Kas teie aias kasvab tilli? See maitsev ja värskendav ürt toodab nii lehti kui ka seemneid, olenevalt sellest, millal seda koristate. Kui te pole kindel, kust alustada, oleme teiega seotud. Jätkake lugemist näpunäidete ja näpunäidete saamiseks, mis aitavad teil tillisaagist maksimumi võtta.
1
Till maitseb kõige paremini vahetult enne õitsemist. Uskuge või mitte, tillitaimedel tekivad tegelikult väikesed kollaste õite kobarad. Proovige saaki koristada, kui taim on veel roheline; kui till õitseb, muutub maitse. Tillilehtedel on vahetult enne õitsemist väga kõrge õlikontsentratsioon, mis muudab need eriti maitsvaks. 90 päeva reegel kehtib konkreetselt seemnest istutatud tilli kohta. Kui istutasite seemiku, oodake saagikoristust, kuni lilled hakkavad just avanema.
2
Till on eriti niiske varahommikul, enne kui päike kõrgel taevas on. See niiskus aitab teie tillil suurepäraselt maitsta ja aitab seemnetel taime trimmimisel puutumata jääda.
3
Lõika lehed kääridega maha või pigista neid sõrmedega. Enne uusimate koristamist eemaldage vanemad lehed. Ärge lõigake kõiki lehti korraga maha; selle asemel lõika lihtsalt ära, mida vajad. Vanimad lehed on taime allosas.
4
Tavaline kilekott ajab asja ära. Ärge loputage lehti maha enne, kui olete need külmikusse torkanud, niiske till läheb kiiremini halvaks.
5
Korjake tilli varred pügamiskääridega. Tervete taimede koristamiseks lõigake ära kogu vars 5,1 kuni 10,2 cm kõrgusel mullast. Kui teie aias kasvab palju tilli või kui till hakkab varsti õitsema, võib see olla lihtsam koristada palju korraga.Kui olete mures tilli otsa saama, proovige järjestikust istutamist. See on koht, kus istutate igal nädalal mõned tilliseemned, mis tagab pideva saagi.
6
Enne külmkappi panemist pange värske till tassi vette. Asetage tilli vars allapoole tassi vett, jättes lehed ja lehed kuivaks. Vesi hoiab teie tilli paar päeva värskena, juhuks kui soovite seda mõnes retseptis kasutada.
7
Kokad leiavad, et värske till maitseb paremini kui kuivatatud. Proovige selle aja jooksul ära kasutada oma varsi või lehti, et teie till maitseks võimalikult värske ja maitsev. Enne tilli retseptidesse lisamist loputage lehed või varred maha ja patsutage need kuivaks.
8
Tilli kuivatamiseks pole vaja dehüdraatorit. Selle asemel asetage värskelt korjatud till vahapaberi lehele. Viige till sooja ja pimedasse kohta, kus ringleb palju õhku. Oodake 1–2 nädalat, kuni ürt täielikult kuivab. Teate, et see on piisavalt kuiv, kui till on peaaegu murenemas. Kui teil on kiire, võite tilli selle asemel mikrolaineahjus küpsetada. Võileib 4-5 tükki kuiva tilli 2 paberrätiku vahele ja kuumuta neid HIGH-il 2–3 minutit. Jätkake tilli kuumutamist 30-sekundiliste intervallidega, kuni see muutub rabedaks.
9
Hoidke tilli pimedas kohas, et see püsiks värske. Korralikult kuivatatud tilli säilib kuni aasta. Sahtlid ja kapid on suurepärased kohad tilli hoidmiseks, kui need pole pliidi, ahju või kraanikausi kõrval.
10
Oodake 2–3 nädalat pärast kollaste lillede õitsemist teie tillitaimedel. Seejärel lõigake oksakääridega õievarred ära.
11
Riputage tilliõied sooja ruumi, kus on palju õhuringlust. Seo iga varre ümber perforeeritud paberkott, mis langevad seemned kinni püüab. Enne mahavõtmist laske tilliseemnetel umbes 2 nädalat kuivada. Seejärel purustage varred kätega, et eraldada seemned varrest. Kiirema lahenduse saamiseks asetage varred küpsisealusele ja külmutage need mõneks päevaks. Seejärel murdke varred kätega paberilehe kohal, et saaksite seemneid koguda.
12
Tilliseemned säilivad hoiustamisel kuni aasta. Hoidke oma seemneid alati pimedas ja jahedas kohas, kus need ei puutu kokku kuumuse ega valgusega. Tilliseemned võivad olla kasulikud koostisosad, kui vahustate partii omatehtud hapukurki. Mõned kokad lisavad kastmetele tilliseemneid, vormiroad ja muud soolased toidud.