Röstitud kõrvitsaseemned on maitsev suupiste, mida paljud inimesed sügisel valmistavad. Saate neid hõlpsalt oma ahjus küpsetada ja seemned ise saab välja võtta kõrvitsast, mille ostate kohalikust toidupoest või lähedalasuvast talust. Kõrvitsaseemneid saab süüa tavalistena või mitmel erineval viisil maitsestada. Kui plaanite kõrvitsaseemneid maitsestada, tehke seda kindlasti enne seemnete ahjus küpsetamist.
1
Ostke keedukõrvits. On tavaline, et inimesed ekstraheerivad ja röstivad oma Halloweeni kõrvitsatest seemneid. Kuigi see on hea valik, on kõrvitsaid, mis on mõeldud tarbimiseks ja mida tavaliselt nimetatakse “küpsetuskõrvitsateks”. Need kõrvitsad on väiksemad kui Halloweeni kaunistusteks kasutatavad suured nikerdatud kõrvitsad ning te võite märgata väikest erinevust konsistentsi ja maitse poolest. kõrvitsaseemnete keetmise ja nikerdamise vahel.
2
Lõika kõrvitsal pealt ära. Asetage kõrvits vastupidavale lõikelauale ja lõigake terava kööginoaga, näiteks nikerdusnoaga, kõrvitsa ülaosa maha. See annab teile juurdepääsu kõrvitsa viljakale keskele, mis sisaldab seemneid.
3
Veerandi kõrvits. Kui olete ülaosa eemaldanud, viilutage kõrvits oma nikerdusnoaga neljaks võrdse suurusega veerandiks. Selleks seadke kõrvits püsti (kohas, kus vars oleks suunatud ülespoole) ja lõigake kõrvits otse alla. Kui see on poolitatud, korrake toimingut ja lõigake pooled pooleks. Kui eemaldate suurelt nikerdatud kõrvitsalt seemned, ei pea te võib-olla kõrvitsat neljandikku jagama. Nikerdatud kõrvitsatel on sageli ülaosas piisavalt suur ava, et sealt viljaliha ja seemneid välja tõmmata.
4
Kraapige viljaliha ja seemned kurn. Kui kõrvits on neljaks lõigatud, haarake tugevast köögilusikast ja kraapige sellega nööriline viljaliha (mis sisaldab seemneid) kurni. Saate aru saada, kus viljaliha lõpeb ja kõrvitsa sein algab, kuna kõrvitsa sein on viljalihast palju tugevam ega sisalda seemneid. Kui teil pole lusikat, mis on piisavalt tugev, et välja kühveldada. kõrvitsaseemneid, võite kasutada jäätiselussi.
5
Eraldage seemned viljalihast. Selleks peate kasutama sõrmi: sirutage kurn ja eemaldage kõrvitsaseemned paksust kleepuvast kõrvitsa viljalihast. Võite kõrvitsa viljaliha ära visata ja seemned ise kurni jätta. 10–14 naela (4,5–6,3 kg) kaaluvast kõrvitsast peaks olema võimalik eraldada umbes 1 tass (236 ml) seemneid.
6
Loputage seemned kraanikausis. Kui olete võimalikult suure osa viljalihast eemaldanud ja alles jäänud ainult seemned, viige kurn oma kraanikaussi ja loputage seemned põhjalikult külma veega. See eemaldab püsivad viljaliha nöörid.
7
Laota seemned ühtlaselt ahjuplaadile. Tõsta kõrvitsaseemned kurnist käte või lusika ja spaatliga puhtale ahjuplaadile. Jaotage need ühtlaselt laiali, nii et võimalikult vähe seemneid puudutaks üksteist.
8
Nirista kõrvitsaseemnetele oliiviõli. Kalla kõrvitsaseemnetele mõõtelusika abil umbes 1 tl oliiviõli. Õli lisab maitset ja võimaldab maitseainetel paremini seemnetele kleepuda. Kui te ei soovi seemnetele täiendavaid maitseaineid lisada, võite need praegu ahju panna. Kui soovite oma kõrvitsaseemneid maitsestada, proovige mõnda allpool toodud retseptidest.
9
Valmistage soola ja äädika seemned. See on üks lihtsamaid meetodeid kõrvitsaseemnete maitsestamiseks. Puistake kõrvitsaseemnetele 1 tl meresoola, kui need on küpsetusplaadil. Seejärel vala seemnetele 2–3 supilusikatäit palsamiäädikat. Seemnete küpsemise ajal peaks äädikas kõik ära aurustuma, et röstitud seemned ei oleks läbimärjad ega jääks äädikalombis.
10
Lisage seemnetele rantšo maitseainet. Kui soovite soolast ja äädikast keerukamat maitset, kaaluge rantšo. Selle saavutamiseks peate oma seemnetele lisama peotäie koostisosi, kui need on küpsetusplaadil ja enne ahju panemist. Lisage seemnetele 1–2 supilusikatäit hakitud murulauku, 2 sl hakitud peterselli, ¼ tl soola, ¼ tl küüslaugupulbrit ja 1/8 tl jahvatatud musta pipart. Võimalusel ostke hakkimiseks värsket murulauku ja peterselli; need lisavad teie kõrvitsaseemnetele parema maitse. Kui teil pole juurdepääsu värsketele koostisosadele, võite kasutada kuivatatud murulauku ja peterselli.
11
Valmistage seesami ingveriga maitsestatud seemned. Kui eelistate peenemat maitset, saate nelja koostisosa lisamisega luua seesami-ingverimaitselise partii kõrvitsaseemneid. Valage seemnetele 1 tl seesamiõli, seejärel 2 sl sojakastet, 2 tl suhkrut ja 1 tl jahvatatud ingverit. Kui olete loetletud koostisosad lisanud, segage kõrvitsaseemneid käte või lusikaga nii, et et seemned oleksid kõik ühtlaselt kaetud.
12
Kuumuta ahi temperatuurini 300 °F (150 °C). Tehke seda, kui asetate koostisosi ja maitseaineid kõrvitsaseemnetele. See annab ahjule piisavalt aega enne seemnete sisse panemist piisavalt kuumeneda.
13
Küpseta 15 kuni 20 minutit. Jätke seemned esimeseks 15 minutiks ahju, seejärel kontrollige nende edenemist: seemned peaksid olema kuldset värvi, kuid mitte veel tumepruuniks muutuma ega servadest mustaks muutuma. Kui seemned tunduvad veel keetmata ja pole hakanud pruunistuma pärast 15 minutit ahjus olemist asetage need veel 5 minutiks ahju tagasi.
14
Enne söömist lase seemnetel jahtuda. Ahjust välja võttes on seemned üsna kuumad, seega ära kohe sisse kaeva. Laske seemnetel enne peotäie haaramist vähemalt 5 minutit jahtuda. Seemnete kiiremaks jahtumiseks ja nende edasise küpsemise vältimiseks kuumal küpsetusplaadil, kasutage seemnete ülekandmiseks lusikat või spaatlit kaussi või serveerimisnõusse.
15
Säilitage järelejäänud seemned. Kui teil on röstitud kõrvitsaseemneid üle jäänud, võite need asetada õhukindlasse anumasse, näiteks Tupperware’i või väikesesse kilekotti. Asetage seemned külmkappi. Külmkapis säilivad need söödavaks kuni 6 kuud. Kui eelistate seemneid säilitada kauem kui 6 kuud või kui valmistasite suure koguse kõrvitsaseemneid, võiks seemneid hoida sügavkülmas. Seal kestavad nad kuni aasta.