Noni mahla on lihtne valmistada, kui teil on kannatlikkust ja paar kuud varuks. Kuigi on vaja uuringuid, et toetada noni mahla väidetavat kasu tervisele, joovad paljud inimesed umbes 1 untsi (29 ml) päevas toidulisandina. Traditsioonilise noni mahla valmistamiseks täitke anum küpsete puuviljadega ja jätke need mõneks kuuks päikesepaistel käärima. Seejärel kurna ja joo mahl. Kiirema nonimahla saamiseks blenderda küpsed noni puuviljad ja kurna püree filtreeritud mahla saamiseks.
1
Puhastage suur anum noni puuviljade hoidmiseks. Valige suur purk või anum, mis on vähemalt 10 cm (4 tolli) lai ja 15 cm (6 tolli) pikk. Laske anum läbi nõudepesumasina või peske seda puhastamiseks kuuma seebiveega. Vältige noniviljade hoidmiseks toiduks mittekasutatavate plastide kasutamist, kuna need võivad nonimahla sattuda kemikaale. Selle asemel valige klaasist, metallist või toiduplastist anum.
2
Korja küpsed noni viljad. Oma noniviljade kogumiseks otsige meekollaseid või väga kahvatuid puuvilju. Veenduge, et te ei murra viljade korjamisel nonitaime peenikesi oksi. Valige purgi täitmiseks nii palju küpseid nonisid, kui vajate. Kui teie piirkonnas on küpseid nonivilju osta, võite selle korjamise asemel osta.
3
Loputage ja kuivatage puuviljad. Hoidke küpseid puuvilju külma jooksva vee all, et loputada mustus või praht. Seejärel asetage need mõneks tunniks otsese päikesevalguse kätte kuivama või pühkige need puhta lapiga kuivaks. Enne kääritamise alustamist on oluline eemaldada puuviljadest võimalikult palju patogeene.
4
Täitke anum noni puuviljadega ja sulgege see. Pange kuivatatud noni puuviljad anumasse nii, et see oleks täielikult täis. Pidage meeles, et puuviljade vahel peavad olema tühimikud, nii et pole vaja puuvilju ruumi mahutamiseks lõigata ega toppida. Keerake purgile või anumale kaas kinni, et see oleks kindlalt kinni. Kaane sulgemine loob õhukindla ruumi, mis hoiab ära saastumise.
5
Asetage puuviljapurk 6–8 nädalaks päikese kätte. Kui ilm lubab, asetage purk õue. Kui te ei saa seda õue panna, asetage see oma majas päikesepaistelisse kohta, näiteks aknalauale, kuhu pääseb otsene päikesevalgus. Jätke puuviljad purgis käärima kuni 2 kuud. Peaksite nägema, et puuviljast lekib mahl välja. Purk täitub vedelikuga, mis on kahvatu, kuid aja jooksul tumeneb.
6
Kurna noni mahl läbi filtri. Kuna mahlaga segatakse viljaliha ja prahti, peate need sellest välja filtreerima. Asetage suure kausi kohale peene võrguga kurn. Avage purk ja valage mahl aeglaselt läbi kurna. Kauss, kuhu mahla valate, peab olema puhas ja steriilne. Suurima sette eemaldamiseks pange enne mahla valamist peene võrguga sõelale siiditrükk või marlilapp.
7
Pastöriseerige mahl. Kuigi võite juua pastöriseerimata mahla, säilib pastöriseeritud mahl kauem ja seda on ohutum juua. Noni mahla kodus pastöriseerimiseks pange avatud purk noni mahla keeva veega potti. Veetase peaks katma mahla taseme, kuid mitte olema nii kõrge, et see purki voolaks. Kuumutage mahla, kuni see saavutab temperatuuri 160 °F (71 °C) ja püsib sellel 1 täis minut. Kasutage mahla temperatuuri määramiseks kiirloetavat või kommitermomeetrit.
8
Testige mahla pH-d. Kui mahl tundub hägune ja olete mures, et see võib olla saastunud, kontrollige noni mahla pH-d. Osta lakmuspaber ja kasta see jahedasse noni mahla. Kui mahl on joomiseks ohutu, peaks selle pH olema 3,5 või vähem. Kui pH on kõrgem kui 3,5, on see tõenäoliselt saastunud ja ei ole joomiseks ohutu.
9
Sulgege ja säilitage noni mahl. Keera mahlapurgile kaas peale ja hoia mahla toatemperatuuril. Kuigi te peaksite saama noni mahla lõputult säilitada ja kasutada, hoidke seda külmkapis, kui soovite jahutatud mahla. Ärge unustage purki märgistada, et teaksite, mis selles on ja millal selle valmistasite. Kui tunnete muret noni mahla pikaajalise säilitamise pärast, võiksite teha uue partii umbes aasta pärast.
10
Valige küps noni vili. Valige valget värvi noni puuvili. Kui korjate nonivilju, võib see siiski olla kõva, nii et asetage see toatemperatuurile, kuni see on katsudes pehme. Viljad muutuvad küpseks saades poolläbipaistvaks. Kui korjate ise nonivilju, siis veenduge, et te ei lõhuks ega murduks taime õrnu oksi.
11
Loputage noni puuviljad ja segage seda 1 minut. Kui noni viljad on pehmed, loputage puuviljadelt jaheda veega mustus või praht. Pange noni puuviljad blenderisse ja kinnitage kaas. Blenderda puuvilju madalal kiirusel, kuni puuviljad on täielikult püreestatud. Kui sul ei ole blenderit, pane need hoopis köögikombaini. Veelgi küpsemate viljade saamiseks võiksid puuviljad puulusikaga kausis püreestada.
12
Kurna püreestatud noni puuviljad. Asetage kausi kohale peene võrguga sõel ja kühveldage sinna püreestatud puuviljad. Hõõruge lusika tagaosa üle puuvilja, et pressida noni mahl kaussi. Pidage meeles, et puuviljad ei eralda palju mahla. Visake noni viljaliha ja seemned ära või segage püree teiste puuviljadega, et luua viljanahk.
13
Lahjendage noni mahla vee või mahlaga ja jooge see ära. Kuna kausis olev nonimahl tuleb väga paks, võid seda soovi korral vedelikuga vedeldada. Proovige segada veidi vett või mahla, näiteks viinamarja-, õuna- või ananassimahla. Pidage meeles, et noni mahla lahjendamine parandab maitset ja muudab selle joomise lihtsamaks. Hoidke kasutamata toormahla õhukindlas anumas külmkapis kuni 2–3 nädalat.