Passionfruulist saab suurepärase moosi või määrde. See on suurepärane viis üleliigse passionivilja ärakasutamiseks viisil, mida saab nautida röstsaiadel, küpsetistel, muffinitel ja bagelitel.
1
Pese passionivili hästi. Seejärel lõika pooleks.
2
Koorige kannatusvilja viljaliha välja. Pane viljaliha kaussi ja tõsta kõrvale.
3
Kata pooled kannatuslille koortest veega. Lase üleöö seista.
4
Lisage leotatud passionivilja koored ja leotusvesi suurde säilituspannile või tugevale kastrulile. Keeda 30 minutit või kuni sisemine osa pehmeneb.
5
Koorige täiendav viljaliha välja ja visake kestad minema. Tükeldage väljavõetud viljaliha.
6
Sega viljaliha, passionivilja viljaliha ja vesi säilituspannil või suures paksupõhjalises kastrulis. Kuumuta keemiseni.
7
Lisa suhkur ja sidrunimahl. Sega lahustamiseks.
8
Keeda kiiresti, kuni saavutab seadistuspunkti. Üksikasju vaadake jaotisest Kuidas seadistustesti teha.
9
Tõsta steriliseeritud moosipurkidesse. Pitser, silt ja kuupäev. Hoida jahedas ja kuivas kohas. Moos säilib aasta-kaks. Pärast avamist hoida külmkapis.
10
Valmista virsikud. Koorige ja lõigake need tükkideks.
11
Asetage tükkide kiht suurde kaussi. Puista peale suhkur. Lisa veel üks kiht ja puista uuesti üle suhkruga. Jätka, kuni kõik tükid on ära kasutatud.
12
Lase suhkrul üleöö virsikutesse imbuda. Jäta külmkappi, kaanega.
13
Lisa virsikud suurele säilituspannile või tugevale kastrulile. Keeda pehmeks.
14
Kui see on pehmenenud, lisa ülejäänud suhkur ja passionivilja viljaliha. Kuumuta korraks sidrunimahla ja lisa ka see. Sega läbi.
15
Keeda segu kiiresti. Testige tardumispunkti, kui moodustub geel; sellesse staadiumisse jõuab umbes 15–25 minutit keetmist.Kui tarretumist ei toimu, lisage veel sidrunimahla. Steriliseerige moosipurgid moosi keetmise ajal.
16
Valage moos steriliseeritud purkidesse. Pitser, silt ja kuupäev. Hoida jahedas, kuivas ja pimedas kohas 1 kuni 2 aastat.
17
Valage kõik koostisosad segamisnõusse.
18
Klopi kokku.
19
Vala vahustatud segu topeltkatlasse.
20
Küpseta tasasel ja ühtlasel kuumusel. Sega sageli. Segu hakkab segamisel umbes poole tunni jooksul paksenema.
21
Paksenenud moos vala puhtasse purki. Tihend.