Pad thai on klassikaline Tai roog, mis on populaarne restoranides ja koduköökides üle kogu maailma. Riisinuudlid on maitsestatud mitmesuguste maitsvate vürtside ja lisanditega, et luua toekas roog, millel on piprane hoop. Lugege edasi Pad Thai põhiretsepti.
1
Rösti maapähklid. Kuumuta ahi 400 kraadini. Aseta maapähklid ühe kihina küpsetusplaadile. Puista neid soolaga. Rösti maapähkleid umbes 15 minutit, kuni need on lõhnavad ja kuldpruunid.
2
Haki köögiviljad. Peske ja kuivatage talisibul, seejärel asetage need lõikelauale ja lõigake kuubikuteks. Haki mitu küüslauguküünt.
3
Leota nuudlid. Täida kauss kuuma veega ja kasta nuudlid selle sisse. Lase nuudlitel paar minutit leotada ja pehmeneda. Kui need on pehmed, tühjendage vesi ja asetage nuudlid kõrvale.
4
Valmista kaste. Segage tamarindipasta 3/4 tassi keeva veega. Viie minuti pärast kurna pasta läbi peene silmaga sõela ja aseta kaussi. Lisa kaussi kalakaste, suhkur ja risiveiniäädikas ning vispelda koostisained omavahel. Pange kauss kõrvale.
5
Prae tofu. Lõika tofu ribadeks. Kuumutage vokkpannil või malmpannil keskmisel kuumusel teelusikatäis maapähkliõli. Kui õli on kuum, aseta pannile tofuribad ja prae neid ühelt poolt, kuni need muutuvad kuldpruuniks. Pöörake need teisele poole ja küpseta kuldpruuniks. Asetage tofu kaussi ja asetage see kõrvale.
6
Prae talisibul ja küüslauk. Aseta pannile teine teelusikatäis maapähkliõli. Keera kuumus kõrgeks. Lisa pool sibulatest ja prae 30 sekundit. Lisa küüslauk ja prae veel 10 sekundit.
7
Küpseta munad. Valage munad pannile ja segage neid koheselt vahustamiseks ja purustamiseks. Enne ülejäänud koostisosade lisamist ei tohi mune küpsetada kauem kui 30 sekundit.
8
Lisa nuudlid ja kaste. Asetage nuudlid pannile ja visake need tangide abil teiste koostisosadega. Vala kaste nuudlitele ja jätka viskamist. Hauta segu umbes 30 sekundit.
9
Lisa kapsas ja oad. Viska need koos teiste koostisosadega, et need põhjalikult seguneks.
10
Lisa krevetid ja pool maapähklitest. Jätkake koostisainete viskamist, kuni kõik on läbi kuumenenud. Kogu protsess ei tohiks kesta kauem kui 2 minutit.
11
Tõsta pad thai serveerimisnõusse. Tühjendage wok-pann või pann ettevaatlikult suurde kaussi või serveerimisvaagnasse.
12
Kaunista pad thai. Puista ülejäänud talisibul ja maapähklid keedetud pad thai peale, moodustades keskele väikese kuhja. Puista roa peale purustatud punast pipart, lisades nii palju kui soovid, et see vürtsikas oleks.
13
Serveeri pad thai. See rikkalik roog on omaette eine. Serveeri soojalt suurtel taldrikutel või kaussides koos laimiviiluga.
14
Valmis.