Söödav sära on lõbus viis koogikeste, sõõrikute, küpsiste ja muude küpsetiste kaunistamiseks. Kuigi saate selle osta ka valmis kujul, võib söödava sära valmistamine kodus olla lihtne ja lõbus. Erinevad meetodid annavad erinevaid tulemusi sära suuruse, sära ja värvi osas, seega katsetage erinevat tüüpi, et leida oma projekti jaoks parim.
1
Kuumuta ahi 177 °C-ni (350 °F) ja vooderda küpsetusplaat küpsetuspaberiga. Võite kasutada ka silikoonist küpsetusmatti, kui teil see on, kuid ärge kasutage kilet, kuna see ei ole ahjus ohutu.
2
Mõõtke välja 1–4 tassi (59 mL) toor- või roosuhkrut. Otsige suureteralist suhkrut, mis on tavaliselt märgistatud kui “toores” või “roosuhkur”. Granuleeritud suhkrul on palju peenemad terad ja see annab vähem sädelevaid tulemusi. Kui teie eesmärk on lisada värvi, mitte sära, sobib granuleeritud suhkur hästi.
3
Sega väikeses kausis suhkur mõne tilga toiduvärviga. Võite kasutada kas geelpastat või vedelat toiduvärvi. Samuti saate ise toiduvärve valmistada looduslikest koostisosadest, nagu köögiviljad, puuviljamahlad ja vürtsid. Jätkake segamist, kuni värv on täielikult ja ühtlaselt suhkruga segunenud. Uute toonide loomiseks proovige segada erinevaid toiduvärve. Rohelist glitterit saab teha näiteks 1 tilga sinise ja 2 tilga kollase toiduvärviga.
4
Laota vooderdatud ahjuplaadile suhkur. Kasutage nihkespaatlit või lusikat, et suhkur oleks ühtlaselt jaotunud. Mida õhemalt suhkrut peale määrite, seda kiiremini see küpseb.
5
Küpseta suhkrut ahjus 7-9 minutit. Kui see on täielikult kuivanud, eemaldage plaat kohe ahjust: kui küpsetate suhkrut üle, sulab see ja tekitab kleepuva segaduse!
6
Laske glitteril jahtuda ja seejärel purustage see sõrmedega. Pärast suhkru täielikku jahtumist umbes tund aega peaks see olema töövalmis. Kui seal on tükke, kasutage nende purustamiseks lihtsalt käsi.
7
Hoidke glitterit õhukindlas anumas kuni 6 kuud. Värv ja sära võivad aja jooksul märkimisväärselt tuhmuda, seega püüdke konteinerid otsese valguse eest eemal hoida.
8
Kuumuta ahi temperatuurini 275 °F (135 °C) ja vooderda küpsetusplaat küpsetuspaberiga. Võite kasutada ka silikoonist küpsetusmatti, kui teil see on, kuid ärge kasutage kilet, kuna see ei ole ahjus ohutu.
9
Mõõtke välja 1 tl (4,9 ml) kummi-texi või tüloosipulbrit. Gum-Tex ja tüloosipulber on peened valged pulbrid, mida kasutatakse fondantide ja kummipastade tugevdamiseks. Saate neid osta pagaritoodete spetsialiseeritud kauplustes, käsitööpoodides või veebis.
10
Sega pulber väikeses kausis läikiva toiduvärvi pulbriga. Alustage umbes 1–4 teelusikatäie (1,2 mL) läikiva tolmuga toiduvärviga ja lisage aeglaselt, kuni saavutate soovitud värvi intensiivsuse. Kui teil on saadaval, võite läigetolmu asemel kasutada ka aerograafilist toiduvärvi.
11
Sega kausis olevate koostisosade hulka 4 supilusikatäit (59 mL) keevat vett. Segu muutub paksuks, nii et proovige võimalikult palju tükke siluda. Segage, kuni kogu vesi on segunenud. Lõpuks paksendab kummitex või tüloos vee pastataoliseks tekstuuriks. Proovige lisada vett 1 supilusikatäis (15 mL) korraga, et vähendada klompide tekkimist.
12
Laota segu vooderdatud ahjuplaadile. Mida õhemalt kummisegu peale määrite, seda kiiremini see küpseb, kuid tehke ettevaatlikult ühtlase kihina, et kõik küpseks sama kiirusega. Abiks võib olla saia- või toidupintsel.
13
Küpsetage kummisegu ahjus, kuni see on täielikult kuivanud. Täpne ajastus sõltub sellest, kui paksult sädelevat laiali määrite, kuid see peaks olema umbes 30 minutit. Kui see on tehtud, peaks segu olema täielikult kõvastunud ja koorub aluselt ära.
14
Lase glitteril jahtuda ja purusta see väiksemateks tükkideks. Kui sära on täielikult jahtunud, purustage suur leht käte või kääride abil piisavalt väikesteks tükkideks, et see mahuks kohviveskisse või köögikombaini.
15
Sära veelgi murendamiseks kasutage kohviveski või köögikombaini. Asetage suuremad säratükid veski või töötleja kaussi. Pange kaas peale ja jahvatage, kuni teie sära on peeneteraline. Proovige oma kohviveski jaoks kasutada vürtsiveski lisa, kui teil see on.
16
Suuremate tükkide eraldamiseks valage sära läbi sõela. Ühtlasema peeneteralise sära saamiseks lihvige need suuremad tükid uuesti. Kui aga säravate suuruste valik on teile sobilik, võite selle sammu üldse vahele jätta.
17
Säilitage söödav litter õhukindlas anumas või purgis. Teie söödav sära peaks kestma kuid, kuid võib aja jooksul veidi sära kaotada. Säilivusaja pikendamiseks hoidke seda veest ja päikesevalgusest eemal.
18
Kuumuta ahi temperatuurini 280 °F (138 °C) ja vooderda küpsetusplaat. Võite plaadi vooderdamiseks kasutada pärgamentpaberit või silikoonist küpsetusmatti, kuid jätke kile vahele, kuna see ei ole ahjus sobiv.
19
Mõõtke väikesesse kaussi 1–2 teelusikatäit (2,5 ml) kummiaraabikut. Kummiaraabik on paksendaja, mida kasutatakse küpsetamisel sageli glasuuris ja täidises. Sellel on liimi või sideaine omadused ning seda võib leida pagariäri spetsialiseeritud kauplustes, hästi varustatud käsitööpoodides ja veebis.
20
Segage kuuma vee ja mõne tilga aerograafiga toiduvärviga. Alustage 1–2 teelusikatäie (2,5 ml) kuuma veega ja lisage vajadusel tilkhaaval. Kummiaraabik omandab hästi värvi, nii et lisage oma värv aeglaselt: vähesest on palju kasu. Vahusta, kuni värv ja vesi on täielikult segunenud ning segu on ühtlane. Kas teil pole aerosooli toiduvärvi? Selle asemel võite kasutada läikega tolmu. Alustage 1–2 teelusikatäit (2,5 ml) ja lisage vajadusel.
21
Laota segu väikese pintsliga vooderdatud ahjuplaadile. Segu ei jää tahkeks plaadiks, vaid proovige see ühtlaselt plaadile jaotada, et küpsetusaeg oleks ühtlane.
22
Küpseta glitterit 10 minutit. Kui see on täielikult küpsenud, peaks glitter olema kuiv ja hakkab küpsetusplaadilt lahti kooruma.
23
Lase glitteril jahtuda ja murra tükid laiali. Kui kõik on täielikult jahtunud, kasutage puulusikat või lihtsalt käsi, et luua väiksemaid säratükke. Peenema tera saamiseks võid litrid läbi sõela või teesõela ajada.
24
Säilitage söödav litter õhukindlas anumas või purgis. Teie söödav sära peaks kestma kuid, kuid võib aja jooksul veidi sära kaotada. Säilivusaja pikendamiseks hoidke seda veest ja päikesevalgusest eemal.
25
Mõõda väikesesse kaussi 1 supilusikatäis (15 mL) maitsestamata želatiinipulbrit. Vältige maitsestatud želatiinipulbrit, mis on tavaliselt värviline. See võib ebasoodsalt seguneda teie värvainega ja summutada sära tekitamiseks vajalikku sära.
26
Segage 3 supilusikatäit (44 ml) vett. Segage segu lusika või väikese spaatliga hästi, kuni see pakseneb. Selleks võib kuluda kuni 5 minutit. Kui ilmub valge vaht, koorige see lusikaga maha ja visake ära.
27
Lisage läigetolmu või aerograafiga toiduvärvi. Alustage väikese kogusega (umbes 1–4 teelusikatäit (1,2 ml)) ja segage rohkem, kuni saavutate soovitud värvi. Eriti läikiva sära saamiseks otsige pärlmutterläikega aerobrush toiduvärvi. Intensiivsema tooni saamiseks lisage paar tilka sobivas toonis geelpasta toiduvärvi.
28
Valage želatiinisegu suurele plastik- või atsetaadilehele. Täiesti sobiks ka plastikust lõikelaud või kilega vooderdatud küpsetusplaat. Valage želatiin plastiku keskele, et see ei valguks külgedelt maha. Kui segu ei levi loomulikult üle plasti, kasutage selle ühtlustamiseks nihkespaatlit.
29
Lase glitteril üleöö taheneda. Kui teil on kiire, saate asju kiirendada, asetades selle õhukuivati või ventilaatori ette. Kui želatiin on täielikult kuivanud, tõmbub see kokku ja koorub plastlehe küljest lahti.
30
Sära purustamiseks kasutage kohviveski või köögikombaini. Võimalik, et peate lehe purustama väiksemateks tükkideks, et see mahuks veski või töötleja kaussi. Pange kaas peale ja jahvatage, kuni teie sära on peeneteraline. Proovige oma kohviveski jaoks kasutada vürtsiveski lisa, kui teil see on.
31
Suuremate tükkide eraldamiseks sõelu oma sära läbi sõela. Ühtlasema peeneteralise sära saamiseks lihvige need suuremad tükid uuesti. Kui aga säravate suuruste valik on teile sobilik, võite selle sammu üldse vahele jätta.
32
Hoida õhukindlas anumas või purgis. Teie söödav sära peaks kestma kuid, kuid võib aja jooksul veidi sära kaotada. Säilivusaja pikendamiseks hoidke seda veest ja päikesevalgusest eemal.