Kas olete kunagi mõelnud, kuidas teha jäätist ilma probleemideta? Enamiku lihtsa jäätise jaoks on vaja vaid peotäit koostisosi ja sul pole vaja isegi jäätisemasinat! Kui olete põhitõed selgeks saanud, võite katsetada oma jäätise maitsete leiutamist.
1
Sega omavahel piim, koor, vanill ja suhkur. Segage segistis 2 tassi (475 milliliitrit) täispiima, 2 tassi (475 milliliitrit) koort, 1 tl vaniljeekstrakti ja ½ kuni ¾ tassi (115–170 grammi) valget granuleeritud suhkrut. Veenduge, et kõik koostisosad oleksid põhjalikult ühendatud.
2
Lisage kõik tursked lisad ja segage uuesti. Nüüd on aeg lisada mõned lisamaitsused, nagu šokolaaditükid, murenenud küpsised või isegi viilutatud puuviljad. Pulseerige blenderit paar korda, kuni uued koostisosad on lihtsalt sisse segatud. Kui lisate puuvilju, võite need blenderdada, kuni see on täiesti ühtlane.
3
Valage segu sügavkülmakindlasse anumasse. Katke anum kaanega või kilega, et kaitsta seda jääkristallide eest.
4
Külmutage segu 6 kuni 8 tundi. Kohedama jäätise saamiseks sega segu umbes iga tunni järel.
5
Serveeri jäätist koos jäätiselusbiga ja külmuta ülejäägid. Jäätis säilib sügavkülmas umbes 2 nädalat.
6
Koorige ja külmutage 4–5 banaani üleöö. Mida küpsemad on banaanid, seda parem on teie jäätis.
7
Lõika või purusta banaanid väikesteks tükkideks ja lisa köögikombaini. Soovite, et banaanitükid oleksid umbes ½ tolli (1,27 sentimeetrit). Kui need on liiga suured, võivad need teie köögikombaini ummistada.
8
Segage 40 kuni 60 sekundit või kuni segu on paks ja kreemjas. Ärge segage jäätist üle, muidu hakkab see sulama.
9
Kaaluge maitseaine lisamist ja segage veel 10–15 sekundit. Sel hetkel on teie jäätis söömiseks valmis, kuid võite selle sammu edasi minna, lisades maiuspalasid, näiteks šokolaaditükke. Siin on mõned maitsvad ideed alustamiseks: piparmündijäätise valmistamiseks lisage paar tilka piparmündiekstrakti ja peotäis tumedat šokolaaditükke. Šokolaadijäätise valmistamiseks lisage 1–2 supilusikatäit kakaopulbrit. maasikajäätis, viska sisse peotäis viilutatud maasikaid ja paar tilka
10
Serveeri jäätis kohe või külmuta see hilisemaks ajaks. Lõika jäätis jäätiselussi abil väikestesse serveerimiskaussidesse. Kui te ei kavatse seda kohe süüa, viige see sügavkülmikukindlasse anumasse ja asetage sügavkülma; see kestab umbes kaks päeva. Pidage meeles, et kuna see jäätis on valmistatud banaanist, muutub see mõne aja pärast helepruuniks.
11
Vahusta koort, kuni moodustuvad piigid, umbes 3–4 minutit. Vala koor mikserisse ja klopi tugevaks. Nii saate jäätisele paksu kreemja põhja. Kui teil pole elektrilist mikserit, võite kasutada visplitega köögikombaini.
12
Sega suures kausis kokku magustatud kondenspiim ja vaniljeekstrakt. Jälgi, et kauss oleks piisavalt suur, et sinna mahuks ka vahustatud koor.
13
Voldi vahustatud koor spaatli abil kondenspiimasegu hulka. Jätkake voltimist ja segamist, kuni see on ühtlaselt segunenud.
14
Kaaluge mõne maiuse lisamist. Voldi spaatliga õrnalt sisse soovitud lisandid või maitseained. Olge ettevaatlik, et mitte üle segada, vastasel juhul kaotab jäätis oma kohevuse. Siin on mõned ideed alustamiseks: piparmündilaastudega jäätise valmistamiseks lisage paar tilka piparmündiekstrakti ja peotäis minišokolaaditükke. S’moresi jäätise valmistamiseks lisage väikesi vahukomme, murendatud grahami kreekereid ja mõned šokolaaditükid. Küpsise-n-koorejäätise valmistamiseks lisa 8 purustatud Oreo küpsist (või sarnaseid võileivaküpsiseid).
15
Vala segu sügavkülmakindlasse anumasse ja kata fooliumitükiga. Foolium aitab hoida jäätist pehmena ja takistab jääkristallide teket. Samuti võite segu valada üksikutesse tassidesse või kaussidesse, et valmistada väikeseid serveerimisvalmis magustoite.
16
Külmutage 4–6 tundi ja serveerige. Kui jäätis on külmunud, saate selle jäätiselussi abil väikestesse kaussidesse kühveldada. Kui jääb üle, pange need tagasi sügavkülma.
17
Segage koostisosi segistis kuni segunemiseni, umbes 30 sekundit. Võid need ka kausis kokku kloppida, kuni kõik on ühtlaselt segunenud.
18
Vala segu jäätisemasinasse ja külmuta vastavalt tootja juhistele. Iga jäätisemasin on veidi erinev, seega järgige kindlasti oma konkreetse jäätisemasina juhiseid. Kui teil ei ole jäätisemasinat, pange jäätis sügavkülmakindlasse anumasse ja külmutage 6 kuni 8 tundi. Segage seda lusikaga iga tund. Pidage meeles, et jäätis ei ole nii kreemjas.
19
Tõsta segu sügavkülmakindlasse anumasse ja pane sügavkülma vähemalt 1 tunniks. Siiski on soovitatav jäätist 4–6 tunniks külmutada. See võimaldab jäätisel “küpseda”. See parandab selle tekstuuri ja maitset. Kui te ei kasuta jäätisemasinat, tõmbate jäätise pärast esialgset külmutamisaega lihtsalt välja.
20
Serveeri jäätist jäätiselussi abil ja külmuta jäätised. Kui see on liiga kõva, lase sellel umbes 15 minutit letil pehmeneda. Jäätis säilib sügavkülmas 1 kuni 2 nädalat.