Veekeetja mais on üks suvise laada määravamaid maitseid ja lõhnu, kuid professionaalse kvaliteediga partii saate kodus valmistada vähem kui 20 minutiga. Veelgi enam, retsept on hõlpsasti kohandatav ja paljude lõbusate variatsioonidega, nii et saate oma maitsemeeltest olenevalt suupisteid segada.
1
Mõõtke oma maisi, suhkrut ja õli enne tähtaega. Põlemise vältimiseks soovite, et saaksite kõike õigesti lisada, kui see on vajalik. Ainus viis seda teha on koostisosade eelmõõtmine. Suhkru kogus 1/4-1/2 tassi (60-125 ml) vahel on teie isikliku maitse järgi. Algajatele ei tee paha vahet jagada ja kasutada 1/3 tassi (80ml) suhkrut.
2
Soojendage õli kõrges kaanega kastrulis, lisades kuumenemisel kolm “testituuma”. Pange põleti keskmisele või kõrgele kuumusele ja katke kaanega, kuni see soojeneb. Kui üks neist kolmest tuumast avaneb, olete valmis popkorni valmistama.
3
Vooderda ahjuplaat küpsetuspaberiga. Seda tehes hoidke kõrv väljas, et testituumad paiskuksid – see on märguanne toiduvalmistamise alustamiseks.
4
Lisage suhkur, sool ja mais, kui kuulete esimest katsetuuma hüppamist. See on teie vihje, et õli temperatuur on ideaalne. Pange tähele, et peate ootama ainult esimese kerneli hüppamist – ärge muretsege nii palju ülejäänud kahe pärast.
5
Segage kõik koostisosad katteks ja pange kaas kiiresti tagasi. Kuum õli on vaid pool küpsetusvõrrandist – vajate ka auru, mis aitaks oma maisi poputada. Segage kõik nii, et suhkur ja õli jaotuksid tuumade ümber hästi, ja pange seejärel kaas tagasi.
6
Raputage panni, kui popkorn hakkab hüppama, hoides kaant peal. Selle alguses peaks see toimuma ainult aeg-ajalt – iga 15–20 sekundi järel. Kasutage potihoidjat, et hoida kaant tihedalt all, ilma käsi põletamata.
7
Loksutage sagedamini, kui hüppamine suureneb, jättes pannile kuuma saamiseks iga 4–5 sekundi järel puhkama. Kui popid muutuvad jõulisemaks, hakake panni üha sagedamini raputama, pannes aeg-ajalt mõneks sekundiks tagasi tulele, et see kuum püsiks.
8
Eemaldage pliidilt, kui hüppamine aeglustub ühe “poputuseni” iga 1-2 sekundi järel. Kui hüppamiste vaheline intervall on langenud punktini, kus iga paari sekundi tagant kostab ainult üks hüpe, vähendage kuumust. Teie popkorn on valmis. Kuigi teil on alati avamata tuumad, põhjustab liiga kaua ootamine, et neid kõiki poputada, põletatud mais. Kogu see protsess peaks üldiselt kestma vaid 2–3 minutit.
9
Valage popkorn kohe oma küpsetusplaadile ja levitage jahtuma. Kuuma poti jääksoojus küpsetab ja kõrvetab popkorni, kui seda liiga kauaks jätta. Piserdage see küpsetusplaadile ja määrige nii, et teil oleks ainult üks kiht, aidates popkornil ühtlaselt jahtuda. Selle laiali laotamine aitab popkornil jahtudes kuivada, mitte märjaks muutuda.
10
Mängige kasutatud maisituuma tüübiga. Enamik inimesi ei mõista, et on olemas palju erinevaid tuumatüüpe ja neil on veidi erinev mõju teie veekeetja maisi tekstuurile. Klassikalise “plahvatatud” tuuma jaoks, mille servad on õhukesed ja karmid, võite kasutada “filmi popkorni”. Pehmema, kestata popkorni jaoks kasutage sorti “õrn”. Osariigi messidel populaarsete suurte õhupallidega tuumade jaoks peaksite otsima “seene popkorni”, mis säilitab ümarama kuju. Kui te ei ela erikaupluse lähedal, peate võib-olla tellima need versioonid Internetist.
11
Lisa jahtuvale popkornile 1/4 teelusikatäit jahvatatud chipotle’i ja näputäis laimi. See variatsioon on maitsev, vürtsikas-magus maitseaine neile, kes ei taha ainult midagi magusat. Niipea, kui popkorn on valmis, puista peale chipotle’i pulbrit ja pigista popkornile pool laimi, segades kiiresti. Määri ja jahuta nagu tavaliselt. Veelgi vürtsikama popkorni saamiseks lisa ka 1/4 tl cayenne’i pipart.
12
Lisage 2 supilusikatäit maitsestatud siirupit koos suhkruga, et valmistada soovitud sorti. Levinumad valikud on kohvisiirupid, samad, mida kasutatakse maitsestatud latte puhul. Märkige üles siirupi koostisosade loend – kui need sisaldavad palju suhkrut, kaaluge suhkru lõikamist 1/4 tassi. Lihtsalt lisage siirup, kui popkorn läheb sisse ja küpseta nagu tavaliselt.
13
Proovi dekadentlikku pruuni suhkru-kaneeli glasuuri. Selle maitsva variandi valmistamiseks pange 2/3 tassi (160 ml) pruuni suhkrut, 1/2 teelusikatäit kaneeli ja 3 supilusikatäit võid kaussi ning mikrolaineahju 30 sekundiks, kuni see on kuum. Küpseta popkorni nagu tavaliselt ja vahetult enne selle jahtuma valamist valage kuum võisegu popkornile ja segage kiiresti. Jahutage nagu tavaliselt. Märkus – võisegu peaks kallamisel veel kuum olema, seega ärge kartke seda vajadusel 10-15 sekundit uuesti soojendada.
14
Vahusta vahtra-peekoni keedukann maisi, et avaldada muljet kõigile. Küpseta pannil 4 peekoniviilu, jättes alles kõik üleliigne rasv, ja lase jahtuda. Lõika peekon väikesteks tükkideks ja sega kõrvale 1 spl vahtrasiirupiga. Kasutage üleliigset peekonimääret tavalise 3 spl õli asemel, lisades rohkem taimeõli, kui teil pole seda päris piisavalt, ja küpsetage sellega maisi nagu tavaliselt. Kui popkorn on valmis, segage vahtrapeekon ja jahutage nagu tavaliselt. Võiksite vähendada suhkrut 1/4 tassi (60 ml) peale, sest vahtrasiirup lisab veidi magusust. Kaaluge soolast osa lõikamist. retsept, kuna peekonit on palju.