridel. Toit ei tohiks jääda “ohutsooni” kauemaks kui kaheks tunniks. Kui toidu temperatuur on saavutanud 40 °F (4 °C), võib seda külmkapis/sügavkülmikus ohutult hoida.
10
Hoidke õhk voolamas. Proovige panna ventilaator sisse või aken lahti. See aitab õhku segada ja kuuma õhu jahutavast toidust eemale viia. Kui teil on eraldiseisev ventilaator, suunake see toidule, mida soovite jahutada.
11
Hoidke pakse toite, nagu praetud oad ja hautised, lõdvalt kaetud madalates pannides või pottides. Pann peaks olema umbes 4 tolli (10,16 sentimeetrit) pikk ja sees oleva toidu sügavus ei tohi ületada 2 tolli (5,08 sentimeetrit). Kuumuse vabastamiseks segage toitu sageli. Hoidke pann lõdvalt kaetult, kui te toitu ei sega, et vältida saastumist. See meetod sobib hästi ka vedelike (nt suppide ja kastmete) jaoks. Proovige plastiku või klaasi asemel kasutada metallist anumaid, näiteks roostevabast terasest. Need jahtuvad. Kui te ei leia madalaid anumaid, siis laotage toit õhukese 2 tolli (5,08 sentimeetri) sügava kihina üle suurema anuma põhja.
12
Proovige suppide jaoks jäävanni. Täitke kraanikauss jää ja külma veega, et tekiks lörts. Asetage pott koos toiduga kraanikaussi. Toit peaks olema jäise veega samal tasemel. Segage toitu iga 10–15 minuti järel. See aitab sellel ühtlasemalt jahtuda. Kontrollige toidu temperatuuri lihatermomeetriga. Kui toidu temperatuur jõuab 40 °F (4 °C), võite seda hoida külmkapis/sügavkülmikus. Jää sulab aja jooksul. Kui see juhtub, valage liigne vesi välja ja lisage jääd. Kui toidu jahtumine võtab liiga kaua aega, eraldage see väiksematesse anumatesse.
13
Proovi jää- või jahutuslaba. Neid kasutatakse kaubanduslikes köökides suppide ja sarnaste toiduainete jahutamiseks. Need on plastikust labad, mis täidetakse veega ja seejärel külmutatakse. Lihtsalt segage suppi jää või jahutuslabaga, kuni see saavutab vajaliku temperatuuri.Jää või jahutuslabade kasutamise eeliseks on see, et te ei lahjenda oma supi maitset ega tekstuuri. Kaaluge oma kaitseks kinda või ahjukinda kandmist. käsi külmalt labalt. Seda saab kombineerida jäävanniga veelgi kiiremaks jahutamiseks.
14
Kasutage oma retseptis vee asemel jääd. Järgige algset retsepti, kuid kasutage vähem vett. Küpsetusprotsessi lõpus lisage veidi jääd. Veenduge, et kasutatav jääkogus korvaks vähendatud veekoguse. Pärast kastme või supi valmistamist võite selle asemel sisse pista mõne jääkuubiku, kuid jää lisab teie toidule rohkem vett, kui see on valminud. sulab ja lahjendab maitset.
15
Lõika tahke toit väiksemateks portsjoniteks. See sobib ideaalselt näiteks liha jaoks, kuid seda saab kasutada ka muude esemete, näiteks lasanje ja enchiladade jaoks. Kui kavatsete mõnda neist esemetest külmutada, lõikate need tõenäoliselt väikesteks portsjoniteks, et hõlbustada sulatamist ja soojendamist. Proovige need toidud lõigata individuaalse suurusega portsjoniteks. Nad jahtuvad palju kiiremini.