Mängukrõpsud on populaarne Briti lisand ja need sarnanevad kartulikrõpsude või friikartulitega, olenevalt sellest, kuidas neid valmistate. Neid nimetatakse ulukikrõpsudeks, kuna neid süüakse tavaliselt koos röstitud jahilindudega, nagu faasan, nurmkana või teder, või tugevamaitselise ulukilihaga, nagu ulukiliha. Kartul on klassikaline krõpsude valmistamiseks kasutatud koostisosa, kuid saate neid valmistada, praadides mis tahes juurvilju, nagu peet, porgand või pastinaak. Pärast köögiviljade valmistamist võite neid ahjus küpsetada või õlis praadida.
1
Pese 12 keskmise suurusega ahjukartulit. Hoidke iga kartulit jooksva vee all ja hõõruge sõrmedega või köögiviljaharjaga mustus või praht maha. Kui te ei soovi, et teie mängukrõpsudel oleks kartulikoored, kasutage nende koorimiseks teravat nuga või köögiviljakoorijat. Mängukrõpsude valmistamiseks võite kasutada mis tahes erinevat kartulit: uut, punast, valget, lillat, rusket, Kennebeci või Yukoni kuldkartul. Kui kasutate peeti, porgandit või pastinaaki, kasutage teravat nuga või köögiviljakoorijat, et koorida väliskest ära ja loputada jooksva vee all.
2
Viilutage kartulid mandoliiniga 0,16 cm (1–16 tolli) ringideks. Hoidke käepidet ühes käes ja kartulit teises käes. Rakendage kerget kuni keskmist survet, libistades kartulit mandoliini ülaosast allapoole. Mida õhemad on viilud, seda krõbedamad on mängukrõpsud. Kui kasutate peeti, porgandit või pastinaaki, kasutage nuga. köögiviljadelt juurte viltu maha lõikamiseks. Seejärel hoidke seda nurga all olevat lõiget mandoliinil, libistades köögivilja üle tera mandoliini ülaosast alla.
3
Lõika iga kartul tikutopsideks, et muuta ulukikrõpsud fritüüri stiilis. Viilutage terava kokanoaga iga kartul pikuti plankudeks, virna lauad ja viilutage need õhukesteks ribadeks, mille paksus on umbes 0,85 cm (1–3 tolli) ja 5,1–3 tolli (7,6 cm) cm) pikk. Tehke iga tükk ligikaudu võrdse suurusega, et tagada nende ühtlane küpsemine. Kui kasutate peeti, porgandit või pastinaaki, kasutage suurte julienne’i tükkide tegemiseks nuga.
4
Kuumutage 4 tassi (950 mL) taimeõli tugeval pannil. Enne kõrgel kuumusel pliidile panemist valage pannile õli. Laske sellel kuumeneda, kuni see hakkab lainetama või kuni see jõuab 182 °C-ni. Sisestage köögitermomeetri ots õlisse, et kontrollida selle temperatuuri. Alternatiivina kasutage maapähklit, rapsi, safloori, päevalille või Viinamarjaseemneõli. Olge ettevaatlik, et õli liiga kuumaks ei läheks, sest see võib mullitada ja teid põletada.
5
Asetage 1/2 tassi (115 grammi) kartuli- või köögiviljaviile õlisse. Kasutage mõõtetopsi või köögikaalu, et eraldada 1/2 tassi (115 grammi) viilutatud kartuli-, porgandi-, peedi- võ