Torte on rikkalik magustoidukook, mis on valmistatud vähese jahuga või üldse mitte. Koostisosad kipuvad olema väga lihtsad, kergitamiseks ja kergitamiseks kasutatakse suures koguses mune, soolata võid ja suhkrut ning jahu asendamiseks mõnikord ka jahvatatud pähkleid.
Šokolaaditort on tortidest ilmselt kõige kuulsam ja hästi valmistatuna on šokolaaditort rikkalik, intensiivne šokolaadimagustoit, mis maitseb suurepäraselt iseseisvalt, ilma glasuurita või glasuurita. Teine tuntud šokolaaditort on Linzeri tort, mis kasutab lisaks šokolaadile jahvatatud sarapuupähkleid.
Sõna torte on saksakeelne, laenatud itaalia keelest torta, tähistab teatud tüüpi leiba. Šokolaaditordi valmistamiseks alusta väga kvaliteetsete koostisosade kokkupanemisest. Teil pole vaja palju, seega ärge jätke protsessi ühegi osaga kurja. Kasutage võimalusel talu värskeid kohapeal kogutud mune, väga kvaliteetset küpsetusšokolaadi ja väga head magusat võid. Parim on tavaline granuleeritud suhkur ja pruuni suhkrut tuleks vältida, kuna see muudab šokolaaditordi maitset.
Šokolaaditordi kokkupanemiseks läheb vaja kergelt õlitatud vedruvormi, kahte segamiskaussi, topeltboilerit, spaatlit, puulusikat ja munavahustajat või elektrimikserit. Teil on vaja ka 12 untsi magustamata küpsetusšokolaadi, üheksa muna, 12 supilusikatäit soolamata võid ja kolmveerand tassi granuleeritud suhkrut. Soovi korral lisage kuni veerand tassi peeneks jahvatatud pähkleid või kakaopulbrit.
Alustuseks sulatage šokolaad kahes katlas keskmisel kuumusel, segage, kuni see on täielikult vedeldunud. Järgmiseks vahusta puulusika või elektrimikseri abil segamisnõus või suhkruga. Lisage munakollased kahekaupa, eraldades valged teise segamisnõusse, mis peaks olema laitmatult puhas ja rasvavaba. Kui kõik munakollased on sisse klopitud, lisa aeglaselt spaatliga segades sulatatud šokolaad.
Vahusta munavalged kõvaks vahuks ja sega spaatli abil šokolaadisegu hulka. Segage munavalged täielikult, kuid vältige purustamist ega üle segamist, sest soovite, et šokolaaditordi tainas jääks kerge ja kohev. Valage tainas õlitatud pannile ja küpsetage 45 minutit temperatuuril 350 kraadi Fahrenheiti (177 kraadi Celsiuse järgi), enne kui tõmbate šokolaaditordi välja jahtuma ja serveerimiseks vormist lahti võtate. See retsept on gluteenivaba ja sobib suurepäraselt gluteenitalumatusega külalistele.
Kui seda üleöö jahutada, muutub šokolaaditort tihedaks ja peaaegu tuhmiks. Värske šokolaaditort on ikka väga rammus, kergelt säriseva pealt. Seda saab serveerida tavalisel kujul, maitsestatud ganache’iga glasuuriga, vahukoorega riietatuna või värskete puuviljadega kaunistatult. Proovige lisanditega mitte liiale minna ja laske rikkalikul šokolaadimaitsel läbi tulla. Kuna olete kulutanud aega ja raha tordi kerele, vältige ka odavaid lisandeid, mis võivad maitset halvendada.