Pastel de papa (mis sõna-sõnalt tõlkes tähendab “kartulipirukas”) on Lõuna-Ameerika vorm lambakoogil. Tuntud ka kui Tšiili kartulipirukas, on peamised koostisosad lihtsad: kartul, muna ja veisehakkliha. See on populaarne nii Argentinas kui ka Tšiilis ning variatsioone on palju. Siin on üks põhiline, mida saate proovida.
1
Valmista kartulipüree. Lõika kartulid tükkideks, keeda kuni pudruks ja seejärel püreesta. Lisa veerand või pool pulka võid, maitse järgi soola ja pipart.
2
Haki ja prae suur sibul köömnetega pehmeks ja magusaks.
3
Keeda munad kõvaks. Koori ja tükelda väikesteks tükkideks.
4
Prae pannil kaks või kaks ja pool naela veisehakkliha. Nõruta, kui peaaegu valmis. Lisa maitse järgi sibul, paprika, sool ja pipar.
5
Määri üheksa korda üheksa-tolline (23 cm x 23 cm) ahjuvorm rasvaga. Hea nipp: kui teil on paber võipulgast, ärge visake seda välja. Hõõru võine pool piki rooga, et see määrida. Ära raiska, ära taha!
6
Laota kiht kartulipüree roogi põhja ja külgedele. Kasuta veidi üle poole kartulipudrust. Tee kiht umbes poole tolli (1,3 cm) paksuseks (kuid külgedelt vähem). Puista peale pool riivitud juustust.
7
Laota peale kiht veisehakkliha. Tihendamiseks vajutage seda spaatliga õrnalt alla. Lisa kiht kõvaks keedetud muna.
8
Aseta peale veel üks kiht kartuliputru.
9
Puista maitse järgi musta pipart.
10
Tõsta peale ülejäänud juust ja veidi paprikat.
11
Küpsetage eelkuumutatud ahjus 180 °C juures, kuni pealt hakkab just kuldpruuniks muutuma (umbes 15-30 minutit).
12
Võta ahjust välja ja lase roogil 10 minutit toatemperatuuril seista. Kasutage jagamiseks ja serveerimiseks spaatlit.
13
Valmis.