Rikkaliku kreemja šokolaadi- ja sarapuupähklikombinatsiooniga Nutella teeb jäätisele maitsva maitse. Mis kõige parem, seda pole keeruline kodus valmistada, et saada pigem tõeline Nutella maitse kui poest ostetud imitatsioon. Jäätisemasina kasutamine muudab protsessi lihtsamaks, kuid suurepärast jäätist on võimalik valmistada ka ilma selleta.
1
Kui kasutate jäätisemasinat, külmutage kauss. Jäätisemasinaid on palju erineva kuju ja suurusega, kuid neil on peaaegu alati suur eemaldatav kauss, mida saab eemaldada. Pange see kauss kilekotti, seejärel asetage kott umbes 10–24 tunniks sügavkülma, kuni see on täielikult külmunud. Kott aitab vältida sügavkülma põlemist. See on oluline, kuna kausi sise- ja välispinna vahel on vedela jahutusvedeliku kiht. Täielikult külmuda laskmine tagab, et kauss jääb jäätise valmistamise ajal külmaks (kuna te ei saa masinat sügavkülmas tööle panna).
2
Klopi kausis lahti munad. Kasutage nii valget kui ka munakollast. Vahusta neid vispliga umbes kaks minutit. Lõpetage, kui saavutate ühtlase kahvatukollase värvi ja kerge koheva tekstuuri.
3
Vispelda vähehaaval juurde suhkur. Lisa vähehaaval umbes ühe minuti jooksul pidevalt vahustades. Kui suhkur on ühtlaselt jaotunud, võite jätkata.
4
Klopi sisse Nutella. Kasutage vajadusel spaatlit, et kogu Nutella mõõtetopsist välja saada. Jätka vahustamist, kuni määre on munaseguga ühtlaselt segunenud. Kui Nutella jääb vispli külge kinni, tõmmake see kahvli või spaatliga ära.
5
Lisa koor ja piim. Lisage neid vähehaaval, samal ajal vispeldades. Sega ühtlaseks segunemiseks. Pärast seda pange segu külmikusse, kuni jätkate järgmise sammuga. Jäätist valmistades soovite, et koostisosad oleksid võimalikult külmad.
6
Pange jäätisemasin kokku. Enamiku mudelite puhul tähendab see lihtsalt kausi sügavkülmast väljavõtmist ja masinasse panemist. Võimalik, et peate masina külge kinnitama segamislaba või tegema muid ühendusi, lugege üksikasju jäätisevalmistaja juhistest. Te ei tohiks raisata aega, kui soovite lõpetada, enne kui kauss hakkab soojenema. Raisatud minut või paar ei tee teile haiget, kuid soovite võimalikult kiiresti edasi liikuda.
7
Käivitage jäätisemasin, mille sees on vedel segu. Lisage jahutatud koostisosad segamisnõusse, sulgege kaas (kui teie masinal see on) ja lülitage masin sisse. Segamislaba hakkab pöörlema, segades vedelaid koostisosi. Nüüd laske masinal 20–30 minutit ilma katkestamata töötada.
8
Serveeri kohe pehme tekstuuri saamiseks. 20-30 minuti pärast kontrollige jäätist. Selleks hetkeks peaks see olema saavutanud pooltahke konsistentsi. Kui soovid pehmet serveerimislaadset jäätist, võid seda serveerida kohe, kui koostisained on saavutanud ühtlase pehme tekstuuri. Lülitage masin välja ja valage lusikaga torbikud või kausid ja nautige.
9
Tõsta tahkema tekstuuri saamiseks sügavkülma. Kui soovite traditsioonilisemat jäätist, viige pehme serveering õhukindlasse anumasse ja hoidke seda sügavkülmas, kuni see taheneb (tavaliselt umbes kaheksa tundi). Kui olete hiljuti valmis saanud poejäätise karbi, võite lihtsalt loputage ja kuivatage konteiner ning kasutage seda jäätise hoidmiseks.
10
Valmistage vedelad koostisosad ülaltoodud retsepti järgi. Jäätise valmistamine ilma jäätisemasina abita on veidi keerulisem, kuid hea uudis on see, et põhiretsepti pole vaja üldse muuta. Sega munad, suhkur, Nutella, koor ja piim vastavalt ülaltoodud juhistele. Kui teil on ühtlane segu, asetage see külmkappi jahtuma, kuni valmistate oma ajutist jäätisemasinat.
11
Täida suur kauss jää ja kivisoolaga. Soovite lisada umbes nii palju jääd, et kauss oleks pooleldi ülaosaga täidetud. Tükeldatud jää on siin parim, mida väiksemad on jäätükid, seda ühtlasemalt need jäätist jahutavad. Lisage kivisool ja segage segu.Sel hetkel jätke sügavkülmikusse piisavalt ruumi, et suur kauss sinna mahuks. Kivisool on oluline, kuna see alandab vee temperatuuri üle normaalse külmumispunkti, muutes kaussi külmem, kui see oleks lihtsalt jääga. Samuti muudab see jää sulamise veidi aeglasemaks, kuigi peaksite siiski kiiresti töötama, et saaksite jäätise võimalikult külmaks saada.
12
Suru väiksem kauss jäässe. Püüdke kauss jäässe pesitseda, nii et see oleks peaaegu ääreni mattunud. See muudab selle nii külmaks kui võimalik.
13
Sega vedelad koostisosad sisemises kausis. Valage oma varasem jäätisesegu ettevaatlikult väiksemasse sisemisse kaussi. Kasutage koostisosade ühtlaseks segamiseks keskmise või madala režiimile seatud saumikserit või vahustage lihtsalt käsitsi vispliga. Segage 10 minutit ilma peatumata. Sisemise kausi võite segamise ajal pritsimise vältimiseks katta rätikuga. Jälgige, et jää või soolane vesi ei satuks sisemisse kaussi, see võib maitset rikkuda.
14
Viige kogu asi sügavkülma. Pärast 10-minutilist segamist ei näe koostisosad tõenäoliselt veel päris jäätise moodi välja. See on okei. Kata sisemine kauss ettevaatlikult rätikuga. Asetage suur kauss (väike kauss veel sees) sügavkülma. Jahuta 45 minutit.
15
Sega korraks uuesti läbi. Pärast jahtumist kraabi jäätise pind kahvli või lusikaga. See peaks olema pooltahke, kuid pehme (nagu puding). Sega uuesti vispli või saumikseriga veel 5 minutit. See peaks jätma teile midagi, mis meenutab pehme serveerimisega jäätist.
16
Tugevama jäätise saamiseks külmuta nagu tavaliselt. Jäätis on söömiseks valmis niipea, kui arvate, et sellel on piisavalt tahke tekstuur. Kui soovite kindlat traditsioonilist jäätist, viige jäätis lihtsalt õhukindlasse anumasse ja laske sellel umbes 8 tundi külmikus jahtuda (nagu on kirjeldatud ülaltoodud jaotises).
17
Kõige peale sarapuupähkleid. Pähklid sobivad suurepäraselt oma lemmikjäätiseroogadele krõmpsuva tekstuuri lisamiseks. Sarapuupähklid on loomulik valik Nutella jäätisega sidumiseks. Kooritud ja hakitud sarapuupähklid sobivad suurepäraselt jäätisekausi peale puistatuna, kuid see pole teie ainus võimalus. Näiteks võite kasutada mõnda tervet sarapuupähkleid maitseka lisandina. Kuigi ükski jäätise magustoit ei ole teile otseselt kasulik, on sarapuupähklitel endal mitmeid tervisega seotud eeliseid, nagu kõrge kiudaine- ja folaadisisaldus.
18
Serveeri koos küpsistega. Krõbedad küpsised on täiuslik kaaslane rikkaliku ja sileda jäätise jaoks. Krõbedad vahvliküpsised sobivad hästi selliste maitsetega nagu šokolaad ja vanill on loomulikud valikud. Teiste heade ideede hulka kuuluvad: Biscotti ümarad õlgedest küpsised (piruetid jne) šokolaadi võileivaküpsised (Oreos jne) Nilla vahvlid
19
Valmistage affogato, valades jäätisele espressot. Nutella sarapuupähklimaitse sobib suurepäraselt kohviga, nii et see Itaalia espresso magustoit on eriline maiuspala. Affogato valmistamiseks pange kruusi kulbikas või kaks Nutella jäätist ja seejärel valmistage kuuma espressot. Valage espresso jäätisele ja sööge koheselt, et saada hõrgu maitsete ja temperatuuride segu. Täiendava esitluse saamiseks võite proovida ka kruusis olevat jäätist katta vahukoore, šokolaadikastme ja muuga. See on teie otsustada.
20
Ehitage oma lemmikjäätiste ja lisanditega päikesepõletus. Nutella on hea dekadentsete jäätisekreemide keskne koostisosa. See on teie võimalus olla loominguline. Siin on kümneid maitsvaid lisandeid, mis võivad siin häid valikuid teha. Allpool on vaid mõned neist: vahukoor karamellšokolaadikaste puuvili hakitud pähklid piparmündilehed