Kui kahtlustate, et teil on toiduallergia või -talumatus, on probleeme põhjustava toidu või toiduainete tuvastamiseks mitu peamist viisi. Võimalike probleemide tuvastamiseks järgige neid samme.
1
Jälgige kõike, mida sööte vähemalt 2 nädala jooksul. Kui te pole kindel, millised konkreetsed toidud näivad teile probleeme tekitavat, pidage toidupäevikut kaks või enam nädalat. Toitude ja sümptomite registreerimine võib aidata teil seostada teatud toiduaineid või koostisosi konkreetsete reaktsioonidega. Kui teil on ettekujutus mõnest toidust, mis võivad ebamugavust tekitada, võite proovida eliminatsioonidieeti või ametlikku allergiatesti allergoloogi kabinetis.
2
Pane kirja kõik, mida sööd ja jood. Oluline on omada täielikku arvestust kõige kohta, mida oma toidupäeviku nädala jooksul tarbite. Jätkake oma tavapärast toitumist, kuid kandke kaasas väikest märkmikku või kasutage oma nutitelefoni märkmete funktsiooni, et salvestada suupisteid, müügiautomaatide oste ja muud. jooke või suupisteid, mida võite kogu päeva jooksul süüa. Kaasake kõik koostisosad. Näiteks kui sööte kaerahelbeküpsist, kirjutage üles kõik koostisosad või salvestage koostisosade loend, kui küpsis on poest ostetud. See aitab teil täpselt kindlaks teha, milline toit põhjustab probleeme. Peaksite suutma eristada kaera ja muna talumatust, teades täpselt, mida kõik, mida sööte, sisaldab ning viima hiljem läbi eemaldamise ja taastoomise, kui see on ohutu.
3
Märkige hoolikalt üles reaktsioonide ajastus, tüüp ja raskusaste. Mõnel juhul võib toidutalumatust segi ajada tegelike allergiliste reaktsioonidega ning ajutised reaktsioonid võivad viidata valedele toitudele. Kirjutage üles üksikasjad selliste sümptomite kohta nagu sügelus, turse, nõgestõbi, ebamugavustunne kõhus, kõhulahtisus, iiveldus, krambid, palavik, ja mis tahes muud naha või seedetrakti reaktsioonid. See aitab tuvastada teie tundlikkuse tüüpi ja juhtimisvõtteid, mis on teie toidutalumatuse või allergia korral kõige sobivamad.
4
Arutage oma tulemusi dietoloogi või tervishoiuteenuse osutajaga. Kui teil on üksikasjalik toidupäevik, saate toitumisspetsialisti või allergoloogiga arutada võimalikke rikkuvaid toite, et teha kindlaks konkreetsed toidud, mida vältida, või strateegiad reaktsioonide vähendamiseks.
5
Rääkige oma arstiga eliminatsioonidieedist. Kui olete kogunud põhjaliku teabe oma dieedi ja sümptomite kohta ning arutanud seda meditsiini- või toitumisspetsialistiga, kaaluge teatud toiduprobleemide väljaselgitamiseks eliminatsioonidieedi või proovitesti läbiviimist. Kui teil tekib anafülaksia mõnest toidust, ärge proovige läbi viia eliminatsioonidieeti või suukaudset väljakutset ilma arsti järelevalveta. Kui teie reaktsioonid on tavaliselt kerged või kirjeldamatud, võib eliminatsioonidieet või suukaudne väljakutse aidata võimaluste loetelu kitsendada.
6
Valige eemaldatavate toiduainete loend. Pärast seda, kui olete oma toidupäevikust hoolikalt läbi vaadanud toidud, mis näivad olevat seotud sümptomitega, koostage nimekiri toiduainetest, mis tuleb oma dieedist, kuigi ajutiselt, täielikult välja jätta. Kui te ei kahtlusta allergiat või talumatust mõne väga levinud koostisosa, nagu nisu või piimatooted, suhtes. , vältige oma igapäevase dieedi dramaatilist piiramist, valides korraga mitte rohkem kui 5 üksikut toiduainet.
7
Alustage eliminatsioonidieeti, vältides rangelt valitud toiduaineid 3–4 nädala jooksul. Jätkake selle aja jooksul oma dieedi ja sümptomite registreerimist. Kui sümptomid on taandunud või kadunud, lisage oma dieeti igal nädalal üks toiduaine ja jätkake reaktsioonide jälgimist. Kui taastoodetud toit ei põhjusta terve nädala jooksul reaktsiooni, jätke see võimalike talumatuste loendist maha ja lisage järgmine toit. järgmisel nädalal. Jätkake nii, kuni olete kindlaks teinud konkreetse toidu või toidud, mis põhjustavad reaktsioone, vältige neid ja katkestage nädalaks väljakutse, kui sümptomid taastuvad. Olge toiduainete kõrvaldamisel põhjalik. Näiteks kui kahtlustate, et sümptomeid põhjustab mesi, kontrollige küpsiste, kastmete, teraviljade, maitsestatud pähklite ja pudeliteede etikettidel. Kui sööte palju eelpakendatud või valmistooteid, kontrollige alati koostisosade etiketti, et näha, kas toiduained, mida te ei kahtlusta, võivad potentsiaalset koostisosa sisaldada.
8
Jälgige kõiki toite, mis taastoomisel reaktsioone põhjustavad. Koostage nimekiri toitudest, mis põhjustasid sümptomeid, ja hoidke toit oma igapäevasest toidust välja, kuni saate reaktsioone tervishoiutöötajaga arutada või lasta end konkreetse toidu suhtes testida. Kui teil tekkis reaktsioon toidust, mis sisaldab rohkem kui ühte koostisosa, kirjutage üles kõik toiduaine koostisained, sealhulgas lisandid, säilitusained, värvained ja toidulisandid. Kuigi õunakaste, sinep või sooda võib tunduda vallandajana, võib rikkuja olla vürts, toidulisand või suhkruasendaja.
9
Vajadusel korrake protsessi, kuni reaktsioonid kaovad. Kui sümptomid jätkuvad, kuigi nende raskusaste või sagedus on vähenenud, on võimalik, et tuvastasite oma dieedis enamiku rikkujaid või jätsite tähelepanuta töödeldud toidus esinevad varjatud käivitajad. Kui vajate abi oma elimineeriva dieedi kohandamisel, konsulteerige nõu saamiseks dietoloog või arst, näiteks allergoloog. Mõnel juhul võivad nad uurida teie kahtlaste toiduainete loendit ja toidupäevikut, et teha kindlaks võimalikud katsealad. Näiteks võib toitumisspetsialist vaadata teie märkmeid ja tuvastada rikkuvaid toidurühmi või -tüüpe (nt seemnetega toidud). puuviljad või kastmetes emulgaatorid), ristsaastumine (sageli pähklite või teradega) või mittetäielik eliminatsioon (rikkuva koostisosa peidetud allikate või mitme avaldatud koostisosade nimetuse tõttu toidu etikettidel).
10
Tehke suuline väljakutse test, kui arvate, et teil on toidutalumatus. Suu kaudu manustatav test hõlmab ühe toidu väikeste, kuid suurenevate portsjonite tarbimist, jättes annuste suurendamise vahele reaktsioonide tuvastamiseks aega. Kui reaktsiooni ei toimu, tarbitakse seda suuremas koguses. Kui teil tekib teatud toitude söömisel turse, nõgestõbi või mis tahes anafülaksia sümptomid, ärge tehke suukaudset proovikatset ilma arsti või allergiaspetsialisti otsese järelevalveta.Ainult üks konkreetne toitu testitakse korraga suukaudsetes katsetes, et vältida segiajamist muude võimalike toidutundlikkustega. Ärge tehke rohkem kui üks suuline proovikatse nädalas, välja arvatud juhul, kui see toimub tervishoiutöötaja järelevalve all.
11
Otsige testi, kui te pole endiselt kindel, ja kindluse huvides. Paljudel juhtudel võib toidutalumatust raske kindlaks teha. Kui olete juba sooritanud toidupäeviku harjutuse ja eliminatsioonidieeti või suuõõne väljakutse, leppige kokku aeg allergoloogiga, kes võib võimalikud allergeenid nahatorketestide või vereanalüüside abil välja selgitada. Samuti saavad nad teid harida toiduallergiate ja -talumatuse erinevuste kohta. Kergete või muutlike reaktsioonide korral toidule on teie anamneesi kasutamine diagnoosi kõige olulisem osa.
12
Rääkige allergoloogiga, et teada saada, kas vajate nahatorketesti. Enamikul juhtudel saab nahatorketeste teha kiiresti ja turvaliselt allergiaspetsialisti kabinetis. Nahatorketestid hõlmavad väikese koguse potentsiaalsete kurjategijate sisestamist nahapinna alla. Kui ilmub muhk, näitab see, et olete selle toidu suhtes tundlik, mis võib viia toiduallergia diagnoosini.
13
Küsige oma allergoloogilt, kas vajate vereallergia testi. Vereallergia test hõlmab väikest verevõttu, mis saadetakse testimiseks laborisse. Tulemuste saavutamiseks võib kuluda mitu nädalat. Vereanalüüsid ja nahatorketestid võivad aidata kindlaks teha, kas olete teatud toiduainete suhtes allergiline. Rääkige oma allergoloogiga, et näha, kas kumbki neist sobib teile.