Viinamarjasiirup on maitsev, seda on lihtne valmistada ja seda saab kasutada mitmel viisil! Kui teil on vaja siirupit kiiresti vahustada, kasutage lihtsa siirupi valmistamiseks viinamarjamoosi või tarretist. Siirupi valmistamine värsketest viinamarjadest võtab veidi kauem aega, kuid tulemus on seda väärt. Kasutage oma viinamarjasiirupit oma lemmikkokteilides, viinamarjasooda valmistamiseks või kaerahelbede, jäätise, pannkookide ja muu lisandina!
1
Sega kastrulis moos või tarretis, maisisiirup ja vesi. Mõõtke välja 1 tass (220 g) oma lemmikviinamarjamoosi või -tarretist ja valage see väikesesse kastrulisse. Lisage ½ tassi (118 ml) heledat maisisiirupit ja ¼ tassi (60 ml) vett ning segage koostisained omavahel kokku.
2
Kuumuta segu keskmisel madalal kuumusel, kuni moos või želee lahustub. Kui segu kuumeneb, segage seda aeg-ajalt lusika või muu riistaga. Ära lase sel keema minna! Jätkake segu kuumutamist, kuni moos või tarretis sulab vedelate koostisosade hulka.
3
Vahusta siirupisegu vispliga, kui see ei tundu piisavalt ühtlane. Kui moos või želee sulab, eemaldage kastrul tulelt. Soovi korral võite kasutada traatvisplit või pöördpekslit, et luua ühtlasem konsistents. Kui olete praeguse konsistentsiga rahul, võite selle sammu vahele jätta.
4
Kasuta siirupit kattekihina või jookide alusena. Viinamarjasiirupist saab suurepärase katte! Saate niristada sooja viinamarjasiirupit kaerahelbedele, jogurtile, jäätisele, pannkookidele ja muule. Siirupit saate kasutada ka oma lemmikkokteilide retseptides või segada seda vähese soodaveega, et valmistada värskendavat viinamarjajooki. Proovige lisada šampanjale tilk viinamarjasiirupit, et saada kihisev maiuspala. Viinamarjasiirup sobib suurepäraselt soojade värskete küpsistega. Ülejäänud siirup hoia õhukindlas anumas külmkapis kuni 1 nädal.
5
Loputage maha 1 nael (453 g) viinamarju ja eemaldage kõik varred. Asetage lillad viinamarjad kurn ja pange kurn oma kraanikaussi. Loputage viinamarjad hoolikalt maha, eemaldage need viinamarjadest ja eemaldage kõik allesjäänud varred. Sellest retseptist saate umbes 1 pint (473 ml) siirupit. Selle saagise jaoks piisava püree saamiseks vajate umbes 1 naela (453 g) värskeid viinamarju.
6
Pange viinamarjad suurde potti ja katke need veega. Viige puhastatud viinamarjad potti ja lisage vesi. Peate kasutama ainult nii palju vett, et vältida viinamarjade potti kleepumist.
7
Kuumutage viinamarju madalal kuumusel 8–10 minutit, et nahk lahti saada. Hoidke potil silm peal, kuna segu kuumeneb. Ära lase veel keema tõusta! Kuum vesi lööb viinamarjakoored lahti, kuid te ei taha viinamarju küpsetada.
8
Nõruta viinamarjad ning eemalda koor ja seemned. Lülitage põleti välja ja kasutage kuuma vee tühjendamiseks kurni. Laske viinamarjadel mõni minut jahtuda. Seejärel eemaldage koored ja vajutage kergelt igale viinamarjale, et eemaldada seemned. Koored tulevad kergesti maha, kui neid näpistada. Seemnete eemaldamiseks vajutage viinamarjadele õrnalt. Seemned peaksid kohe välja hüppama.
9
Suru viinamarjad püree saamiseks läbi laia sõela. Asetage laia võrguga kurn suure kausi kohale. Visake viinamarjad kurnasse ja suruge need lusikaga läbi kurna. Saadud viljaliha on viinamarjapüree.
10
Steriliseerige 2 pooleliitrist (236 ml) klaaspurki keevas vees. Pange purgid keeduveekannu või suurde potti ja lisage nii palju vett, et need oleksid täielikult kaetud. Klaasi steriliseerimiseks lase vesi 10 minutit keema. Püüdke purgid ükshaaval tangidega välja ja asetage need puhtale pinnale. Kui teil pole keeva vee kannu, kasutage suurt potti, mis on teie purkidest vähemalt 5,1 cm (2 tolli) kõrgem. metallist kaanega purgid. Kuid te ei pea kaaneid steriliseerima.
11
Sega kastrulis viinamarjapüree, suhkur, sidrunimahl ja maisisiirup. Mõõtke välja 1¼ (275 g) tassi viinamarjapüreed ja valage see kastrulisse. Lisage 1,5 tassi (330 g) suhkrut, ¼ tassi (60 ml) maisisiirupit ja 1 supilusikatäis (15 ml) sidrunimahla. Segage koostisosi kiiresti, et need omavahel kokku segada.
12
Kuumuta segu keemiseni ja lase 1 minut keeda. Seadke kuumus HIGH peale ja laske segul keema tõusta. Jätkake segu keetmist sellel temperatuuril 60 sekundit. Seejärel eemaldage kastrul tulelt. Kui segul tekib vaht, eemaldage see metalllusikaga.
13
Valage siirup purkidesse ja töödelge neid 10 minutit veevannis. Valage siirupisegu ettevaatlikult 2 värskelt steriliseeritud purki. Ärge täitke purke ääreni! Jätke 1–4 tolli (6,4 mm) vaba ruumi. Seejärel keerake kaaned kinni ja pühkige veljed. Töötlemiseks asetage täidetud purgid 10 minutiks keeva veevanni. Säilitage avamata siirupit toatemperatuuril. Kui avate purgi, hoidke ülejäägid külmikus. Proovige niristada viinamarjasiirupit kaerahelbedele, jogurtile, jäätisele või pannkookidele.