Paljude poolt armastatud avokaadod on maitsvad, toitvad ja mitmekülgsed. Siiski võib nende söömise õige aja teadmine olla keeruline. Lisaks halvaks läinud toidu söömise kahjulikele tervisemõjudele võib äsja üleküpsenud avokaado olla söömiseks ohutu, kuid väga ebameeldiv. Teades, millele tähelepanu pöörata ja kuidas avokaadosid säilitada, saate vältida pettumusi.
1
Vaadake avokaado väliskest. Nähtava hallituse või rääsunud lõhna korral ei ole avokaadot ohutu süüa ja see tuleks ära visata. Kui avokaado on tugevalt mõlkis ja märgistatud või sellel on muljutud kohti, on see tõenäoliselt halvaks läinud.
2
Kontrollige värvi. Erinevatel avokaadosortidel on erinev nahavärv. Kõige tavalisem avokaadosort Hass muudab küpsedes värvi väga tumeroheliseks või lillaks. Kui Hassi avokaado on saavutanud sügavmusta värvuse, võib see olla oma parimast ajast möödas. Enamik teisi müügilolevaid avokaadosid, nagu Bacon, Fuerte, Gwen, Pinkerton, Reed ja Zutano, säilitavad rohelise värvi isegi küpsena.
3
Hoidke avokaadot käes ja vajutage õrnalt. Olge ettevaatlik, et puuvilju sõrmeotstega ei tekitaks. Küps avokaado annab kerge jõuga veidi saaki. Kui kerge surve jätab avokaadosse süvendi, on see märk, et see on halvaks läinud.
4
Küpsuse kontrollimiseks kasutage avokaado vart. Mõned inimesed soovitavad pehmuse kontrollimist varre sisselükkamise või eemaldamise teel. Kui vars liigub kergesti, tähendab see, et avokaado on küps. Kui vars on eemaldatud, ilmneb ka viljaliha värv. See meetod võib olla tõhus pehmuse hindamisel, kuid mitte värvi hindamisel. Viljaliha kvaliteedist hea ülevaate saamiseks on vaja näha rohkem pinda. Kui uurite avokaadosid ostmiseks, peaksite vältima vilja sellisel viisil rikkumist. Varre eemaldamine võib teiste potentsiaalsete ostjate jaoks kahjustada puuvilja kvaliteeti.
5
Lõika avokaado lahti. Kui teil on avokaado juba olemas, on see kiireim viis kindlaks teha, kas see on halvaks läinud. Viljaliha peaks olema heleroheline. Kui viljaliha on must või pruun, ei tohi avokaadot süüa. Kui sellel on väikesed verevalumid väikeste üksikute pruunika värvusega alade kujul, on avokaadot süüa.
6
Maitse avokaadot. Kui olete viljaliha põhjalikult üle vaadanud, kuid pole kindel, kas avokaado on halvaks läinud, võite teha maitsetesti. Pruunide laikude vältimiseks proovige väikest kogust rohelist viljaliha. Avokaado peaks olema kreemjas, mahe ja õrnalt magus. Kui see lõhnab või maitseb muskuse või halvasti, on see halvaks läinud.
7
Vältige üleküpsenud avokaadosid, hoides neid õigesti. Kui avokaado on saavutanud optimaalse küpsuse, kuid seda ei sööda kohe, hoidke seda külmkapis. Tükeldamata küps avokaado säilib toatemperatuuril umbes 3–4 päeva või külmkapis 7–10 päeva.
8
Värskuse säilitamiseks säilita tükeldatud avokaadod. Avokaado säilitamiseks pärast lõikamist katke see tihedalt kilega ja/või hoidke õhukindlas anumas kuni 2–3 päeva. Helerohelise värvuse võimalikult kauaks säilitamiseks piserda lõigatud viljalihale kerge kiht sidrunimahla. Kerge happesisaldus aitab peatada oksüdatsiooni ja takistab avokaado viljaliha nii kiiresti pruuniks muutumast. Kui avokaado viljaliha on oksüdeerunud, ei tähenda see, et vili on söödamatu. Võtke lusikas või muu tööriist ja kraapige pruun pind õrnalt ära. Alumine avokaado viljaliha peaks olema heleroheline.
9
Raiskamise vältimiseks külmutage avokaado. Avokaado eluea pikendamiseks püreesta viljaliha sidrunimahlaga ja hoia suletud anumas. Püree säilib sügavkülmas kuni 4 kuud.