pH-skaala mõõdab, kui tõenäoline on, et aine loobub prootonitest (või H+ ioonidest) ja kui tõenäoline on, et aine prootoneid vastu võtab. Paljud molekulid, sealhulgas värvained, muudavad oma struktuuri, võttes kas vastu prootoneid happelisest keskkonnast (see, mis loovutab prootoneid kergesti) või annetades prootoneid aluselisesse keskkonda (see, mis võtab prootoneid kergesti vastu). PH testimine on paljude keemia- ja bioloogiakatsete oluline osa. Seda testi saab teha paberiribade katmisel värvainetega, mis muutuvad happe või aluse juuresolekul erinevaks värviks.
1
Haki veidi punast kapsast. Peate tükeldama umbes ¼ punase kapsa peast ja panema blenderisse. Te ekstraheerite kapsast kemikaale, et katta oma pH-paberit. Neid kemikaale tuntakse antotsüaniinidena ja neid leidub taimedes nagu kapsas, roosid ja marjad. Antotsüaniinid on neutraalsetes tingimustes (pH 7,0) lillad, kuid nad muudavad värvi kokkupuutel happega (pH < 7,0) või alusega (pH> 7,0). Sama protseduuri saab järgida marjade, rooside ja muude antotsüaniini sisaldavate taimede kasutamisel. Rohelise kapsa puhul see ei tööta. Rohelises kapsas samu antotsüaniine ei leidu.
2
Lisage oma kapsale keev vesi. Vett võid keeta pliidil või mikrolaineahjus, kuid mõlemal juhul läheb vaja umbes 500 ml vett. Valage keev vesi koos kapsaga otse segistisse. See aitab kapsast vajalikke kemikaale välja tõmmata.
3
Lülitage blender sisse. Parimate tulemuste saavutamiseks peate vee ja kapsa segama. Hoidke segu segades, kuni vesi on tumelilla. See värvimuutus näitab, et olete kapsast vajalikud kemikaalid (antotsüaniinid) edukalt ammutanud ja kuumas vees lahustanud. Enne jätkamist peaksite laskma segisti sisul vähemalt kümme minutit jahtuda.
4
Valage segu läbi sõela. Soovite indikaatorlahusest (värvilisest veest) eemaldada kõik kapsatükid. Filterpaber töötab kurna asemel, kuid võib võtta rohkem aega. Kui olete indikaatorlahuse kurnanud, võite kapsatükid ära visata.
5
Lisage indikaatorlahusele isopropüülalkohol. Umbes 50 ml isopropüülalkoholi lisamine kaitseb teie lahust bakterite kasvu eest. Alkohol võib hakata muutma teie lahuse värvi. Kui see juhtub, lisage äädikat, kuni lahus muutub uuesti tumelillaks. Vajadusel või soovi korral võite isopropüülalkoholi asendada etanooliga.
6
Valage lahus pannile või kaussi. Soovite paberi kastmiseks piisavalt laia avaga anumat. Peaksite valima anuma, mis on plekikindel, kuna valate sinna värvaineid. Keraamika ja klaas on head võimalused.
7
Leota paber indikaatorlahuses. Lükake paber kindlasti lõpuni alla. Soovite katta paberi kõik nurgad ja servad. Selle sammu jaoks on hea kasutada kindaid.
8
Laske oma paberil rätikul õhu käes kuivada. Leidke koht, mis on vaba happelistest või aluselistest aurudest. Enne jätkamist tuleb paberil lasta täielikult kuivada. Ideaalis jätate selle üleöö.
9
Lõika paber ribadeks. See võimaldab teil testida mitut erinevat näidist. Ribasid võid lõigata mis tahes suuruses, kuid üldiselt on nimetissõrme pikkus ja laius korras. See võimaldab teil kasta riba proovi sisse ilma, et sõrmi proovi sisse tuleks.
10
Kasutage ribasid erinevate lahuste pH testimiseks. Saate testida koduseid lahendusi, nagu apelsinimahl, vesi ja piim. Testimiseks saab segada ka lahendusi, nt. vee ja söögisooda segamine. See annab teile testimiseks laias valikus proove.
11
Hoidke ribasid jahedas kuivas kohas. Ribade säilitamiseks kuni kasutamiseni peaksite kasutama õhukindlat anumat. See kaitseb neid keskkonnasaaste, näiteks happeliste või aluseliste gaaside eest. Samuti on ideaalne neid mitte jätta otsese päikesevalguse kätte, kuna see võib aja jooksul pleegitada.
12
Hankige kuiv lakmuspulber. Lakmus on ühend, mis on saadud samblikest, seentest, mis moodustavad sümbiootilise suhte vetikate ja/või fotosünteesivõimeliste sinivetikatega. Lakmuspulbrit saate osta veebist või keemiakauplusest. Kui olete pädev keemik, saate lakmuspulbrit ise valmistada. Protsess on aga üsna kaasahaarav ja hõlmab mitmete ühendite, näiteks lubi ja kaaliumkloriidi lisamist jahvatatud samblikele ning nädalatepikkuse kääritamise võimaldamist.
13
Lahustage lakmus vees. Segage kindlasti lahust ja kuumutage, kui pulber ei lahustu hästi. Lakmuspulber peab täielikult vees lahustuma. Saadud lahus peaks olema lillakassinine.
14
Kastke valge happevaba kunstipaber lakmuslahusesse. Niisutage paberi kõik küljed ja nurgad lahusega. See annab teile testribal suurima pindala ja annab kõige täpsemad tulemused. Te ei pea paberit leotama jätma, kui olete veendunud, et see on korralikult kaetud.
15
Laske oma paberil kuivada. Kuivatage paberit vabas õhus, kuid veenduge, et te ei puutuks kokku happeliste või aluseliste aurudega. Need aurud võivad ribasid saastada ja muuta need ebatäpseks. Samuti peaksite neid kindlasti hoidma kuivas ja pimedas kohas, et vältida saastumist ja pleegitamist.
16
Happesuse testimiseks kasutage lakmuspaberit. Sinised lakmuspaberid muutuvad happe juuresolekul punaseks. Pidage meeles, et need ei näita, kui tugev on hape või kas lahus on aluseline. Muutuste puudumine tähendab, et lahus on aluseline või neutraalne, kuid mitte happeline. Punast lakmuspaberit (mis muutub alusega kokkupuutel siniseks) saate valmistada, lisades enne paberi leotamist indikaatorlahusele hapet.