Lähis-Ida hummust valmistatakse tavaliselt kikerhernestega. See hummuse versioon on USA-s ümber kujundatud ja on veidi erinev. Sellel on mahedam maitse. Koostisosad on sarnased, kuid kahe… või kolme…
1
Avage ubade purk ja peske oad puhastatud veega.
2
Tühjendage ubade purk köögikombaini.
3
Lisa 2 spl röstimata Tahini (seesamiseemnevõi).
4
Lisa 3 tl sojakastet.
5
Lisa 3 supilusikatäit värsket sidrunimahla.
6
Lisa vastavalt oma maitsele 2-3 hakitud või pressitud küüslauguküünt.
7
Lisa maitse järgi näpuotsaga cayenne’i. (Ärge lisage siiski liiga palju. Cayenne on väga tugev.)
8
Käivitage köögikombain ja laske sellel 2 minutit töötada või kuni segu on väga ühtlane.
9
Maitse ja reguleeri maitset, lisades sidrunimahla ja/või sojakastet. Kui olete need kaks omandanud, saate tahini reguleerida. Selle parandamiseks kulub 5–6 katset ja kui teete suuri muudatusi, võite esimesel katsel partii rikkuda.
10
Serveeri leiva, kreekeritega või ümbristega ning nautige unikaalset hummuse maitset, millel on maitsemeel “Pâté de Foie Gras”.