Taimne karri pole mitte ainult maitsev India stiilis roog; see juhtub ka teile päris hea olema! Isegi kui te pole kunagi varem India toitu valmistanud, on köögiviljakarri valmistamine üsna lihtne. Peate lihtsalt koostisosad koos praadima ja laskma neil umbes 20 minutit podiseda. Seejärel kaunista ja naudi!
1
Valage oliiviõli kastrulisse ja asetage see keskmisele kuumusele. Parimate tulemuste saavutamiseks kasutage kastruli keskele valatuna 2 supilusikatäit (30 mL) oliiviõli. Oliiviõli kasutatakse tavaliselt taimse karri jaoks, kuid soovi korral võite kasutada ka taimeõli. Keskmise kuumuse seadistus on ketta keskmine number, mis reguleerib teie pliidiplaadi temperatuuri.
2
Lisa kastrulisse sibul ja küüslauk ning prae neid 5 minutit. Sibulate ja küüslaugu lisamisel olge aeglane ja ettevaatlik, sest liiga kiiresti sisse tilgutades võib õli pannilt välja pritsida. Soovite praadida, kuni sibul muutub kuldseks, mis peaks kestma umbes 5 minutit, kuigi mõnel pliidil võib selleks kuluda vaid 2–3 minutit. Praadimise ajal segage koostisosi pidevalt, et need pannile ei kleepuks. ja veendumaks, et need on ühtlaselt läbi küpsenud.
3
Segage vürtsid segusse ja jätkake küpsetamist 2-3 minutit. Lisa 1 supilusikatäis (7 grammi) värskelt riivitud ingverit, 2 tl (5 grammi) garam masalat, 1 tl (2,5 grammi) koriandrit, ½ tl (1,25 grammi) köömneid, ½ tl (1,25 grammi ja) kurkumit ½ tl (1,25 grammi) musta pipart sibulale ja küüslaugule. Küpsetamise jätkamise ajal segage vürtse kogu pannil, et need ühtlaselt jaotuks. Kui soovite, et karri oleks veidi vürtsikam, võite lisada ka 1 hakitud serrano pipra.
4
Lisa pannile köögiviljapuljong, tomatipasta ja köögiviljad. Valage pannile ettevaatlikult esmalt 2 tassi (470 Â mL) puljongit ja seejärel 2 supilusikatäit (30 mL) tomatipastat. Seejärel lisage kartul, lillkapsas, porgand ja herned, segades segu, et köögiviljad kataks ühtlaselt praetud vürtsidega. Lisage köögiviljad pannile kindlasti aeglaselt, et vältida puljongi pritsimist kõikjale. Muud köögiviljad, mida võiksite lisada teie karri hulka kuuluvad baklažaan, rohelised oad ja spinat.
5
Jätkake segu segamist ja laske keema tõusta. Selleks, et panni sisu kergelt keema hakkaks, peaks kuluma vaid mõni minut. Kui segu muutub sel hetkel liiga paksuks, lisage sellele veidi vett.
6
Alandage kuumust keskmisele madalale, katke pann ja laske segul podiseda. Hauta karrit 20 minutit või kuni kartulid on pehmed. Kui kartulid on pehmed, ei tohiks need olla liiga puised ega liiga kõvad, kuid need peaksid kahvliga torkamisel kergesti järele andma. Keskmise ja madala seadistus on teie pliidiplaadi valikuketta keskmise ja madala seadistuse vaheline arv.
7
Tõsta karri serveerimisnõusse ja kaunista värske koriandriga. Puista karrile kaunistamiseks 2 supilusikatäit (15 grammi) koriandrit, kuigi see pole tingimata vajalik (eriti kui sulle koriander ei meeldi). Serveerige oma valmis karrit riisi või vormileiva peal. Muudeks lisanditeks, mida võite oma karri jaoks kasutada, on hakitud petersellilehed ja mandlid.