Brownies on paljude šokolaadisõprade klassikaline lemmikmaius, nagu ka rikkalik šokolaadi-sarapuupähklimääre Nutella. Seetõttu on nende kahe ühendamine üheks maitsvaks maiuspalaks šokolaadisõbra unistus. Hea uudis on see, et panni maitsvate Nutella küpsiste valmistamine on piisavalt lihtne, et seda saaks proovida isegi algajad pagarid – ja olete kindlasti nende dekadentlike roogadega lummanud pere ja sõbrad.
1
Kuumuta ahi ja kontrolli resti asendit. Kui olete küpsetamiseks valmis, veenduge, et teie ahi oleks õigel temperatuuril, soojendades seda temperatuurini 350 kraadi Fahrenheiti (177 kraadi Celsiuse järgi). Järgmisena kontrollige, kas ahjurest on keskmises asendis, et pruunid küpsetaksid ühtlaselt. Veenduge, et teate, kuidas teie ahi näitab, et see on saavutanud eelsoojendatud temperatuuri. Enamikul juhtudel kostab piiks või vilgub märgutuli, mis annab teile teada, et temperatuur on saavutanud õige temperatuuri.
2
Vooderda pann küpsetuspaberiga. Leidke 8-tolline 8-tolline (ligikaudu 20-20-20 cm) küpsetuspann, kus küpsiseid küpsetada, ja vooderdage põhi küpsetuspaberiga. Laske paberil panni kahe külje kohal rippuda. See hõlbustab pruunide küpsetamise järel pannilt välja võtmist. Pruunide jaoks võite kasutada 9-tollist 9-tollist (23-23 cm) panni, kuid ärge minge. mis tahes suurem kui see. Tõenäoliselt saate õhukeste ja üleküpsenud browniedega. Kui teil pole küpsetuspaberit, võite panni hoopis fooliumiga vooderdada.
3
Määri panni küljed võiga. Kuigi küpsetuspaber katab panni põhja, peate veenduma, et pruunid ei jää külgedele kinni. Kasutage pehmendatud võid, et määrida panni küljed, mis ei ole paberiga kaetud. Soovi korral võite või asemel kasutada mittenakkuvat küpsetusspreid. Kui teil pole käepärast küpsetuspaberit või fooliumit, võite määri võiga ka kogu ahjupann, sealhulgas põhi ja küljed, et pruunid ei kleepuks.
4
Sulata mikrolaineahjus šokolaaditükid, või ja magustamata šokolaad. Asetage 1 tass (170 grammi) poolmagusaid šokolaaditükke, 1 ½ pulka (170 grammi) tükkideks lõigatud soolamata võid ja 4 untsi (113 grammi) tükeldatud magustamata šokolaadi mikrolaineahjus kasutatavasse kaussi. Kuumuta kaussi 20% võimsusel 1 minut ja seejärel eemalda kauss, et koostisained segada. Korrake protsessi 30-sekundiliste intervallidega, kuni segu on täielikult sulanud ja ühtlane. Ärge püüdke šokolaaditükke, võid ja tükeldatud šokolaadi korraga sulatada. Mikrolaineahjus võib segu kergesti kõrbeda. Töötage kindlasti intervallidega, katsetage iga pausi järel, et näha, kas koostisosad on täielikult sulanud.
5
Lisa nutella sulavõile ja šokolaadile. Kui šokolaad ja või on täielikult sulanud, segage sisse ½ tassi (150 grammi) Nutellat. Segage hoolikalt, et koostisosad oleksid täielikult segunenud ja segu oleks ühtlane. Te ei pea tingimata kasutama Nutella kaubamärgiga sarapuupähklimääret. Pruunide jaoks sobib iga sarapuupähkli kakaomääre.
6
Vahusta munad ja suhkur omavahel. Segage eraldi kausis elektrimikseriga 3 suurt muna pluss 1 munakollane ja 1 ¼ tassi (245 grammi) granuleeritud suhkrut keskmise ja suure kiirusega. Segage koostisosi umbes 3 minutit või kuni need muutuvad paksuks ja kohevaks.
7
Sega hulka vanilje ja nutella segu. Lisa muna-suhkru segule 1 tl (umbes 5 ml) vanilliekstrakti ning sega korralikult läbi. Seejärel voldi nutella ja šokolaadisegu spaatliga ettevaatlikult munade, suhkru ja vaniljega sisse. Enne sisse voltimist veendu, et nutella ja šokolaadisegu oleks täielikult jahtunud. Kui see on veel kuum, võib see küpsema hakata. munad.
8
Sega hulka jahu, kakao ja sool. Lõpetage tainas, lisades nutella segule ¾ tassi (96 grammi) universaalset jahu, ¼ tassi (25 grammi) magustamata kakaopulbrit ja ¼ teelusikatäit (umbes 5 g) peent meresoola. Kasutage spaatliga kuivade koostisosade voldimiseks, kuni need on omavahel tihedaks taignaks segunenud. Tainas ei pea olema täiesti ühtlane. See on okei, kui on paar tükki. Kui soovite süvendada pruunide sarapuupähkli maitset, kaaluge taignasse 1 tassi (125 g) röstitud ja hakitud sarapuupähklite või 1 supilusikatäie (umbes 15 ml) sarapuupähkli likööri segamist.
9
Vala tainas pannile. Kui kõik koostisosad on kokku segatud, kandke spaatliga tainas ettevalmistatud pannile. See on äärmiselt paks ja kleepuv, nii et töötage aeglaselt, et tagada selle ühtlane jaotus.
10
Küpseta browniesid 35–40 minutit. Asetage pruunide pann eelsoojendatud ahju ja laske neil küpseda umbes 35–40 minutit. Saate teada, et pruunid on valmis, kui torkate panni keskele testri ja sellest tuleb välja vaid paar niisket puru. Testerina võib töötada iga õhuke varras, kuid hambaork on tavaliselt lihtsaim tööriist. Pruunide servad tuleks pärast valmimist paika sättida, kuigi keskosa jääb veidi niiskeks. Parem on pruunikaid küpsetada all, mitte küpsetada. küpseta neid üle. Võtke need ahjust välja, kui te pole päris kindel, kas need on valmis või võite need põletada. Kui teil pole kodus hambaorke ega muid õhukesi vardasid, võite kahvli piid ahju torgata. selle asemel pruunide keskel.
11
Lase browniedel enne serveerimist jahtuda. Tõenäoliselt soovite oma pruunikaid kohe sisse lõigata, kuid oluline on lasta neil enne jahtuda. Enne lõikamist jätke need pannile umbes tunniks seisma. Laske neil enne serveerimist veel tund aega restil jahtuda. Kui lasete pruunikatel paar tundi taheneda, ei tähenda see mitte ainult puhtamat lõiget viilutamisel, vaid annab ka maitsetele aega süveneda.
12
Valmis.