Mozzarella pulgad on ideaalsed suupisted pidudeks, igapäevasteks näksimiseks ja lastele maiuspaladeks. Need võivad frittimisel olla ülirasvased või küpsetatud versiooni, et üldiselt oleks vähem rasva.
1
Asetage 24 mozzarella pulka sügavkülma. Külmutage kuni kõvaks; see samm on oluline juustu säilimiseks küpsetamisel.
2
Valmistage kate ette. Kõigi nende koostisosade jaoks kasutage kastmise hõlbustamiseks laiade avadega kausse. Klopi muna väikeses kausis lahti. Sega teises kausis riivsai, panko puru, parmesani juust ja kuivatatud petersell. Kallutage jahu veel teise kaussi.
3
Eemaldage mozzarella pulgad sügavkülmast. Järgmiste sammude käigus kastete pulgad igasse kattekihti. Enne kastmist vooderda küpsise- või küpsetusplaat pulkade asetamiseks küpsetuspaberiga.
4
Kasta pulgad esmalt jahusse. Veenduge, et iga pulk oleks ühtlaselt jahuga kaetud.
5
Kasta jahustatud mozzarellapulgad lahtiklopitud munasegusse.
6
Lõpetamiseks kasta pulgad riivsaia segusse. Jällegi veenduge, et iga pulk oleks hästi kaetud. Laota iga tikk küpsetuspaberiga kaetud küpsiseplaadile.
7
Asetage pulgaleht uuesti sügavkülma. Jätke tahkeks külmumiseni. Kui jätate selle sammu vahele, lähevad pulgad küpsetamisel laiali.
8
Kuumuta ahi temperatuurini 400 ºF või 200 ºC.
9
Piserdage külmunud pulgad õliga. Kontrollige, et pulgad ei puutuks kokku, ja asetage seejärel ahju küpsetama. Küpseta 5 minutit, seejärel kontrolli krõbedust. Pöörake need tangidega ümber, et teiselt poolt veel 4-5 minutit krõbedaks.
10
Eemaldage pliidilt, kui see on krõbe. Ärge jätke neid jälgimata ega liiga kauaks ahju, kuna need sulavad laigudeks. Need on nüüd serveerimiseks valmis. Serveeri sobiva dipikastmega, näiteks magusa tšillikastme, pitsakastme või tomatiketšupiga. Peo jaoks asetage see taldriku ümber ringi, asetades dipikastme keskele. Parima maitse saavutamiseks serveeri kohe pärast küpsetamist.
11
Loo mozzarella juustust pulgad. Lõika umbes 3/4 tolli x 3/4 tolli (2 cm x 2 cm) ribadeks.
12
Valmistage katte tainas. Murra munad kaussi ja lisa piim. Klopi kokku.
13
Vala jahu kaussi. Vala riivsai teise kaussi.
14
Kasta juustupulk jahu sisse. Katke põhjalikult.
15
Kasta jahune tikk munasegusse. Katke põhjalikult.
16
Veereta munaga kaetud tikku riivsaias. Praeguses etapis võib see vajada veelkord muna sisse kastmist ja rohkem riivsaia lisamist – hinnake seda valmistamise ajal.
17
Asetage kaetud tikk vahapaberile või küpsetuspaberile, et vältida kleepumist. Korrake kõigi lõigatud pulkade puhul.
18
Kuumuta sügava küljega pannil või pannil õli. Kui õli on kuum, prae 2–3 pulka korraga. (Ära ülerahvasta, et vältida ülepraadimist). Prae, kuni pulgad muutuvad kuldseks, mõlemalt poolt umbes minut.
19
Eemaldage tangide abil õlist. Asetage köögipaberile, et osa rasvast välja voolaks.
20
Serveeri. Kasutage dipikastet, näiteks magusat tšillit, pitsat või tomatipõhiseid kastmeid.
21
Aseta nöörijuustupulgad sügavkülma. Lase kõvasti külmuda.
22
Eemalda sügavkülmast. Mähi wontoni/munarulli ümbrisesse järgmiselt: Aseta tikk wontoni ümbrisele. Voldi alumine nurk üle juustupulga. Rulli ümbris pulga pooleks. Voldi küljed keskele, minnes üle juustupulga .Niisutage viimast allesjäänud nurka tilga veega ja keerake seejärel tihedalt kokku.
23
Korrake seda iga mozzarella juustupulgaga. Laota suurele taldrikule praadimiseks valmis.
24
Kuumuta õli tugeval pannil või pannil kuumaks. Lisa nii palju õli, et pulgad oleksid kaetud.
25
Lisa korraga 2-3 mähitud juustupulka ja prae. Umbes 30-60 sekundit mõlemal küljel peaks piisama. Eemaldage tangide või lusikaga.
26
Aseta köögipaberile, et osa rasvast maha nõrguks.
27
Serveeri soojalt. Lisa dipikaste, näiteks magus tšillikaste, tomatiketšup või pitsakaste.
28
Valmis.