Kerged, helbed, kuldpruunid küpsised on ideaalseks lisandiks Ameerika stiilis õhtusöökidele või piknikutele. Mis kõige parem, kuna neis on vähe koostisosi ja lihtsaid toiduvalmistamisprotseduure, on neid kodus lihtne valmistada. Kui küpsetate nullist, saate vähem kui poole tunniga maitsvaid küpsiseid. Kui kasutate küpsisegu, võite säästa umbes 10 minutit. Märkus. See artikkel on Ameerikas tuntud küpsiste retsept, mis on teatud tüüpi leib. Kui otsite juhiseid tavaliselt magustoiduna serveeritud küpsise valmistamise kohta, vaadake jaotist Kuidas valmistada omatehtud küpsiseid.
1
Kuumuta ahi temperatuurini 475 ºF (246 ºC). Selles retseptis kasutatakse küpsetusaja lühendamiseks kõrget küpsetustemperatuuri. Ahi soojenemist oodates võite jätkata mõne järgmise sammuga, et veelgi rohkem aega säästa.
2
Soovi korral valmistage küpsetusplaat. See retsept ei nõua küpsetusplaati, mis on mingil viisil määritud või muudetud mittenakkuvaks. Kui aga soovite oma küpsetusplaati määrida küpsetuspaberiga või mittenakkuva pihustiga, ei kahjusta see küpsiseid. See võib olla hea mõte, kui teil on varem olnud probleeme küpsetiste kleepumisega pannile. Teised alternatiivid on küpsetuspaberilehe kasutamine või küpsetusplaadile jahukihi puistamine.
3
Kombineeri kuivained. Lisage suurde kaussi jahu, küpsetuspulber, sool ja suhkur. Vahusta ühtlaseks seguks.
4
Lisa märjad koostisosad. Mõõtke õli ja valage see eraldi kaussi või anumasse. Järgmiseks mõõda piim ja vala õli peale. Ärge segage ega kombineerige neid koostisosi. Valage need koos kuivaineid sisaldavasse kaussi.
5
Sega koostisained taignaks. Kasutage segamisnõu või käsi, et märgad ja kuivad koostisosad kergelt kokku segada. Tõsta tainas jahuga ülepuistatud pinnale (töötasapinnad töötavad hästi) ja sõtku üks või kaks korda, et moodustada taignapall. Sa ei taha liiga palju segada, vastasel juhul võivad küpsised kaotada oma kerge helbelise tekstuuri. Lõpetage segamine kindlasti siis, kui kuivad koostisosad on peaaegu ühtlaselt niisked ja kleepuvad. Mõned väikesed tükid, mis ei ole omavahel ühendatud, sobivad. Sõtku kindlasti ka ainult üks või kaks korda.
6
Rulli tainas lahti. Teil on siin veidi vabadust olenevalt sellest, kui paksud küpsised teile meeldivad. Rulli samal jahusel pinnal, kus sõtkusid tainast, umbes 1/2–3/4 tolli paksuseks. Kui tainas on ühtlaselt tasane, võite kasutada kas rulli või käsi. Segamise vähendamiseks võite soovi korral enne rullimist asetada taigna kahe kilelehe vahele.
7
Lõika välja kahetollised küpsised. Kasutage ümmargust küpsisevormi, et lõigata taignast kahe tolli läbimõõduga ringid. Puista küpsiselõikur esmalt jahuga, et vältida kleepumist. Tõsta väljalõigatud küpsised oma ahjupannile, jättes nende vahele vähemalt tolli ruumi, et need ühtlaselt küpseksid. Kui oled taignast kõik võimalikud küpsised välja lõiganud, veereta ülejäägid palliks ja tasanda uuesti. , siis korrake.
8
Küpseta küpsiseid kergelt pruuniks. See võtab tavaliselt umbes 10–12 minutit. Kuna aga kasutate kõrget kuumust, on ohutuse huvides mõistlik küpsiseid kontrollida umbes kaheksa minuti pärast. Pärast küpsetusvormi ettevaatlikku eemaldamist ahjust laske küpsistel umbes viis minutit seista ja seejärel asetage need traatrest. Serveeri soojalt või toatemperatuuril.
9
Kahtluse korral järgige karbil olevaid juhiseid. Enamik küpsisegusid (nagu Bisquick, Krusteaz jne) on üsna sarnased, nii et need juhised peaksid enamiku ajast hästi toimima. Kui aga märkate olulisi erinevusi allolevate juhiste ja pakendil olevate juhiste vahel, järgige parimate tulemuste saavutamiseks viimast. Selle jaotise juhised on mõeldud üldiseks, need ei pruugi kõigil juhtudel töötada.
10
Kuumuta ahi temperatuurini 450 ºF (232 ºC). Nagu ülaltoodud retsepti puhul, ei pea te küpsetusplaati määrima ega ette valmistama, kuigi soovi korral saate seda teha. Jätkake järgmiste sammudega, kuni ootate ahju soojenemist.
11
Sega koostisained. Selles retseptis on ainult kaks koostisosa: segu ja piim. Valage segu suurde kaussi, seejärel lisage piim. Kombineerimiseks sega kergelt läbi. Lõpetage segamine kohe, kui tainas on saavutanud ühtlaselt kleepuva ja helbelise konsistentsi. Pange tähele, et mõne küpsisegu puhul võib olla vaja lisada ka õli või võid. Ohutuse tagamiseks kontrollige juhiseid.
12
Sõtku tainas. Tõsta kleepuv tainas jahusele küpsetuspinnale (võid kasutada ka biskviidisegu ennast). Pöörake tainas oma kätega 10 korda ümber. Rohkem sõtkumisel võivad küpsised kaotada oma heledad ja helbelised omadused.
13
Rulli tainas lahti. Sellest hetkest alates on juhised peaaegu samad, mis ülaltoodud retsepti puhul. Rulli või käte abil rullige taignapall 1/2-tolliseks paksuseks kihiks. Kui soovite, võite taigna rullida kahe kilelehe vahel, et vältida segadust.
14
Lõika välja küpsised. Kasutage 2-tollist küpsisevormi, et lõigata lapikust tainast ringikujulised küpsised. Tõsta iga taignaring oma ahjupannile. Kombineerige järelejäänud tainas uuesti teiseks palliks, rullige see tasaseks ja korrake.
15
Küpseta kuldpruuniks. See peaks teie eelsoojendatud ahjus võtma umbes 8-10 minutit. Kui küpsised on valmis, lase neil umbes 5 minutit pannil jahtuda. Tõsta need restile ja lase mõnusalt soojaks jahtuda.