Kui jälgite, mida sööte, kuid ei taha maiustustest täielikult loobuda, alustage küpsetamist kookosõliga. Kookosõli on retseptides lihtne või asendaja ja sisaldab tervislikumat rasvade vahekorda. Samuti annab see teie küpsetamisele kerge kookosemaitse. See muudab kookosõli suurepäraseks valikuks lihtsate kookide jaoks, nagu naelakook või šokolaadikook. Need koogid on piisavalt maitsvad, et serveerida eraldi või teie valitud glasuuri või glasuuriga.
1
Lülitage ahi sisse ja valmistage pann ette. Kuumuta ahi temperatuurini 350 kraadi F (175 C). Pihustage 10-tassi mahutav Bundt-pann küpsetusspreiga. Veenduge, et pihustate panni sisemuse täielikult, eriti kui pann on keeruka kujundusega. Tõsta valmis pann koogitaina valmistamise ajaks kõrvale. Kui sul pole küpsetusspreid, hõõru panni sisemust või või kookosõliga. Puista pannile umbes 1/4 tassi jahu ja raputa nii, et seest oleks üleni rasvane ja jahune.
2
Segage oma märjad koostisosad. Kui teil on vedelat kookosõli, valage 1 tass (200 g) seda suurde segamisnõusse. Lisage segamisnõusse 2 tassi (450 g) suhkrut, 1,5 tassi (350 ml) piima, 6 suurt muna, 1 tl vanilli ja 2 laimi koor ning vahustage, kuni märjad koostisosad on täielikult segunenud. Pange see segu kõrvale. Kui teie kookosõli on kõva, mõõtke see välja ja sulatage väikeses kastrulis pliidil madalal kuumusel. Veeldamiseks võite selle ka mikrolaineahjus küpsetada.
3
Sega omavahel kuivained. Asetage eraldi segamisnõusse 3½ tassi (440 g) jahu, 3½ tl küpsetuspulbrit, ¼ tl riivitud muskaatpähklit ja ½ tl soola. Vahusta kuivained umbes 30 sekundit omavahel. Tõsta kuivsegu kõrvale. Kuivate koostisosade vispeldamine tagab, et need imavad märjad koostisosad ühtlaselt. Kui teil visplit pole, proovige kuivained kaussi sõeluda ja segada.
4
Sega märjad ja kuivad koostisosad. Puista pool kuivsegust märjale segule. Võtke spaatel ja segage kuivained märgade hulka. Kasutage koostisainete segamisel randme ringikujulisi liigutusi. Lisa ülejäänud kuivsegu ja lõpeta koostisosade kokkuklapitamine, kuni need on segunenud. Vältige taigna liigset segamist, vastasel juhul muutub kook kõvaks ja kaotab mahu.
5
Küpseta kookosõli naelakooki. Valage tainas ettevalmistatud Bundti pannile ja kasutage spaatliga pealispinda. Aseta kook eelsoojendatud ahju ja küpseta umbes 1 tund. Kook tuleb kuldpruun ja koogi valmimisel tuleb tester puhtaks. Kuna Bundti panne on erinevat tüüpi, võib teie koogile kuluda rohkem või vähem aega. Kui teil on vaja rohkem aega lisada, seadke oma taimer 5-minutiliseks sammuks. Jätkake kontrollimist, kuni kook on küpsetatud.
6
Jahuta kook. Eemaldage kook ahjust ja jätke see 15 minutiks Bundt pannile. Seejärel saate selle jahutusrestile pöörata, et see täielikult jahtuda. Kooki võid serveerida kohe või glasuurida enda valitud kattega. Valikulise kookosglasuuri jaoks röstige 1/2 tassi kookoshelbeid ja lisage 1/2 tassi suhkrut, 1 tass vett ja näpuotsaga soola. Kuumuta segu keemiseni ja sega, kuni suhkur lahustub. Määri see kookosglasuur jahtunud koogile ja lase enne viilutamist taheneda.
7
Lülitage ahi sisse ja valmistage pann ette. Kuumuta ahi temperatuurini 350 kraadi F (175 C). Pihustage kaks 9-tollist koogivormi küpsetuspihustiga. Kui soovite rohkem kihte, võite koogi küpsetada ka kolmes 8-tollises koogivormis. Tõsta pannid koogitaina segamise ajaks kõrvale. Kui soovid koogikesi teha, võid valmistada muffinivormi. Sellest retseptist saab ka 24 kookosõliga valmistatud šokolaadikooki.
8
Sega omavahel kuivained. Asetage suurde segamisnõusse 3 tassi (375 g) jahu, 2 tassi (450 g) suhkrut, 6 supilusikatäit kakaod, 2 tl söögisoodat ja ½ tl soola. Vahusta kuivad koostisosad, kuni segu on segunenud. Te ei tohiks näha jahu- ega kakaotaskut. Jätka vahustamist, kuni kuivained on ühtlaselt pruunikad.
9
Lisa märjad koostisosad. Valage kuivainete hulka 2 tassi (470 ml) külma vett ja lülitage mikser madalale kuumusele. Mikseri töötamise ajal lisage ¾ tassi (155 g) kookosõli, 2 supilusikatäit valget äädikat ja 1 spl vaniljeekstrakti. Jätkake koostisainete segamist, kuni tainas on ühtlane. Kuna see retsept ei sõltu võist ega munadest, ei pea te muretsema koogitaina üle kloppimise pärast.
10
Küpseta šokolaadikooki. Jagage tainas ettevalmistatud koogivormide vahel. Silu pealsed nihkelabidaga ja aseta koogivormid eelsoojendatud ahju. Kui kasutate 9-tollisi koogivorme, küpsetage kooke umbes 30 minutit. Kui kasutate 8-tollisi koogivorme, küpsetage neid umbes 25 minutit. Enne ahjust väljavõtmist kontrollige, kas need on valmis. Võite kookide pealmist osa hoolikalt puudutada. Nad peaksid tundma tugevat ja tagasitõmbuma. Kui teie sõrm jätab süvendi, peavad koogid kauem küpsema. Võite sisestada ka koogitestri, mis peaks olema puhas.
11
Jahuta kook. Eemaldage küpsenud koogid ahjust ja asetage need 15-20 minutiks jahutusrestile. Seejärel võite need vormidest välja tõsta ja jahutusrestile, et täielikult jahtuda. Külmutage koogid mis tahes glasuuriga või glasuuriga. Enne külmutamist veenduge, et kook oleks täiesti jahtunud, vastasel juhul libiseb glasuur maha või imbub koogi sisse.
12
Valmis.